Món ăn này cần nhiều nguyên liệu nhưng cách chế biến thì không hề khó đâu. Cùng vào bếp học ngay cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc nha!
Lẩu đuôi bò thuốc bắc bổ dưỡng, dễ thực hiện tại nhà" src="https://icdn.one/upload/2021/01/21/20210121135109-15a8166e.jpg"/>
Nguyên liệu
- Đuôi bò: 1 cái
- Thuốc bắc: 1 gói (tần bì, cam thảo, táo đỏ, hạt sen, hoa hồi…)
- Gừng tươi: 1 củ
- Sả tươi: 5 nhánh
- Rượu trắng: 100 ml
- Gia vị cần có: đường, muối, dấm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm…
- Rau nhúng lẩu: Rau cải, ngải cứu, diếp cá, giá đỗ, rau muống…
Cách nấu
Làm sạch đuôi bò : Đuôi bò sau khi mua về nhúng nước sôi và làm sạch lông. Tiếp đến, đem đuôi bò đi rửa kỹ với nước sạch nhiều lần .
Khử mùi hôi : Sau khi làm sạch đuôi bò, dùng muối, rượu trắng có đập một lát gừng cọ xát nhiều lần. Làm xong, liên tục rửa đuôi bò nhiều lần với nước lạnh để khử mùi hôi .
Đun sôi một nồi nước có pha chút muối. Nước sôi, cho đuôi bò và trần qua để vô hiệu nước bẩn, hôi còn bám lại ở phía trong. Xong xuôi, bạn rửa đuôi thêm một lần nữa rồi chặt làm thành các khúc đoạn nhỏ .
Ướp đuôi bò : Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi cho thật nhuyễn. Đem ½ hỗn hợp này bóp kỹ với đuôi bò cùng một chút ít gia vị. Để ướp đuôi bò trong vòng 30 phút cho thật ngấm .
Thuốc bắc đem rửa qua với nước lạnh rồi để ráo. Với những nguồn thuốc Bắc uy tín và đã sạch, bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ quy trình rửa .
Rau nhúng lẩu : Cắt rễ, nhặt bỏ những phần lá rau sâu, già. Tiếp đến, đem rau rửa kỹ nhiều lần nước nước sạch. Cuối cùng, bạn đem ngâm rau trong nước muối pha loãng chừng 10 phút trước khi vớt ra ngoài và để ráo .
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn. Thêm vào nồi một chút dầu ăn rồi làm nóng. Khi dầu ăn đã nóng già, bạn đem ½ lượng sả ớt đã băm nhỏ trước đó vào phi cho thật thơm.
Phi thơm tỏi ớt, cho đuôi bò đã ướp vào xào cho tới khi săn lại. Tiếp đến, thêm nước sao cho ngập đuôi bò và mở màn triển khai hầm nhừ. Lưu ý là khi nước khởi đầu sôi, bạn tiếp tục vớt bọt để nồi nước lẩu được trong và ngon .
Khi nồi lẩu đã sôi được chừng 1 giờ, bạn cho hàng loạt gói thuốc bắc vào hầm chung. Đảo đều để đuôi bò ngấm kỹ thuốc Bắc .
Tiến hành hầm đuôi bò vớì thời hạn từ 2 – 3 tiếng để đuôi bò được mềm. Trong quy trình hầm, nếu thấy nước cạn nhiều thì bạn hoàn toàn có thể thêm nước vào để tránh món lẩu quá ít nước .
Khi đuôi bò đã mềm và các vị thuốc Bắc đã nhừ, bạn dọn lẩu ra nồi ăn lẩu chuyên được dùng. Đặt nồi lẩu nhỏ lên nhà bếp gas mini hoặc nhà bếp từ, nêm gia vị cho vừa ăn .
Dọn các phần rau ăn lẩu, bún ( mì ) ra xung quanh. Thưởng thức lẩu đuôi bò khi nồi lẩu đã sôi trở lại .
Những lưu ý để có món lẩu đuôi bò ngon
Hạt sen : Ngoài hạt sen đã có trong thuốc Bắc, bạn nên chọn thêm hạt sen tươi để hoàn toàn có thể cảm nhận được độ bùi bùi, thơm thơm của món ăn .
Gân bò : Ngoài đuôi bò thì với món lẩu này, bạn nên sẵn sàng chuẩn bị một chút ít gân bò và thịt dẻ sườn. Gân bò bạn sẽ cho vào hầm cùng với đuôi bò ngay từ đầu. Riêng so với thịt, bạn hoàn toàn có thể nhúng kèm khi mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lẩu đuôi bò hầm thuốc Bắc là một món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy cách nấu lẩu đuôi bò có phần tốn kém, mất nhiều thời gian song bù lại bạn và gia đình lại có được một món ăn thật ngon.
Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc món lẩu đuôi bò cho cuối tuần sum vầy nha !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực