Hải sâm biển là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng phong phú, có thể kết hợp với rất nhiều món ngon như cháo, món canh, món xào… Vì thế, nếu bạn chưa biết hải sâm làm món gì ngon thì hãy cùng ghi lại công thức chế biến một số món ăn từ hải sâm sau đây nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 1. Cháo hải sâm
- 1.1 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 1.2 Cách nấu cháo hải sâm
- 2 2. Hải sâm xào nấm đông cô
- 2.1 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 2.2 Cách làm hải sâm xào nấm đông cô
- 3 3. Canh gà hải sâm
- 3.1 3.1 Nguyên liệu
- 3.2 3.2 Cách nấu canh gà hải sâm
- 4 4. Hải sâm tiềm thuốc bắc
- 4.1 4.1 Nguyên liệu
- 4.2 4.2 Cách nấu hải sâm tiềm thuốc bắc
- 5 5. Súp hải sâm bào ngư vi cá
- 5.1 5.1 Nguyên liệu
- 5.2 5.2 Cách nấu súp hải sâm bào ngư vi cá
- 6 6. Canh hải sâm nấu nấm
- 6.1 6.1 Nguyên liệu
- 6.2 6.2 Cách làm canh hải sâm nấu nấm
1. Cháo hải sâm
Cháo hải sâm (Nguồn: Internet)
Hải sâm kết hợp với thịt bằm hay sò điệp đều có thể cho ra một món cháo với vị thơm ngon khó cưỡng. Ăn cháo hải sâm vào những ngày trời lạnh hay thời tiết thay đổi là một lựa chọn tuyệt vời.
Bạn đang đọc: 6 món ăn siêu ngon từ hải sâm, giúp bạn ‘gỡ rối’ khi không biết hải sâm làm món gì ngon?
1.1 Nguyên liệu
- Hải sâm: 2 con
- Thịt xay: 100g
- Bắp ngọt: 1 trái
- Tỏi: 2 tép
- Gạo nếp: 1 nắm tay
- Gạo tẻ: 1 nắm tay
- Dước dùng
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
1.2 Cách nấu cháo hải sâm
Cho bắp ngô đã tẽ hạt luộc với nước dùng. Sau khi nước sôi được 5 phút thì bỏ lõi ngô đi và cho gạo nếp gạo tẻ vào để nấu cháo.
Sơ chế hải sâm : người dùng triển khai bổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn ở bên trong và cho vào nồi luộc cùng gừng để khử tanh. Sau khi nước sôi thì vớt ra và để vào chậu nước lạnh, đây là một cách chế biến hải sâm giúp cho hải sâm giữ được độ giòn .
Thái nhỏ tỏi gừng, cho thêm một chút ít muối tiêu và mì chính, sau đó ướp hải sâm trong vòng 10 phút .
Phi hành và cho hải sâm và xào. Đợi đến khi cháo sôi thì trút hải sâm và nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa .
Cho thịt băm vào chảo xào chín sau đó cho thêm ít hành lá .
Cắt một chút ít hành và rau ngò để dưới đáy bát, múc cháo, rắc tiêu và thịt xay vào chính giữa. Như vậy bạn đã có món cháo hải sâm thơm ngon, bổ dưỡng .
2. Hải sâm xào nấm đông cô
Hải sâm xào nấm đông cô (Nguồn: Internet)
Hải sâm xào nấm đông cô là món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng. Vì thế, nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn lạ nhưng ngon thì đừng bỏ lỡ món ăn này .
2.1 Nguyên liệu
- Hải sâm: 200g
- Nấm đông cô: 50g
- Bông cải xanh: 500g
- Gừng: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Dầu hào, nước tương, nước màu
- Gia vị thông dụng
2.2 Cách làm hải sâm xào nấm đông cô
Hải sâm mua về làm sạch ruột, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn .
Nấm đông cô ngâm với nước ấm trong 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
Bông cải xanh tách thành từng miếng nhỏ. Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 5 phút rồi rửa lại với nước, để ráo .
Gừng rửa sạch, cắt lát, băm nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ .
Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén hòa tan cùng 3 muỗng canh nước .
Bắc một nồi nước lên nhà bếp đun sôi thì cho bông cải xanh vào trụng cho đến khi nước sôi trở lại và cọng bông cải trở nên trong thì vớt ra dĩa .
Bắc một nồi nước khác lên nhà bếp, đun sôi, cho hải sâm vào trụng khoảng chừng 5 phút. Sau đó vớt hải sâm ra để ráo .
Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nấm đông cô vào hòn đảo nhanh tay khoảng chừng 2 phút, rồi cho tiếp hải sâm vào xào cùng .
Tiếp đến, bạn nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh nước tương, hỗn hợp nước bột bắp, ½ muỗng cafe nước màu, 50 ml nước, hòn đảo đều cho đến khi nước sánh sệt lại thì tắt nhà bếp .
Múc hải sâm xào ra dĩa bông cải luộc và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng nhé
3. Canh gà hải sâm
Canh gà hải sâm (Nguồn: Internet)
Canh gà hải sâm là một trong những món ăn ngon bạn nên thử nếu không biết hải sâm làm món gì ngon. Đây là món canh ngọt thanh, mê hoặc và cũng rất “ hao ” cơm .
3.1 Nguyên liệu
- Hải sâm: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Thịt đùi gà: 300g
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: ½ củ
- Gia vị thông dụng
3.2 Cách nấu canh gà hải sâm
Hải sâm mua về dùng dao cắt đôi theo chiều dọc, sau đó dùng dao cạo sạch phần bên trong rồi rửa lại hải sâm dưới vòi nước cho sạch. Tiếp theo là cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn .
Thịt đùi gà mua về đem chà xát bằng muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho sạch, rồi dùng dao chặt đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát nhỏ .
Nấm đông cô cho vào tô ngâm khoảng chừng 2 giờ cho nấm nở mềm, vớt nấm ra rửa sạch lại với nước rồi cắt đôi nấm .
Cho vào nồi 700 ml nước, bắc nồi lên nhà bếp mở lửa vừa đun sôi. Sau đó cho lần lượt thịt gà, tỏi, gừng, nấm đông cô và hải sâm vào, đậy nắp lại và hầm trong 30 phút thì mở nắp nêm canh với ½ muỗng cafe muối, nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy nhẹ lên rồi tắt nhà bếp .
Lúc này bạn múc canh hải sâm ra chén và thưởng thức được rồi.
Xem thêm: Cách nấu canh gà lá giang đơn giản cho bạn ngày bận bịu
4. Hải sâm tiềm thuốc bắc
Hải sâm tiềm thuốc bắc (Nguồn: Internet)
Ngoài món hải sâm nấu gà bạn cũng nên thử nấu món hải sâm tiềm thuốc bắc. Đây là món ăn rất thích hợp cho những người lớn tuổi giúp tăng cường sức khỏe thể chất và phòng chống bệnh tật .
4.1 Nguyên liệu
- Hải sâm: 200g
- Bào ngư: 100g
- Thuốc bắc: 1 thang
- Nước dùng gà: 1 lít
- Gia vị thông dụng
4.2 Cách nấu hải sâm tiềm thuốc bắc
Hải sâm mua về dùng kéo mổ bụng, vô hiệu ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo, rồi dùng dao cắt hải sâm thành từng khúc vừa ăn .
Bào ngư mua về tách vỏ, rửa sạch nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo nước. Nếu mua bào ngư tươi, bạn dùng dao cạy lấy phần thịt bên trong, rửa sạch với nước để vô hiệu tạp chất và màng đen xung quanh. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần rìa xung quanh cồi thịt với phần giác múc, rồi rửa lại lần cuối .
Cho 1 lít nước dùng gà vào nồi, bắc lên nhà bếp mở lửa vừa, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thuốc bắc vào khuấy đều nấu với lửa vừa khoảng chừng 30 phút để thuốc bắc ra chất .
Sau 30 phút, cho bào ngư vào hầm chung, nêm gia vị với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn .
Khuấy nhẹ rồi cho hải sâm vào nấu thêm 15 phút nữa thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp và múc ra tô chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà hầm thuốc bắc thơm ngon bồi bổ sức khỏe
5. Súp hải sâm bào ngư vi cá
Súp hải sâm bào ngư vi cá (Nguồn: Internet)
Súp hải sâm bào ngư vi cá là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao và chắc như đinh cũng sẽ khiến bạn phải “ choáng ngợp ” bởi những nguyên vật liệu nấu ra món ăn này có giá không hề rẻ .
5.1 Nguyên liệu
- Hải sâm: 2 con
- Bào ngư: 2 con
- Vi cá xé sợi: 50g
- Nấm đông cô (khô): 20g
- Hành tím băm nhuyễn: 3 muỗng cà phê
- Chanh: 1 trái
- Gừng: 1 củ
- Ngò rí: 1 ít
- Bột bắp: 3 muỗng canh
- Dầu mè, dầu ăn
- Gia vị thông dụng
5.2 Cách nấu súp hải sâm bào ngư vi cá
Vi cá xé sợi ngâm trong nước có pha 1 ít nước cốt chanh và vài lát gừng đập dập trong 1 ngày .
Bào ngư, hải sâm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn .
Nấm đông cô mua về cắt bỏ phần chân cứng, đem ngâm trong nước khoảng chừng 1 tiếng rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn .
Cho bào ngư và hải sâm đã cắt vào chén, thêm vào 2 muỗng cafe hành tím băm, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu mè, ½ muỗng cafe tiêu, trộn đều rồi ướp 30 phút để thấm gia vị .
Cho nồi lên nhà bếp với 2 muỗng cafe dầu ăn. Dầu nóng bạn cho vào 1 muỗng cafe hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho phần bào ngư và hải sâm đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng chừng 5 phút .
Khi bào ngư và hải sâm đã săn lại, bạn cho vào 300 ml nước lạnh đun đến khi nước sôi thì hạ xuống còn lửa nhỏ, hầm trong 30 phút. Sau đó cho phần nấm và vi cá vào, hòn đảo đều thêm 10 phút .
Tiếp theo, cho 3 muỗng canh bột bắp vào chén pha loãng với 2 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi súp, hòn đảo đều 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp, cho vào 1 ít ngò rí cắt nhỏ nữa là chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .
Xem thêm: Tuyệt chiêu nấu súp hải sản ngon như nhà hàng
6. Canh hải sâm nấu nấm
Canh hải sâm nấu nấm (Nguồn: Internet)
Là một trong những món canh dễ nấu, dễ ăn, canh hải sâm nấu nấm thực sự là một món ăn bạn nên thử nấu một lần để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức .
6.1 Nguyên liệu
- Hải sâm: 200g
- Cà rốt; 200g
- Nấm đông cô: 200g
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 200g
- Dầu mè
- Nước dùng gà: 1 lít
- Gia vị thông dụng
6.2 Cách làm canh hải sâm nấu nấm
Hải sâm mua về dùng kéo cắt 1 đường dưới bụng để làm sạch ruột bên trong rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn .
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.
Nấm đông cô tươi ngâm nước muối khoảng chừng 15 phút rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt nhỏ nấm đông cô thành 4 phần .
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi thái sợi.
Bắc chảo lên nhà bếp làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu mè rồi xào thơm tỏi, hành tím và gừng. Sau đó cho hải sâm, nấm đông cô và cà rốt vào xào cùng khoảng chừng 3 phút, thêm vào 2 muỗng canh nước dùng gà, hòn đảo đều cho nguyên vật liệu ngấm đều gia vị .
Tiếp theo, cho nước dùng gà vào chảo xào nguyên liệu, đậy nắp lại và đun đến khi nước dùng sôi lại thì hạ lửa liu riu. Tiếp tục hầm khoảng 1 giờ cho hải sâm ra các chất dinh dưỡng.
Sau 1 giờ bạn mở nắp, nêm canh với 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, nêm nếm cho vừa ăn, khuấy đều rồi đun thêm 5 phút nữa thì tắt nhà bếp .
Cho món ăn ra ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nhìn chung, hải sâm là nguyên vật liệu bổ dưỡng hoàn toàn có thể làm ra được rất nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe thể chất. Vì thế, nếu đã nắm được những công thức chế biến món ăn từ hải sâm thì hãy bắt tay vào làm món ngon để chiêu đãi cả nhà nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực