Canh rau tần ô (cải cúc) là món ăn thanh mát, bổ dưỡng trong những ngày nắng nóng. Cùng học cách nấu canh tần ô thịt bằm, tôm sú để chiêu đãi cả nhà nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Canh tần ô thịt bằm ngon
Rau tần ô còn gọi là rau cải cúc có vị thơm ngon đặc trưng nên được nhiều người yêu thích và thường dùng làm rau nhúng lẩu. Món canh này rất đơn thuần và dễ làm, nước dùng thanh mát, bổ dưỡng .
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau tần ô: 300g
- Thịt heo: 100g
- Hành tím
- Gia vị nấu: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.
Cách nấu canh tần ô thịt bằm ngon đúng vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn mua về đem rửa sạch và băm nhuyễn hoặc hoàn toàn có thể cho vào máy xay .
Rau tần ô nhặt để lấy những cọng non, rửa sạch rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn .
Bóc vỏ hành tím, thái mỏng mảnh .
Rau cải cúc là món ăn phổ biến, dễ trồng và mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe đến bất ngờ vào mùa đông.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt heo đã băm nhỏ vào tô cùng chút muối, đường, bột nêm, bột ngọt và hạt tiêu .
Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng chừng 10 phút .
Bước 3: Nấu canh
Cho chút dầu ăn và hành tím vào nồi phi thơm .
Rau cải cúc (tần ô) có công hiệu trị chứng hồi hộp, tim đập mạnh, đánh trống ngực, mất ngủ, tâm phiền bất an…
Sau đó cho thịt heo đã ướp vào, hòn đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó đổ nước vào ( vừa đủ cả nhà ăn ) khi sôi nhớ hớt bỏ bọt nhé .
Sau đó cho rau vào, nấu trên lửa lớn cho đến khi rau chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
Xem thêm: 15 Cách làm thịt bò xào mướp tuy
Thành phẩm món ăn
Múc canh ra bát, rắc lên trên một chút ít tiêu xay là món canh tần ô đã hoàn thành xong và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .
Đông y cho rằng, rau cải cúc có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, tính hơi mát, lành không độc…
2. Canh cải cúc (tần ô) tôm sú
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm sú: 300g
- Rau tần ô: 400g
- Hành lá: 50g
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Đường: ½ thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê.
100g tôm sú có khoảng 130 calo (ảnh: internet).
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi chọn tôm nên chọn những con tôm tươi, có vỏ ngoài trong suốt, không có mùi hôi. Không mua tôm có màu sắc không đều màu, bị dập và chảy nhớt.
- Chọn tôm có thân hơi cong, thịt căng nhưng nhìn không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm không bị rời rạc, phần đầu và thân tôm dính vào nhau, đầu tôm không rơi khỏi thân tôm.
- Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu phần đuôi xòe ra tức là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc bị bơm nước vào để làm tôm mập hơn.
Cách chế biến canh tần ô tôm sú
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm sú đem bóc vỏ, bỏ phần đầu, chân và đuôi, sau đó làm sạch. Dùng dao nhỏ rạch dọc sống sống lưng để lấy chỉ tôm, bóp nhẹ thân tôm để chỉ tôm nhô ra một chút ít rồi dùng tay rút ra .
Bước 2: Sơ chế rau
Rau tần ô nhặt bỏ lá già và phần gốc rồi rửa sạch, cắt từng khúc vừa ăn .
Bước 3: Nấu canh
Đặt nồi nước lên nhà bếp, khi nước sôi thì cho tôm vào cùng với 50% thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối. Nấu cho đến khi tôm chín và hớt bỏ bọt trong khi nấu .
Trong rau cúc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: 1,85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid và nhiều vitamin A, B, C…
Khi tôm chín thì cho rau vào nấu cho đến khi rau chín, liên tục hớt bọt trong nồi rồi cho hành lá vào, nêm gia vị cho vừa ăn, đợi canh sôi trở lại thì tắt nhà bếp .
Thành phẩm món ăn
Món canh tôm thanh đạm, đơn thuần nhưng rất đưa cơm trong những bữa cơm mái ấm gia đình !
Món canh thanh mát thích hợp ăn vào những ngày đông lạnh (ảnh: Điện Máy Xanh).
Chỉ với vài bước đơn thuần là đã triển khai xong xong cách nấu canh tần ô nóng giãy, thơm ngon rồi. Nguyên liệu dễ tìm lại có nhiều dinh dưỡng cho khung hình .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực