Công thức để nấu món hủ tiếu gõ ngon nhất

84 / 100

Powered by Rank Math SEO

Là món ăn phổ cập, nên hủ tiếu gõ cũng có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại có một đặc trưng riêng mê hoặc thực khách như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu sa tế, … Nhưng trong tổng thể các loại đó thông dụng nhất có lẽ rằng là hủ tiếu gõ – tô hủ tiếu tầm trung, được bán dạo ở khắp các nẻo đường TP HCM .Hủ tiếu gõ là tên gọi xuất phát từ những xe hàng rong bán hủ tiếu trong những ngõ ngách của Hồ Chí Minh xa hoa. Không như những quán ăn cố định và thắt chặt khác, những người bán hủ tiếu gõ không có một khu vực kinh doanh cố định và thắt chặt mà thường chuyển dời khắp các ngõ ngách và dùng hai thanh tre gõ vào nhau thay cho tiếng rao để mọi người dễ nhận ra .

Thông thường những xe hủ tiếu sẽ Giao hàng tận của nhà cho những thực khách có nhu yếu, nhưng khi đêm về những xe hủ tiếu gõ được đặt bên những vỉa hè trống, ship hàng cho những công nhân làm khuya hãy hành khách thích tò mò Hồ Chí Minh khi đêm về .Theo thời hạn, hủ tiếu cũng ngày càng thông dụng hơn, lúc bấy giờ không chỉ có Hồ Chí Minh mà ngay cả TP.HN cũng không thiếu các hàng quán bán hủ tiếu. Hôm nay hãy cùng dành chút thời hạn, tìm hiểu và khám phá cách nấu những tô hủ tiếu gõ cực ngon để ship hàng cả mái ấm gia đình vào những ngày cuối tuần nhé !Bí quyết của món hủ tiếu gõ chính là nước lèo, những tô nước lèo ngọt thơm đã làm nên đặc trưng riêng cho tô hủ tiếu. Là món ăn dân dã, bình dị nên các nguyên vật liệu làm hủ tiếu gõ cũng rất đỗi quen thuộc, một chút ít hủ tiếu trắng trụng qua nước sôi, vài lát thịt thái mỏng mảnh, giá, hẹ, hành khô và tóp mỡ giòn tan .

1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu hủ tiếu gõ

– Khoảng 2 kg xương ống, xương cổ heo– 1 đùi heo chặt nhỏ– 500 gr thịt nạc vai bằm nhỏ– 1 kg sườn heo– 200 gr tôm khô– Khô mực nướng– 1 lon trứng cút, luộc xong lột vỏ– 1 củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch– 1 củ hành tây– 1 bó hành lá

–      1 bó lá hẹ

– Chanh, giá, ớt– Sợi hủ tiếu– Tóp mỡ, hành phi– 500 gr sợi củ cải muối, rửa sạch– Đường phèn, bột ngọt, tiêu, muối bột canh

2. Cách nấu món hủ tiểu gõ

1. Bước 1: Cách nấu nước lèo

Xương rửa sạch, luộc sơ qua, sau đó rửa lại rồi cho vào nồi cho ngập nước, cho thêm một chút ít muối rồi đun sôi. Sau khi nồi nước sương sôi thì để lửa vừa để ninh sương. Phải quan tâm hớt bọt liên tục để nước lèo được trong .Sườn thái miếng vừa ăn, giò heo thái mỏng mảnh cho vào luộc cùng xương heo khoảng chừng 1 giờ thấy mềm là hoàn toàn có thể vớt ra. Nhớ không được để chín quá vì như thế ăn sẽ mau bị ngán .

Tôm khô cho vào giỏ sắt kẽm kim loại cho vào ninh cùng nước lèo cho ngọt nước, để tầm 1 giờ thì vớt ra để ráo. Sau đó bắc dầu cho tôm vào chiên giòn nêm muối, bột ngọt cho vừa ăn .Phần thịt heo xay ta cho vào nồi, nêm khá đầy đủ gia vị cho vừa ăn trộn đều rồi nấu sôi cho thịt săn lại, chú ý quan tâm nên để chừng 5 phút, không nên để lâu quá sẽ bã thịt không còn ngon nữa .Hành tây bổ làm tư, sau đó bỏ củ cải trắng đã gọt vỏ, củ cải muối, khô mực nướng, tôm khô vào nồi nước lèo đun sôi và liên tục vớt bọt. Hết bọt ta đun lửa riu riu sau đó cho thêm đường phèn, bột ngọt, mắm muối cho vừa ăn và đun thêm khoảng chừng 3 giờ nữa là được .

2. Bước 2: Bí quyết  thắng tóp mỡ giòn

Cái này nếu muốn làm được ngon thì phải có tuyệt kỹ. Đầu tiên các bạn luộc qua mỡ lên, sau đó thái hạt lựu, như vậy sẽ dễ hơn khi thái sống. Khi mỡ đủ nóng thì thêm vài tép tỏi đập dập vào chảo chống dính, khi làm nhớ để lửa lớn, hòn đảo nhanh tay cho tóp mỡ săn lại, sau đó mới chuyển qua để lửa riu riu, rồi thêm chút muối, trộn đều để chúng cứng lại và vàng giòn .Nếu như nước lèo là thành phần chính tạo nên nét đặc trưng cho hủ tiếu gõ thì tóp mỡ lại chính là nguyên vật liệu tạo nên nét mê hoặc riêng cho hủ tiếu gõ. Thế nên dù chứa khá nhiều cholesterol không mấy có lợi cho sức khỏe thể chất thì tóp mỡ vẫn là nguyên vật liệu không hề thiếu của tô hủ tiếu gõ. Để bảo vệ sức khỏe thể chất và vẫn có một món ăn mê hoặc tất cả chúng ta nên dùng tóp mỡ vừa phải thôi nhé !

3. Bước 3: Trụng bánh hủ tiếu

Để tô hủ tiếu được ngon, điều tiên quyết là không được trụng bánh hủ tiếu vào nồi nước lèo, mà phải làm ra một nồi riêng. Khi trụng thì nên trụng giá cùng để đỡ mất công, sau khi trụng xong bạn chú ý hãy xóc lên nhẹ nhàng cho ráo nước, sau đó mới cho vào tô.

Tiếp theo cho thêm lá hẹ, hành phi, thịt bằm, thịt sườn, thị giò heo, trứng cút lên trên mặt tô. Cuối cùng là múc nước lèo đang sôi rưới lên trên, cho thêm chút tiêu và mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô hủ tiếu gõ thôi nào !Vậy là những tô hủ tiếu gõ thơm ngon đã được tất cả chúng ta triển khai xong rồi, tuy quy trình làm không phải đơn thuần, nhưng cũng chẳng quá phức tạp nên nó rất tương thích để đổi món cho cả mái ấm gia đình vào ngày cuối tuần phải không nào ! .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực