Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe. Không những bổ dưỡng, món ăn này còn dễ chế biến và hương vị đặc trưng ngon miệng. Vào bếp trổ tài cùng cách chế biến món ăn gà ác hầm thuốc bắc ngay nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Giá trị dinh dưỡng của món gà ác tiềm thuốc bắc
1.1. Giá trị dinh dưỡng
Theo Đông y, gà ác có tính bình, vị ngọt thanh, hơi ấm. Nó có tác dụng trong việc chữa đái tháo đường, chán ăn, ra mồ hôi trộm, bổ gan thận, thanh nhiệt và điều hòa khí huyết .
Món ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chứa nhiều axit amin như lysine, methionine, histidine, … và các nguyên tố vi lượng có lợi. Món ăn này đặc biệt quan trọng tốt cho bà bầu và người có sức khỏe thể chất yếu, điều huyết điều kinh cho phụ nữ .
Ngoài ra, ăn gà tiềm thuốc bắc thường xuyên còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lão hóa, nuôi dưỡng thai nhi phát triển.
1.2. Giải đáp: Ăn gà ác tiềm thuốc bắc có béo không?
Rất nhiều người vướng mắc về việc ăn gà ác tiềm thuốc bắc có mập không, đối tượng người tiêu dùng nào tương thích để ăn và ăn bao nhiêu là đủ .
- Đối với người trưởng thành : Chỉ nên ăn 2 lần / 1 tuần, mỗi tháng không quá 4 lần, mỗi lần 1 con khoảng chừng 200 gr .
- Đối với trẻ nhỏ : Chỉ nên ăn 1 lần / 1 tuần, mỗi tháng không quá 2 lần, mỗi lần nửa con gà ác .
Đặc biệt, người bị cao huyết áp và bị viêm nhiễm cấp tính, kiết lỵ hoặc rối loạn tiêu hóa, … cần xin quan điểm của bác sĩ trước khi ăn. Món ăn bổ dưỡng này sẽ phát huy công dụng khi ăn với liều lượng vừa phải tích hợp với chính sách ăn lành mạnh .
2. Nguyên liệu chế biến món gà ác hầm thuốc bắc
- 1 kg gà ác
- 1 quả dừa xiêm
- 15 gr cốm nếp xanh
- 1 chén rượu trắng
- 10 gr củ mài
- 10 gr sinh địa
- 10 gr nhân sâm
- 10 gr táo tàu
- 10 gr táo đỏ
- 5 gr kỳ tử
- 3 cái nấm đông cô
- Gia vị : hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng, mật ong, …
- Có thể thêm các nguyên vật liệu khác như hạt sen, long nhãn, đương quy, hoàng quỳ, đẳng sâm, đông trùng hạ thảo, … để tăng hiệu suất cao dinh dưỡng .
3. Cách làm gà ác hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế gà ác & các vị thuốc bắc
- Gà ác mua về, hoàn toàn có thể mổ gà tại nhà hoặc mua làm sẵn ở nhà hàng siêu thị hoặc chợ cho thật sạch .
- Chuẩn bị 1 chén rượu cùng gừng đập dập, rưới hỗn hợp lên khắp thân gà. Bạn hoàn toàn có thể ngâm gà cùng hỗn hợp này trong khoảng chừng 5 – 10 phút để khử mùi hôi .
- Rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo nước .
Bước 2: Ướp gà
- Cho gia vị gồm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe mật ong chúa vào 1 cái tô .
- Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng chừng 30 – 35 phút .
Bước 3: Ngâm các vị thuốc bắc
- Chuẩn bị 1 chậu nước sôi, đổ tổng thể các vị thuốc bắc vào và ngâm khoảng chừng 15 – 20 phút cho nở .
- Rửa sạch lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo .
Bước 4: Hầm gà với thuốc bắc
- Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố hầm, đặt gà vào rồi rải các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh gà. Nên cho nhân sâm và bạch quả vào sau cuối, rải đều lên thuốc bắc và cốm xanh để thịt gà thấm gia vị hơn .
- Đổ nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt gà hoặc thêm nước lọc để ninh gà chín mềm đều hơn và không bị khô .
- Bắc một cái nồi cao lên nhà bếp, đổ nước ngập rồi đặt thố gà vào cách mặt nước khoảng chừng 3 – 4 cm để hấp cách thủy .
- Đun nước sôi ở lửa vừa, hấp cho gà chín kỹ, thấm đều gia vị thuốc bắc và dậy mùi thơm là triển khai xong .
Lưu ý để chọn gà ác tươi ngon, chắc thịt:
- Nên chọn gà có thân nhỏ vừa, thịt gà săn chắc, ức nhỏ và da gà có màu đen óng .
- Thịt gà ác tươi sẽ không có mùi hôi .
-
Dùng tay ấn nhấn vào thịt gà, thịt săn chắc sẽ có độ đàn hồi tốt. Không nên chọn thịt gà bị nhão, trơn, biến dạng bởi đây là gà kém chất lượng, bảo quản lâu ngày.
- Nên ăn khi còn nóng giãy sẽ thơm ngon và đỡ bị ngấy hơn .
Hy vọng với công thức gà ác hầm thuốc bắc đơn giản ở trên, bạn sẽ chiêu đãi cả gia đình món ăn cuối tuần cực thơm ngon, bổ dưỡng. Mua sắm ngay qua app VinID để có những miếng gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng mà không tốn quá nhiều công sức, thời gian nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực