Canh Mướp Nấu Lạc Ngọt Bùi Dân Giã, Thanh Mát Ngày Hè

Canh mướp nấu lạc mà món ăn dân giã, gợi nhớ những bữa cơm tuổi thơ mà ai đi xa cũng nhớ về. Mùi mướp hương thơm mát, vị lạc béo bùi chắc hẳn là hương vị khó quên.

Từ thời xưa, khi đời sống còn khó khăn vất vả, không có tôm thịt nên các mẹ thường dùng mướp nấu lạc. Tưởng chừng như sự tích hợp lạc quẻ, ấy vậy mà ngon vô cùng. Lạc được giã nhỏ ra, béo béo bùi bùi ; mướp hương thơm thơm. Bên cạnh đó, mướp còn có tính hàn, vị can, giúp giải nhiệt, tốt cho đường ruột nên rất được yêu quý, nhất là những ngày hè .

Nguyên liệu làm canh mướp nấu lạc

+ Mướp hương: 2 quả
+ Lạc tươi: nửa bát con
+ Hành lá
+ Hành tím
+ Gia vị

nguyên liệu làm canh mướp nấu lạc

Để có món canh mướp nấu lạc ngon nhất, bạn nên chọn những quả mướp hương. Mướp hương có mùi thơm như mùi nếp, mềm. Quả mướp hương thường dài khoảng 25-30cm, bên ngoài vỏ màu xanh sáng, quả mướp thon hình trụ dài. Chọn những quả cầm nặng tay, bên ngoài vỏ không có vết nám, cuống còn tươi.

Bạn đang đọc: Canh Mướp Nấu Lạc Ngọt Bùi Dân Giã, Thanh Mát Ngày Hè

mướp hương Lạc ngon nhất là bạn dùng lạc tươi. Chọn loại lạc ta, hạt nhỏ hơn nhưng béo và thơm hơn lạc lai. Nếu không có lạc tươi thì bạn dùng lạc khô cùng được .

Cách làm canh mướp lạc

– Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng mảnh vừa ăn– Ngâm lạc 20 phút vào bát nước cho mềm, nếu dùng lạc tươi bóc ra thì không cần ngâm nhé. Bóc phần vỏ lụa bên ngoài để món canh được trắng ngon hơn. Nếu không bỏ vỏ thì canh có màu đục đục và vỏ lạc có vị hơi chát chát .. Sau đó cho lạc vào cối giã dập. Lạc phải cho vào cối giã mới ngon, giã không được quá nát, chỉ đủ để hạt lạc vỡ dập làm 3-4 và để tinh dầu trong lạc tiết ra khi nấu . giã nhỏ lạc – Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc– Phi thơm hành tím, cho lạc vào xào qua cho thơm. Lưu ý chỉ cho chút xíu dầu ăn để chống cháy. Trong lạc đã có lượng dầu nên không bỏ thêm dầu ăn, dễ bị ngấy .– Đổ nước đủ lượng canh dùng vào nồi, đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun khoảng chừng 5 phút cho lạc chín, phần bọt nổi lên thì hớt bỏ đi .– Cho mướp hương vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun khoảng chừng 3 phút là mướp chín .– Thêm hành lá vào, múc ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức canh mướp nấu lạc

Canh mướp nấu lạc ăn nóng hay ăn nguội đều được. Món ăn dễ ăn, cả người già và trẻ nhỏ đều thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm canh bí nấu lạc cũng rất ngon nhé. Chúc các bạn thành công!

=> > Xem thêm :