Thời điểm này của năm, khi những cơn mưa cứ ghé qua hằng ngày, đất ẩm là lúc những cây măng mai lại bắt đầu nẩy mầm lên khỏi đất, à mùa măng mai tới rồi đây. Mẹ mình rất thích những món bung, đặc biệt là măng mai bung như chân giò nấu măng mai, gà nấu măng mai. Mình đã chia sẻ món chân giò nấu măng mai trong một bài viết về các món ngon từ thịt chân giò, và hôm nay mình sẽ chia sẻ với mọi người món thịt gà nấu măng tươi mà mẹ mình rất tâm đắc.
Nguyên liệu làm thịt gà nấu măng:
- 1 con gà to vừa
- 1 cái măng mai tươi
- Gia vị các loại
Cách chế biến thịt gà nấu măng tươi:
Bước 1: Sơ chế măng mai
Nhà mình tự trồng măng mai nên là tự xuống búi tre mai để chặt măng về nấu luôn. Sau khi chặt lấy măng mai, thì mẹ thường vơ một đống lá vải rồi thui qua măng sau đó bóc vỏ măng đi mang măng về. Thường thì bạn mua ở chợ thì hoàn toàn có thể họ bán cả cái măng nguyên hoặc họ đã luộc hoặc thái miếng ra rồi .
Bạn đang đọc: Thịt gà nấu măng tươi món tủ của mẹ
Sau khi lấy măng về thì bỏ phần măng già đi, sẵn sàng chuẩn bị một chậu nước sạch để thái măng cho vào ngâm, thái măng thành các lát ngang mỏng dính, đến đoạn đuôi măng chưa có gióng thì thái dọc theo chiều lá măng .
Bước 2: Thịt gà và nấu măng
Gà thịt sạch, băm thành miếng vừa ăn. Khi chọn gà thì bạn đừng chọn những con gà đã già như gà mái, gà trống vì thịt nó sẽ rất dai nên ta sẽ phải bung rất lâu mới ăn được.
Nhà mình nấu các món tựa như như thế này thì thường nấu bằng nhà bếp củi, chuẩn bị sẵn sàng một chiếc nồi sạch, cho chút mỡ heo hoặc dầu ăn vào, xào qua thịt gà rồi nêm chút muối. Sau khi xào qua thịt gà thì đổ nước và măng đã thái và ngâm nước vào, thêm chút muối và đậy vung kín. Đun lửa to đến khi thịt gà chín và măng chín ( ăn thử thì thấy măng không còn đắng nữa ). Nếu đun bằng nhà bếp gà thì khi sôi bạn hoàn toàn có thể vặn lửa nhỏ bớt đi để cho đỡ tốn gas, còn nếu đun nhà bếp củi thì cứ đun to không sao. Khi thịt gà và măng được thì nêm thêm mì chính, và nêm nếm lại chovừa ăn là được, tắt nhà bếp .
Múc gà, măng và canh ra tô, và giờ thì thưởng thức món gà nấu măng tươi thôi, nếu nấu món này thì phải nấu nhiều cơm vào nhé vì món này tốn cơm lắm đó. Mong rằng chia sẻ của mình về món thịt gà nấu măng tươi từ gà và măng mai hữu ích với bạn, nếu bạn đang định thịt gà mà chưa biết chế biến thế nào thì đây là một lựa chọn vô cùng hoàn hảo luôn.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực