Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Nguyên liệu làm chè khoai dẻo
– Khoai lang vàng: 200g
– Khoai lang tím : 200g
– Bột năng: 150g
– Lá dứa (lá nếp): 3-5 lá
– Một mẩu gừng nhỏ
– Một thìa cà phê đường (đường trắng hoặc đường vàng)
– Đường thốt nốt: 80g (gia giảm tuỳ khẩu vị)
– Bột thạch đen sương sáo: 30g
– Nước cốt dừa:150 ml
 |
| Khoai lang đã gọt sạch vỏ. |
2. Cách làm chè khoai dẻo
Bước 1: Hòa tan 30g bột sương sáo với 50ml nước lạnh, rồi thêm 240ml nước sôi. Sau đó đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ, thêm vào đường thốt nốt, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Tiếp đó, đổ hỗn hợp ra khuôn chờ thạch sương sáo đông lại thì cắt miếng nhỏ cỡ 1,5cm.
Bước 2: Khoai lang tím và vàng đem gọt vỏ, rửa sạch, loại bỏ phần đầu, đuôi của củ khoai. Tiếp theo, cắt khoai thành từng khoanh dày từ 2-3 cm rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Khi chọc đũa vào miếng khoai thấy mềm là khoai đã chín. Lưu ý là nên để riêng từng loại khoai để không bị lẫn màu.
Bước 3: Để khoai lang tím và vàng đã hấp chín ra 2 cái tô, dùng thìa to nghiền nhuyễn. Tiếp đến, cho thêm 100g bột năng vào từng loại khoai, dùng thìa đảo trộn đều rồi tiến hành nhào bột và tạo hình thành những viên nhỏ vừa ăn. Trong quá trình nhào bột, nếu thấy bột khô có thể cho thêm nước nhưng lưu ý là cho từng thìa cà phê 5ml một tránh tình trạng cho thêm nhiều nước quá bột bị nhão.
Bước 4: Đặt nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi thì thả các viên bột khoai vào luộc. Những viên khoai dẻo chín sẽ nổi lên trên bề mặt nước. Để các viên khoai không bị dính vào nhau, cần chuẩn bị trước một bát tô nước lọc có thả thêm vài viên đá lạnh để khi khoai dẻo chín thì dùng muôi thủng vớt ra thả vào bát nước.
Bước 5: Cho 150ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước vào nồi, thêm đường và đun sôi. Trong quá trình đun luôn khuấy đều. Có thể thêm lá nếp (đã được rửa sạch, cuộn tròn lại) và gừng tươi bỏ vỏ thái lát vào đun sôi. Tiếp đến hoà 50g bột năng còn lại với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.
Bước 6: Khi nồi nước cốt dừa sôi thì cho phần khoai lang dẻo vào nồi cho thêm 1 nhánh lá dứa vào đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để món chè được chín và dậy mùi thơm của lá dứa.
Bước 7: Múc thạch đen sương sáo, khoai lang dẻo tím, khoai lang dẻo vàng ra bát sau đó rưới nước dừa lên phía trên và thưởng thức.
Bạn đang đọc: Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon khó cưỡng">Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon khó cưỡng
 |
| Chè khoai lang. |
3. Một số lưu ý khi làm chè khoai dẻo
Chè khoai dẻo là một trong những món chè dễ nấu. Song, để món chè khoai dẻo ngon hơn bạn cần lưu ý một số điều sau:
Đầu tiên, cần chọn mua khoai lang tươi, mềm, không bị hà, hỏng. Nếu không có khoai lang tươi thì có thể thay thế bằng các loại bột khoai.
Ở nguyên liệu phối hợp, ngoài thạch sương sáo còn có nhiều nguyên liệu khác giúp món chè của bạn thêm đặc sắc như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh,…
Món chè này bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc thêm đá vào tùy thích. Có thể ăn kèm cùng trân châu hoặc thêm một ít vừng rang để tăng thêm hương vị.
Khoai lang rất tốt cho sức khỏe bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Cách nấu món chè khoai lang dẻo cũng rất đơn giản. Chúc các bạn nấu chè khoai dẻo thành công!
Phương Anh(Tổng hợp)
Cách làm chè khúc bạch thơm ngon, giải nhiệt ngày hè oi nóng
Chè khúc bạch là món ăn thanh mát phù hợp những ngày hè oi nóng. Thay vì ra hàng mua, bạn có thể tự nấu món chè khúc bạch cho gia đình và bạn bè. Dưới đây là cách làm chè khúc bạch thơm ngon, vô cùng dễ dàng.
Cách nấu chè dưỡng nhan siêu ngon tại nhà
Chè dưỡng nhan ( còn gọi là chè tuyết yến nhựa đào ) là món chè thơm ngon, thanh mát, lại có hiệu quả dưỡng da, tốt cho sức khỏe thể chất phái nữ. Cách nấu chè dưỡng nhan cũng khá đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà .
Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon giúp giải nhiệt ngày hè oi nóng
Chè đậu xanh là món chè thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách nấu chè đậu xanh cũng khá đơn thuần. Chỉ cần vài nguyên vật liệu cùng ít thời hạn là đã có nồi chè đậu xanh thơm ngon, mê hoặc .
Cách nấu chè bưởi tại nhà đơn giản mà cực ngon
Chè bưởi là một món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Chè bưởi cũng khá dễ nấu. Hãy tìm hiểu thêm công thức dưới đây để làm chè bưởi tại nhà đơn thuần mà cực ngon .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực