lẩu gà lá giang" class="aligncenter size-full wp-image-7815" height="400" src="https://cdn.cet.edu.vn/wp-content/uploads/2018/03/lau-ga-la-giang.jpg" width="600"/>Lẩu gà lá giang là món ăn nổi danh của vùng đất Nam Bộ. (Nguồn: Internet)
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất
Lẩu gà lá giang không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn có tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Theo y học cổ truyền, lá giang tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm và giảm đau hiệu quả. Kết hợp với thịt gà tạo ra món lẩu không gây đầy bụng mà còn giảm nguy cơ đau nhức các khớp.
Món ăn này là một gợi ý hài hòa và hợp lý cho thực đơn hằng ngày vì vừa chế biến đơn thuần mà nguyên vật liệu cũng thuận tiện tìm mua tại chợ hoặc nhà hàng siêu thị. Tham khảo công thức dưới và trổ tài thực thi ngay thôi nào .
Nguyên liệu
- Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg
- Lá giang: 300 gr
- Sả: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
- Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
- Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào
Gà mái tơ và lá giang là 2 nguyên liệu không thể thiếu cho món lẩu gà lá giang.
(Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Thịt gà : chà muối xung quanh con gà để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút ( ướp theo tỉ lệ : 50% thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cafe muối ) .– Lá giang : bỏ hết dây và các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua .– Rau ngò gai : nhặt kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ .– Tỏi : bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ .– Ớt sừng : rửa sạch rồi thái nhỏ .– Các loại rau khác : rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn .
Bước 2 : Hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang
– Bắc nồi lên nhà bếp và tráng với một chút ít dầu rồi cho sả vào phi, đến khi sả vàng thì cho tiếp tỏi vào .
– Khi bạn thấy sả và tỏi vàng thơm thì bỏ thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại thì cho vào khoảng 2 lít nước.
– Đến nồi nước sôi thì vớt bọt vặn lửa nhỏ lại để liu riu rồi nêm gia vị cho vừa ăn .– Khi thịt gà mềm thì bỏ lá giang vào, cho thêm chút ớt, tỏi phi và sa tế .
Bước 3 : Trình bày
– Dọn lẩu gà lá giang ra ăn kèm với bún, rau và dùng kèm nước mắm có thêm vài lát ớt .
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì ngon ?
Lẩu gà lá giang thích đúng chuẩn Nam Bộ thường dùng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua cũng ngon và mê hoặc không kém .
Những quan tâm khi làm món lẩu gà lá giang
– Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua do đó kiểm soát và điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp, đừng để nước lẩu bị chua quá mất ngon .– Độ cay của ớt, ngọt của đường cũng tùy chỉnh cho tương thích với khẩu vị của người ăn .– Tránh nấu lẩu gà trong nồi nhôm, vì món ăn có chất chua hoàn toàn có thể ăn mòn nhôm, làm nồng độ nhôm trong nước lẩu tăng cao, hoàn toàn có thể gây ngộ độc, nên dùng các loại nồi inox hay tráng men là tốt nhất .– Cho 1 củ hành khô nằm trong nồi nước lèo nhe, việc này làm cho nước lèo ngon hơn rất nhiều luôn đấy .Lẩu gà lá giang thích đúng chuẩn Nam Bộ thường dùng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua cũng ngon và mê hoặc không kém .
Món ăn mê hoặc cho mái ấm gia đình và người thân trong gia đình của bạn. ( Nguồn : Internet )
Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà lá giang
– Gà nấu lá giang sau khi hoàn thành phải có vị chua ngọt, thịt gà dai, săn chắc, hơi béo và ngấm gia vị.
– Lá giang không quá chín, lá giang bạn nên vò qua để tạo vị chua, không nên cắt nhỏ lá giang ra vì làm vậy lá giang không ra hết được vị chua .– Bạn hoàn toàn có thể dùng lẩu gà lá giang để làm canh ăn kèm cơm trong bữa ăn hằng ngày .
Hy vọng với cách hướng dẫn, bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang siêu hấp dẫn tại nhà dành cho gia đình và người thân của bạn nhé. Các bạn có thể theo dõi chuyên mục Công thức nấu ăn ngon để bỏ túi cho mình những bí quyết chế biến món ăn ngon, đơn giản tại nhà nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực