Tốn nhiều thời gian, cá còn mùi tanh là những lỗi thường gặp trong quá trình nấu lẩu cá trắm mà nhiều người gặp phải. Cách nấu lẩu cá trắm vừa nhanh vừa đảm bảo không tanh dưới đây chắc chắn sẽ “giải cứu” các bạn thoát khỏi những khó khăn kể trên.
Cá trắm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe nên được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, chẳng hạn, cá trắm xốt chua ngọt, cá trắm nướng, cá trắm kho dưa, cá trắm kho măng… Trong đó, lẩu cá trắm là món ăn chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Bạn có thể bỏ túi
Cá trắm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe nên được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, chẳng hạn, cá trắm xốt chua ngọt, cá trắm nướng, cá trắm kho dưa, cá trắm kho măng… Trong đó, lẩu cá trắm là món ăn chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Bạn có thể bỏ túi cách nấu lẩu cá trắm đơn giản dưới đây để trổ tài nấu nướng chiêu đãi người thân vào mỗi dịp cuối tuần.
Nhiều người tìm kiếm cách nấu lẩu cá trắm để chế biến tại nhà (Ảnh: Internet)
Bạn đang đọc: Cách nấu lẩu cá trắm nhanh đảm bảo ngon không tanh
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 2kg cá trắm
- 300g xương ống
- 500g thịt bò
- 1kg ngao
- 300g dạ dày
- 500g lòng non
- 5 bìa đậu phụ
- 500g cà chua chín
- 3 quả me
- 20g nấm hương
- 1 quả chanh
- 1 quả dứa
- 200g dọc mùng
- Vài quả ớt
- Nước cốt của 1 nhánh gừng
- 1 mớ hành lá, rau răm, thì lá
- Một số loại gia vị cần thiết: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn…
- Một số loại rau ăn kèm: Rau muống, cải cúc, cải ngồng, xà lách…
Cách nấu
Bước 1 : Sơ chế cá trắm
– Đầu tiên, bạn đánh vảy cá trắm mua về, cọ xát muối lên mặt phẳng rồi rửa lại nhiều lần với nước. – Sau đó, bạn lọc lấy thịt cá, thái thành từng miếng nhỏ có độ dày tầm khoảng chừng 0.3 cm .
Cách làm lẩu cá trắm thêm đậm đà là bạn cho cá vào đĩa và ướp với một ít muối, tiêu xay, bột ngọt, nước cốt gừng, trộn đều.
Ướp cá trắm cùng với một chút ít gia vị để món ăn thêm đậm đà ( Ảnh : Internet )
Bước 2 : Sơ chế xương ống, nấu nước dùng
– Tiếp đó, bạn rửa sơ xương ống, chần với nước sôi để vô hiệu mùi tanh. Bạn đổ lượng nước vừa đủ vào trong nồi xương, bắc lên nhà bếp đun sôi. Khi nước mở màn sôi, bạn hạ nhỏ lửa, ninh xương để tạo vị ngọt cho nước dùng .– Ninh được một lúc, bạn cho thêm nấm hương ( cắt bỏ gốc ), me ( bóc vỏ ) vào trong nồi nước dùng nấu cùng. Trong quy trình ninh, bạn nên dùng thìa tiếp tục vớt phần bọt nổi trên mặt phẳng để nước dùng không bị đục .
Ninh xương ống để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng ( Ảnh : Internet )
Bước 3 : Sơ chế các loại thịt khác
– Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò, thái thành lát mỏng dính vừa ăn rồi ướp cùng một chút ít gia vị. Với lòng non và dạ dày, bạn bóp cùng với muối, rửa nhiều lần với nước, thái thành miếng vừa ăn .
– Sau đó, bạn rửa sạch ngao, bày sẵn lên đĩa. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm ngao trong thau nước có thêm vài lát ớt thái nhỏ trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ. Đây cũng là bí quyết trong cách nấu lẩu cá trắm tại nhà sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh được nhiều người áp dụng.
Ướp thịt bò thái mỏng mảnh, bày sẵn lên đĩa ( Ảnh : Internet )
Bước 4 : Sơ chế các loại rau củ và đậu phụ
– Kế đến, bạn nhặt hành lá, thì là, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ. Bạn rửa sạch đậu phụ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, bạn nên rửa thật nhẹ tay để không làm nát đậu phụ.
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn ( Ảnh : Internet )– Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ, mắt quả dứa, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng mảnh vừa ăn. Với dọc mùng, bạn tước vỏ, thái vát ra rồi bóp cùng một chút ít muối, rửa lại với nước. Còn cà chua, bạn rửa sạch, bổ múi cau. Đồng thời, bạn cũng nhặt, rửa sạch các loại rau ăn kèm cùng với nước muối pha loãng, vớt ra rổ để cho ráo nước .
Rửa sạch các loại rau ăn kèm rồi đặt lên đĩa ( Ảnh : Internet )
Bước 4 : Nấu nước lẩu và trình diễn
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên nhà bếp có sẵn một chút ít dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho cà chua vào xào để tạo màu đẹp mắt cho nước lẩu .– Bạn cho dứa vào xào một lúc rồi đổ nước ninh xương vào nồi, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn .Cuối cùng, bạn chỉ cần đặt nồi lẩu lên bếp gas mini giữa bàn và bày lên đĩa cá trắm, thịt bò, lòng non, ngao, rau, đậu phụ và khởi đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cách nấu lẩu cá trắm ngon nhanh trong vòng 4 bước (Ảnh: Internet)
Một số quan tâm trong thực thi cách làm lẩu cá trắm
– Bạn nên chọn những con cá trắm còn tươi, mình dày, thịt chắc .
– Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị để hợp với khẩu vị của người ăn hơn. Đặc biệt, những ai thích ăn cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột trực tiếp vào nước lẩu.
– Đối với lẩu cá trắm, bạn cũng hoàn toàn có thể phối hợp với nhiều loại rau ăn kèm khác để tăng thêm mùi vị khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .– Lẩu cá trắm ăn cùng bún tươi hoặc mì gói cũng đều rất ngon .
Tổng kết
Với 4 bước trong cách nấu lẩu cá trắm trên, Cet.edu.vn hy vọng bạn đã có thể sở hữu nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà. Sự xuất hiện của món ăn này chắc chắn sẽ góp phần tạo nên những buổi cuối tuần gặp mặt người thân, bạn bè trở nên ý nghĩa hơn.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực