Ngày 17/12/2018 15 : 51 PM ( GMT + 7 )
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Lẩu bò là một món lẩu rất ngon thường có trong thực đơn của nhiều quán nhà hàng quán ăn, nó ngon bởi có một mùi vị rất đặc trưng từ các nguyên vật liệu đơn thuần như hoa hồi, sả, quế, …
Thời tiết se lạnh lúc giao mùa Thu sang Đông mà được ngồi bên gia đình thưởng thức nồi lẩu bò nghi ngút, thơm ngon thì còn gì bằng. Hãy cùng mình học cách nấu lẩu bò đơn giản ngay tại nhà mà thơm ngon ngỡ như ở quán nhé!
Nguyên liệu làm lẩu bò:
– Thịt bò phi lê 300 g
– Thịt nạm 300 g
– Gân bò 300 g
– Xương ống heo / bò : 500 gr
– Ngao, đậu phụ ( tùy thích )
– Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế
– Cà chua 3 quả, ngô, sả 4-5 cây
– Gia vị bò kho 1 muỗng canh
– Rau ăn kèm : hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim chi hoặc nấm rơm
– Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm
Cách nấu lẩu bò tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò phi lê cắt lát mỏng mảnh rồi bày ra đĩa .
– Bò nạm các bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, bột bò kho, sa tế tôm mỗi loại 1 muỗng cafe và 1 chút hạt tiêu. Để ướp khoảng chừng 20 đến 30 phút .
– Gân bò rửa sạch rồi cho vào luộc khoảng chừng 5 phút, vớt ra để nguội và thái thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa .
– Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng chừng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước .
– Ớt, gừng rửa sạch đập dập và băm nhỏ, cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch cắt khúc khoảng chừng 3-4 cm .
– Rau ăn lẩu cần nhặt sạch, loại bỏ lá úa, sau đó ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước lẩu
– Xương ống heo / bò triển khai chặt nhỏ, luộc trần qua và ninh với nước mới, trong quy trình ninh vớt hết bọt để nước xương được trong hơn .
– Hầm xương khoảng chừng 2 tiếng sau đó cho hoa hồi, quế vào và liên tục hầm thêm từ 1 đến 1,5 tiếng ở mức lửa nhỏ .
– Cho hành, tỏi đã đập dập, băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho nạm bò vào xào. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cùng đến khi chín vừa ăn thì đổ nước xương hầm vừa làm vào đun sôi là được .
Bước 3: Làm nước chấm lẩu bò
– Cho 4 thìa xì dầu, nửa thìa đường, ¼ thìa mì chính thêm vào là tỏi, ớt đập dập thái nhỏ và cho thêm hạt tiêu, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau là được .
Bước 4: Thưởng thức
– Thịt bò khi nhúng không nên nhúng quá lâu, chỉ cần nhúng tái khi thịt bò chuyển màu xám là được. Khi ăn thịt bò tái chín thì sẽ cảm nhận được độ ngọt, mềm của thịt bò .
– Tuyệt đối không nên nhúng lâu sẽ khiến thịt bò mất vị và dai .
– Rau ăn kèm hoàn toàn có thể chọn rau muống và cải thảo. Thêm 1 chút vị chua từ kim chi nữa thì tuyệt vời .
Biến tấu với lẩu bò thập cẩm
Lẩu bò thập cẩm
Nguyên liệu : Bổ sung thêm sách bò và khoai môn để nhúng lẩu là được .
– Sách bò rửa sạch, bóp đều với dấm và muối sau đó cho vào luộc qua, để nguội rồi thái thành miếng mỏng dính .
– Khoai môn Gọt vỏ rồi rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn .
Còn lại các bạn triển khai như làm lẩu bò bên trên !
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng !
Theo Minh Tuấn ( Khám phá )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực