Chè sắn nóng thơm ngon, ngọt vị, ấm nồng luôn là món ăn không thể thiếu trong tiết trời lạnh giá của mùa đông Hà Nội. Để nấu món chè này cũng rất đơn giản, không quá cầu kỳ.
Mỗi độ đông về, chỉ cần đi một vòng những con phố thân quen ở Thành Phố Hà Nội sẽ thuận tiện phát hiện một gành chè sắn nóng giãy, hương thơm nức mũi khiến người qua đường khó hoàn toàn có thể kiềm lòng. Chè sắn trở thành món ăn yêu dấu của người dân Thủ đô mỗi độ đông về .
Năm nay, khi tình hình dịch bệnh stress, những gánh hàng rong bán chè sắn nóng vắng bóng. Nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món chè này trong mùa đông này bạn hãy tự tay vào nhà bếp để nấu cho cả nhà món chè sắn ngon lành, nóng giãy nhé .
 |
| Chè sắn. món ngon đặc trưng của Thủ đô mỗi dịp đông về (Ảnh: Ngọc Linh). |
Nguyên liệu làm chè sắn nóng cho 4 người ăn:
2 củ sắn khoảng chừng 500 – 600 gr
1 nhánh gừng nhỏ
Muối, đường
1 thìa canh bột sắn dây hoặc bột năng
Dừa thái sợi, nước cốt dừa ( nếu thích )
Cách làm chè sắn nóng hổi cho cả nhà thưởng thức:
Bước 1 : Chọn sắn xanh, vỏ dày, củ mới, không bị mốc hỏng để bảo vệ vị sắn còn tươi ngon. Củ sắn gọt bỏ vỏ, thái khúc, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng chừng từ 6 đến 7 tiếng trước khi nấu để sắn tiết hết nhựa .
Bước 2 : Vớt sắn đã ngâm ra, rửa lại với nước sạch. Cho sắn vào nồi, đổ nước ngập, luộc sắn chín .
Bước 3 : Sắn sau khi chín, lấy ra thái con chì nhỏ. Làm món chè sắn nên luộc chín sắn rồi mới thái để sắn giữ được vị ngọt hơn so với thái miếng nhỏ rồi luộc. Luộc sắn cả củ cũng giúp sắn không bị nát .
 |
| Miếng sắn dẻo, nước chè quánh thơm mùi gừng cùng dừa bào sợi béo ngậy cho ra món chè ngon khó cưỡng (Ảnh: Ngọc Linh). |
Bước 4 : Cho đường vào nồi, thêm một chút ít gừng thái sợi, đun sôi và khuấy đều để đường tan trọn vẹn và hơi chuyển sang màu vàng thì đổ nước vào .
Bước 5 : Nước sôi thì cho sắn vào đun cùng, hạ lửa nhỏ để vị ngọt của đường thấm sâu vào sắn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .
Bước 6: Hòa lẫn bột sắn dây với một ít nước lọc để bột sắn dây tan, rồi rưới từ từ bát sắn dây vào nồi chè, vừa rưới vừa khuấy nhẹ tay cho bột sắn hòa với chè cho đến khi sắn sánh đặc lại và sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 7 : Múc chè sắn ra bát, rắc dừa sợi lên trên, dùng nóng. Nếu muốn vị béo hơn bạn hoàn toàn có thể thêm chút nước cốt dừa sẽ rất ngon .
Món chè sắn rất quen thuộc với người dân Thủ đô. Đây là một món quà vặt thường bán trên hè phố chỉ có giá từ 10.000 – 15.000 đồng một bát chè sắn nực nội. Mùa dịch này những gánh hàng trên vỉa hè bán sắn nóng rất hiếm gặp thế cho nên với công thức trên bạn vẫn hoàn toàn có thể nấu một bữa chè sắn thật ngon để chiêu đãi cả mái ấm gia đình .
Theo Nguyên An (Báo Dân Trí)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực