Cách nấu khoai mì nước cốt dừa thơm béo hấp dẫn

Khoai mì hấp nước cốt dừa là món ăn dân dã đối với người Việt. Cùng vào bếp và thực hiện cách nấu khoai mì nước cốt dừa hấp dẫn, thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu khoai mì

• Khoai mì: 2 kg ( ruột vàng hoặc trắng)
• Sữa đặc: 200 gram
• Nước cốt dừa: 500 ml
• Mè rang: 20 gram
• Dừa nạo: 100 gram
• Đậu phộng rang: 150 gram
• Lá dứa: 15 cái
• Muối: 1 ít
• Đường cát: 100 gram

Ăn khoai mì có thể giảm đau đầu, cải thiện tiêu hóa, chữa tiêu chảy, tăng thị lực, hạn chế giun sán và tăng năng lượng.

Mẹo lựa mua củ khoai mì (sắn) dẻo, ít xơ

• Nên mua những củ còn tươi, mập mạp, thẳng, có vỏ mỏng, mỡ màng sẽ ít xơ, mềm và ngọt.
• Sử dụng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài của khoai mì, nếu phần vỏ bên trong có màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì bỏ qua; vì phần vỏ màu hồng sẽ ít độc tố hơn loại màu trắng. .
• Không nên để củ sắn quá lâu vì như vậy củ sẽ bị sượng, không còn ngon. Khoai mì cũng tương tự như măng tre, mặc dù ngon nhưng trước khi chế biến cần sơ chế kỹ để loại bỏ độc tố bên trong củ khoai mì.
• Tốt nhất khi làm món chè khoai mì hấp nên chuẩn bị sơ chế khoai mì trước 1 ngày.

Thực hiện cách nấu khoai mì nước cốt dừa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế khoai mì (sắn)

Nên ngâm khoai mì khoảng 48 – 60 tiếng trước khi chế biến, giúp giảm bớt các chất gây hại cho sức khỏe (ảnh: Điện Máy Xanh).

• Sử dụng dao rạch một đường dài trên thân củ sắn rồi dùng tay lột sạch vỏ. Tiếp tục, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của củ bởi vì phần này chứa nhiều độc tố nhất trong củ khoai.
• Ngâm củ khoai mì (sắn) trong nước muối đã pha loãng chừng 2 tiếng (hoặc có thể ngâm với nước lạnh qua đêm) để loại bỏ hết chất độc trong củ rồi sau đó rửa lại với nước sạch một vài lần nữa là được.

Bước 2: Hấp khoai mì

• Rửa sạch lá dứa, sau đó để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 phần lá dứa vào đáy nồi rồi cho sắn đã rửa sạch vào nồi. Đậy vung lại và hấp ở lửa trung bình trong vòng 30 phút cho đến khi củ khoai mì trong và mềm.

Theo thông tin từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, 100g khoai mì tươi chỉ chứa khoảng 120 calo (Lượng calo này không thay đổi nhiều khi khoai mì được hấp, nướng hay luộc) (ảnh: Thanh Nhã).

• Cho toàn bộ 500ml nước cốt dừa, sữa đặc, 1/2 thìa muối, phần lá dứa còn lại vào nồi khuấy đều, khi hỗn hợp sôi thì cho củ sắn đã hấp vào, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Hỗn hợp được hòa quyện đạt độ sền sệt (có thể thêm đường hoặc sữa đặc ở bước này tùy theo khẩu vị mỗi người).

Bước 3: Làm muối chấm đậu phộng và mè

• Xay đậu phộng, mè cùng một chút muối bằng máy xay sinh tố hoặc giã nhỏ bằng tay.
• Sau đó trộn thêm 100gram đường cát vào hỗn hợp ở trên là xong phần muối mè chấm.

Thành phẩm cho cách nấu khoai mì nước cốt dừa béo ngậy

Múc khoai mì ra dĩa rắc thêm một chút ít muối mè và dừa nạo lên trên để tăng mùi vị cho món ăn .

100g khoai mì hấp nước cốt dừa cung cấp cho cơ thể khoảng 145 calo (ảnh chụp màn hình: monngonviet.net).

Cách nấu khoai mì nước cốt dừa có hương vị thơm, béo, chấm thêm muối đậu mè ngon vô cùng. Cùng thưởng thức món ngon này ngay thôi nào!

Xem thêm:

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực