Cách nấu canh mồng tơi với thịt băm ngọt thanh

Canh mồng tơi nấu thịt là một món dễ ăn cùng với vị ngọt ngon, thanh mát vừa giàu chất đạm vừa nhiều chất xơ cho bữa cơm gia đình. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện ngay cách nấu canh mồng tơi với thịt nhé!

Ở Nước Ta và các nước Khu vực Đông Nam Á, rau mồng tơi thích hợp để nấu các món canh ăn với cơm. Lá và thân non của cây rau mồng tơi thường được dùng để nấu thành các món canh thanh mát, có tính nhuận tràng. Ở Châu Phi, súp rau mồng tơi là một món ăn truyền thống cuội nguồn địa phương. Những người châu Âu đến sống ở châu Phi đã chọn rau mồng tơi thay vì rau bina và họ đã đặt tên là rau bina Tích Lan. Đọt non của rau mồng tơi được chế biến trong các món súp được sử dụng thay thế sửa chữa cho rau xà lách bắp .

Nguyên liệu cho cách nấu canh mồng tơi với thịt

• Rau mồng tơi: 1 bó
• Thịt băm: 20 gram
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…

Nguyên liệu nấu canh mồng tơi (ảnh: Thanh Nhã).

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.
Chọn những miếng thịt có màu đỏ hồng tươi, dùng tay ấn vào thấy chắc thịt và săn; không bị nhớt dính tay.

Nên chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ để khi chế biến sẽ không bị ngán, quá khô.

Nên chọn mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Không chọn thịt có màu xanh tái, chảy nhớt, có mùi hôi và có các nốt sần ở thớ thịt. Đây có thể là thịt heo ốm hoặc thịt cũ lâu ngày.

Cách nấu canh mồng tơi với thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mồng tơi ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Như thế, rau sẽ sạch hơn so với việc rửa bằng nước thông thường.

Thịt băm (xay) ướp cùng hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.

Rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mát máu, lợi tiểu, giải độc cho thân thể (ảnh: internet).

Bước 2: Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho một chút dầu ăn vào. Phi thơm nốt phần hành tím còn lại rồi cho thịt băm vào đảo đều đến khi thịt chín. Sau đó cho nước vào nấu canh.

Nên điều chỉnh lượng nước phù hợp với lượng rau và thịt; tránh cho quá nhiều nước sẽ khiến canh mất đi vị ngọt.

Khi nước trong nồi sôi thì vớt bọt ra, cho rau mồng tơi vào, nếm nếm thêm gia vị. Khi rau sắp chín, nêm nếm thử lại nước canh, điều chỉnh cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Rau mồng tơi sẽ tiếp tục chín dần sau khi tắt lửa; vì vậy nếu đợi đến khi rau thật chín rồi mới tắt lửa, rau sẽ bị mềm như và không còn ngon nữa.

Nước cốt từ rau mồng tơi giúp mau lành vết bỏng (ảnh: internet).

Mách nhỏ:

Mồng tơi cho vào, đảo đều sơ qua khoảng 10 giây rồi tắt lửa; tránh nấu quá lâu vì rau sẽ chín nhanh nấu lâu sẽ bị nát.

Có thể thái nhỏ thêm hành ngò để món canh thêm hấp dẫn.

Thành phẩm cho nấu canh mồng tơi với thịt băm

Vậy là món canh mồng tơi nấu thịt đã triển khai xong xong rồi. Rau mồng tơi thanh mát ; nước canh ngọt thanh phối hợp với thịt băm sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng, mê hoặc .
Các nghiên cứu cho rằng rau mồng tơi giúp thải chất béo, tốt cho người có mỡ và đường máu cao (ảnh: internet).

Xem thêm:

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực