Bò kho đã ngon lành rồi mà hủ tiếu bò kho cũng ngon lành không kém cạnh thì phải làm sao? Để nấu món bò kho thì khá đơn giản. Vậy để nấu hủ tiếu bò kho chuẩn vị thì phải làm thế nào nhỉ?
Nhiều người nghĩ rằng phải vài lần tập luyện nấu thử thì mới chớp lấy được cái vị giác của món ăn. Nhưng nếu bạn nằm lòng công thức nấu hủ tiếu bò kho chuẩn vị của Cô Mai dưới đây thì nào có khó gì thời hạn và sức lực lao động. Hãy cùng bắt tay vào làm món hủ tiếu bò kho để biến hóa khẩu vị cho cả nhà ngày ngày hôm nay nhé !
Trong món hủ tiếu bò kho thì hủ tiếu không phải nhân vật chính. Yếu tố quyết định ở đây chính là thịt bò và cách chế biến sao cho đậm đà tròn vị. Món ăn này là sáng kiến độc đáo kết hợp giữa hủ tiếu và món bò kho, với đầy đủ sự đậm đà mê hoặc.
Bạn đang đọc: Bỏ túi cách nấu hủ tiếu bò kho tại nhà ngon chuẩn vị
Nguyên liệu của món hủ tiếu bò kho khá đơn giản và phổ biến.
- 1 kg thịt nạm bò, pha chút gân bò khi nấu sẽ ngon hơn: Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn. Hãy đảm bảo thịt bò không có màu đỏ sẫm. Và nhớ phải chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm. Tuyệt đối không mua những thớ lớn và cứng. Kho xong thịt sẽ rất mềm ngon miệng. Chưa kể gân bò ăn giòn béo hơn mà không bị nát so với thịt toàn nạc ăn dễ ngán.
Màu sắc của thịt bò cũng phần nào nới lên vị ngon của thịt
- 500g cà rốt
- 500g khoai tây
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều
- Bánh mì
- Rau húng quế, ngò gai, hành lá, hành tây
- Hủ tiếu
Hủ tiếu dùng trong món bò kho thường là loại hủ tiếu có sợi mảnh và dai.
Chuẩn bị nguyên liệu đã xong, chúng ta bắt đầu tiến hành chế biến món hủ tiếu bò kho thôi nào.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Hướng dẫn cách chế biến món hủ tiếu bò kho
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên là khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Pha một chút rượu với phần gừng được đập dập, thêm vào chút muối để bóp đều thịt bò. Sau đó rửa sạch thịt với nước.
- Cho phần thịt chần qua nước nóng để khử nốt mùi hôi của thịt trong 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Rồi thái miếng vuông vừa ăn.
- Khoai tây và cà rốt rửa sạch, cạo vỏ cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp, dày khoảng 5mm.
- Băm nhuyễn hành khô, gừng, tỏi.
- Cắt nhỏ hành lá, ngò gai. Thái mỏng hành tây thành những sợi mỏng vừa ăn để tránh bị hăng.
- Rang hoa hồi, lưu ý là không nên giã nhỏ hoa hồi vì như thế sẽ khiến thịt bò bị đắng. Cần chú ý lửa vừa kẻo dễ cháy khét tạo mùi không mấy hấp dẫn cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò sao cho thật đậm đà
- Thịt bò sau khi để ráo nước thì cho vừa đủ 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, 2 thìa hạt tiêu, thêm chút dầu điều trộn đều để ướp.
- Cho tiếp ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều, nêm thêm ớt và sa tế một lượng vừa đủ nếu gia đình bạn có khẩu vị cay.
- Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Thịt được dành thời gian tẩm ướp sẽ có hương vị đậm đà đến từng thớ thịt
Bước 3: Nấu thịt bò sao cho đánh thức vị giác
- Nếu bếp nhà bạn có nồi áp suất, có thể sử dụng để kho cho thịt bò nhanh mềm.
- Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng rồi cho dầu ăn vào. Sau đó cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi cho gia vị có màu vàng đẹp và thơm. Lưu ý là chỉ nên dùng dầu ăn để phi gia vị. Không nên dùng dầu điều vì khi gặp nhiệt cao, dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất.
- Trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Cho thêm chút dầu điều để bò lên màu đậm thật hấp dẫn. Sau đó thêm 600ml – 750ml nước lọc vào nồi, cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra.
- Cho 2 thìa bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào khuấy đều. Sau đó cho từ từ hỗn hợp nước bột năng sền sệt vào nồi thịt để nước dùng hơi hơi keo vừa ăn. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- Cho cà rốt và khoai tây vào nồi, đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút là cà rốt và khoai tây chín mềm.
Bước 4: Trang trí tô hủ tiếu bò kho thật ngon lành
Cho hủ tiếu trụng nước sôi cho mềm, vẩy ráo nước rồi cho vào tô, múc thịt bò và cà rốt để lên mặt .
Cho xíu hành lá, ngò và hành tây lên trên hủ tiếu rồi chan nước bò kho nóng hổi lên.
Không quên rắc thêm chút tiêu đen để dậy mùi
Món được dọn ăn nóng với nước chấm được chuẩn bị sẵn sàng bởi muối, tiêu, chanh, ớt. Cùng với đó là rau thơm ăn kèm như rau ngò gai và húng quế. Món ăn sau khi hoàn thành xong cần bảo vệ thịt bò, gân bò và cà rốt thật mềm nhưng không bị nát, thơm mùi đặc trưng của bò kho. Nước bò kho ngon ngọt đậm đà, vừa sền sệt, màu sắc đẹp và nêm nếm vừa ăn. Gắp một đũa nào hủ tiếu, thịt bò và ít rau là chiêm ngưỡng và thưởng thức mê ly không rời đũa được. Miếng bò vừa ăn, không quá to, có khá đầy đủ phần thịt, gân với ít mỡ .
Như vậy là tất cả chúng ta đã triển khai xong cách nấu hủ tiếu bò kho ngon chuẩn vị rồi. Chúc các bạn hoàn toàn có thể hoàn thành xong món hủ tiếu bò kho thật thuận tiện và bổ trợ vào bàn ăn mái ấm gia đình thêm một món ăn mê hoặc nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực