Cách nấu lẩu hải sản chua cay được khá nhiều gia đình quan tâm khi vào mùa lạnh. Món lẩu chính là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi vì cách làm đậm đà, đơn giản, gọn nhẹ, vô cùng thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, người thân, gia đình. Cách nấu lẩu hải sản ngon cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian là có thể thực hiện được món ăn này. Món lẩu hải sản có hương vị hấp dẫn từ các loại hải sản tươi ngon lại vô cùng canxi và đạm tốt cho sức khỏe.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu hải sản chua cay
- 2 Các bước nấu lẩu hải sản chua cay
- 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- 2.2 Bước 2: Làm sạch các loại rau nấu với món lẩu hải sản
- 2.3 Bước 3: Nấu nước lẩu hải sản
- 2.4 Bước 4: Thêm hải sản và các loại rau
- 3 Kinh nghiệm nấu lẩu hải sản ngon
- 3.1 Cách chọn hải sản
- 3.2 Lưu ý khi chọn rau nấu lẩu hải sản chua cay
- 3.3 Chọn gia vị lẩu đúng vị
- 3.4 Lưu ý quan trọng khi ăn lẩu hải sản chua cay
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu hải sản chua cay
Để nấu lẩu hải sản chua cay tươi ngon đúng vị, các bạn hãy chuẩn bị nước lẩu thật ngon bằng các nguyên liệu dưới đây:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Xương ống hoặc xương sườn lợn |
1kg |
| Mực lát tươi | 400 g |
| Ngao | 350 g |
| Tôm | 300 g |
| Thịt bò | 400 g |
| Cà chua | 4 quả |
| Nấm kim châm, nấm hương, … . | 100 g mỗi loại tùy sở trường thích nghi |
| Rau muống, rau cần, cải thảo, mồng tơi, … | 1-2 bó mỗi loại tùy sở trường thích nghi |
| Ớt, chanh, sả … | tuỳ khẩu vị |
| Gia Vị ăn lẩu thái | 2 thìa nhỏ |
| Nước mắm, dầu, hạt nêm, sa tế, … | tuỳ khẩu vị |
> Đối với gia vị lẩu thái, bạn hoàn toàn có thể mua loại sản phẩm tại :
Các bước nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nấu lẩu hải sản chua cay thì bạn cần phải sơ chế nguyên liệu cho thật kỹ:
- Tôm : bạn hoàn toàn có thể cắt bỏ phần râu, rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng khoảng chừng tầm 30 phút. Sau đó để khô ráo nước ( hoàn toàn có thể vô hiệu phần đầu rôm, hoặc bóc vỏ luôn nếu thích ) .
- Mực tươi : Bạn làm sạch, vô hiệu phần nội tạng. Rửa sạch thật kỹ. Sau đó khứa sọc chéo, mục tiêu giúp mực dễ ngấm vị. Tiếp đến cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn .
- Ngao : Rửa sạch ngao, sau đó ngâm chúng vào nước sạch. Bạn hoàn toàn có thể cho khoảng chừng 2 quả ớt thái lát mỏng dính vào, để ngao nhả hết phần bẩn trong thân mình. Bạn ngâm khoảng chừng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch .
- Thịt bò : Rửa sạch thịt bò, sau đó cắt lát mỏng mảnh để lúc nấu nhanh chín và ăn ngon hơn. Ướp thịt bò với gia vị, cùng gừng trước khi ăn khoảng chừng 15-20 phút để thịt ngấm đều vị hơn .
Bước 2: Làm sạch các loại rau nấu với món lẩu hải sản
- Rau bạn vô hiệu phần lá úa và rễ. Rửa sạch, ngâm cùng nước muối loãng. Sau đó vớt ra, để khô ráo nước .
- Sả rửa sạch, vô hiệu phần gốc và lá già, cắt đôi. Đập dập vài cây để lúc sau cho vào nồi nước lẩu khi nước đã đun sôi .
- Cà chua bổ cau, vô hiệu bớt hạt .
- Tỏi làm sạch vỏ, băm nhuyễn .
Bước 3: Nấu nước lẩu hải sản
- Đầu tiên xương mua về xối qua với nước lạnh, sau đó chần sơ qua nước sôi để lấy hết chất bụi bẩn ra. Sau khi chần xong, bạn liên tục xối xương qua nước lạnh để xương sạch và hết mùi hôi .
-
Bắt nồi lẩu lên bếp và phi sơ qua hành tím cho vừa thơm, sả cây đập dập cắt khúc ngắn, lá chanh cho vào nồi. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi và thả xương vào ninh trong khoảng 30 – 45 phút.
- Khi ninh xương được khoảng chừng 20 phút, bạn cho bột nêm lẩu Thái vào và nêm nếm thêm cho vừa miệng là xong phần nước lẩu thơm ngon .
Bước 4: Thêm hải sản và các loại rau
- Khi nước dùng hải sản đã vừa miệng, lúc này bạn chỉ việc trút nước dùng ra một nồi chuyên dùng để làm món lẩu và nấu lửa liu riu của bếp gas mini hoặc nhà bếp cồn .
- Các loại hải sản, cà chua thái múi cau và các loại rau rau, nấm bạn sắp xếp để riêng ra đĩa sạch .
- Khi nước lẩu sôi thì thả hải sản vào trước. Khi nước sôi trở lại và hải sản chín, bạn đã hoàn toàn có thể cho nấm, các loại rau vào chờ mềm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
>> Xem thêm: Cách nấu lẩu thái bằng gói gia vị nhanh gọn
Kinh nghiệm nấu lẩu hải sản ngon
Cách chọn hải sản
Trước tiên để có thể có cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon đúng vị nhất thì bạn cần chuẩn bị được hải sản thật tươi thì khi ăn mới có cảm giác ngon miệng và an toàn.
- Đối với tôm thẻ, bạn quan sát thấy mình tôm vẫn còn tươi xanh, căng mẩy, dùng tay ấn và lướt nhẹ dọc thân tôm thấy trơn tru và có độ đàn hồi, không bị lõm, úng hay bị nhớt là tôm vẫn còn tươi. Nếu bạn cảm thấy có gì lợn cợn dưới lớp vỏ tôm thì cũng không nên chọn .
- Đối với mực để nấu với lẩu, bạn nên chọn mực lát, dày miếng, chắc thịt và căng bóng, khi ấn nhẹ thấy không bị lún hay nhớt .
- Ngao bạn tuyệt đối không lấy ngao đã há miệng vì đó là ngao đã chết, khi nấu phải ngao chết sẽ làm cả nồi lẩu có mùi ngai ngái rất khó ăn .
Lưu ý khi chọn rau nấu lẩu hải sản chua cay
- Vì là ăn cùng với những món tanh, bạn nên chọn các loại rau như rau muống, rau cải ngồng, rau cần, bắp chuối … kèm theo đó là một quả dứa tươi .
- Tuy nhiên nếu mái ấm gia đình bạn thích ăn những loại rau khác theo sở trường thích nghi của mình thì cũng đều được. Chỉ cần quan tâm chọn rau vẫn còn tươi xanh và biết rõ nguồn gốc .
Chọn gia vị lẩu đúng vị
Ngoài những lưu ý để chọn được hải sản và rau xanh ngon thì việc chọn loại gia vị nấu lẩu hải sản chua cay phù hợp cũng rất quan trọng.
Tại A Tuấn Khang cũng có những sản phẩm gói nêm nếm lẩu thái và lẩu hải sản thơm ngon chất lượng, đảm bảo sẽ giúp khiến cho nồi lẩu thái của bạn thêm bắt mắt và ngon miệng hơn. Xem các sản phẩm gia vị lẩu của A Tuấn Khang tại đây.
Gia Vị Lẩu Thái ATKXem thêm
Lưu ý quan trọng khi ăn lẩu hải sản chua cay
- Một số loại vi trùng trong hải sản hoàn toàn có thể sống ở nhiệt độ lên đến 80 độ C. Vậy nênbạn cần nhúng kỹ thức ăn, đảm bảo cho vi khuẩn chết hết.
- Không nên ăn khi đồ ăn còn quá nóng. Điều này sẽ khiến răng và nướu của bạn bịtổn thương Nên gắp thức ăn ra bát, để một chút cho giảm nhiệt rồi hãy thưởng thức.
- Không nên ăn quá cay, đặc biệt quan trọng là sa tế. Nếu ăn quá cay sẽ tác động ảnh hưởng xấu đến các cơ quan tiêu hóa .Đặc biệt là dạ dày của bạn.
- Không nên ăn phần đầu tôm vì đây là nơi chứa những sắt kẽm kim loại nặng và khung hình củabạn khó có thể hấp thụ. Lâu ngày tích tụ lại trong cơ thể gây ra những bệnh khó kiểm soát. Điển hình như ung thư.
- Không nên uống trà sau khi ăn lẩu hải sản vi sẽ dẫn đến khó tiêu, đầy hơi .
Video hướng dẫn cách làm lẩu thái đúng điệu
Cách làm lẩu Thái hải sản chua cay | Lẩu hải sản | Cooky TV
Watch this video on YouTubeNếu bạn muốn mua những mẫu sản phẩm gia vị của chúng tôi thì xin hãy liên hệ qua địa chỉ :
- Văn phòng : 144 đường số 1A, P. Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
-
Điện thoại: 0788 541 787
- Xưởng sản xuất : 48 A Nguyễn Đình Chiểu, Khu phố 4, P. 8, TP Bến Tre, tỉnh Bến Tre .
>> Có thể bạn quan tâm: Gói lẩu thái bao nhiêu tiền?
Trên đây là cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon miệng và dễ làm mà A Tuấn Khang muốn chia sẻ đến các bạn nội trợ. Đừng quên làm thêm một chén nước mắm nữa để khiến cho món ăn tròn vị nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực