Nồi canh hoa chuối nấu xương heo thanh mát lạ mà quen, có vị chua nhẹ của khế lẫn với hoa chuối và thịt sườn ngọt, thỉnh thoảng có miếng sụn giòn giòn, bạn cùng thử vào bếp nhé!
Canh sườn non nấu khế và hoa chuối
Nguyên liệu:
Bạn đang đọc: Canh hoa chuối nấu xương heo đậm đà vị quê hương
– 300g sườn non
– 1-2 quả khế chua
– 150g hoa chuối thái mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít chanh
– Hành lá, mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm :
Bước 1 :
– Sườn non rửa sạch, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi, đun khoảng chừng 30 phút .
Bước 2 :
– Khế bắt bỏ diềm, rửa sạch, thái lát .
Bước 3 :
– Hoa chuối thái mỏng dính, ngâm vào âu nước lạnh có pha một chút ít chanh, ngâm khoảng chừng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch .
Bước 4 :
– Phần sườn non sau khi hầm 30 phút thì cho khế vào đun cùng, đun đến khi ăn thử sườn mềm, nêm vào một chút ít muối, nước mắm .
Bước 5 :
– Cho tiếp hoa chuối vào đun khoảng chừng 3 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi phần hoa chuối vừa lòng thì tắt nhà bếp, thêm mùi tàu, hành lá, thái nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm .
Tham khảo thêm các món ngon từ hoa chuối
Hoa chuối là thứ rau dân dã nhưng lại được rất nhiều chị em yêu thích và mua về để chế biến món ăn. Mùa hè, hoa chuối lại càng được ưu tiên. Có rất nhiều món ăn được nấu từ hoa chuối, chị em hãy tìm hiểu thêm nhé !
Nộm hoa chuối tai lợn
Vị chua, cay, giòn, ngọt của món nộm hoa chuối sẽ khiến bữa cơm mái ấm gia đình vào mùa hè trở nên vô cùng mê hoặc .
Nguyên liệu :
Hoa chuối : 1 cái ; Tai lợn : 1 cái ; Giá đỗ, cà rốt bào sợi ; Lạc ; Chanh, ớt, tỏi ( băm nhỏ nếu có ) ; nước cốt chanh, ớt thái miếng nhỏ ; Rau thơm các loại ; Gia vị : Mì chính, đường, bột canh .
Cách làm :
– Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng dính .
– Ngâm hoa chuối trong một chậu nước với một vài giọt chanh tươi .
– Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng mảnh .
– Lạc rang chín, sau đó xát bỏ vỏ
– Rau thơm các loại rửa sạch rồi thái khoảng chừng 1 cm .
– Hoa chuối sau khi ngâm bớt nhựa vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một âu to. Lần lượt cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào trộn đều. Cho nước cốt chanh pha với một chút ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho rau thơm vào trộn tiếp. Mỗi lần cho các nguyên vật liệu vào bạn nên trộn thật đều để nguyên vật liệu được ngấm gia vị .
– Cuối cùng cho một chút ít lạc giã dối vào hòn đảo thêm một lúc rồi bày món nộm hoa chuối ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chạch nấu hoa chuối
Chạch nấu hoa chuối vốn là món ăn dân dã nhưng rất biết cách mê hoặc người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nguyên liệu :
Cá chạch : 300 g ; Hoa chuối : 1 cái ; Thịt ba chỉ : 200 g ; Nghệ, bột nêm, hành hoa, rau răm, tía tô, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ ( hoàn toàn có thể thay bằng tai chua, me .. ), chanh, hành khô, hạt tiêu .
Cách làm :
– Chạch cho muối vào bóp kỹ cho sạch hết nhớt. Dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu, ớt thái lát, vài miếng cà chua .
– Nghệ giã nhỏ, lọc lấy 1 bát ăn cơm nước .
– Mẻ cho vào lọc, lấy 1 bát con nước ( tuỳ khẩu vị, thích chua thì cho nhiều mẻ ) .
– Thịt ba chỉ thái miếng mỏng mảnh .
– Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, dùng dao sắc thái lát thật mỏng mảnh, cho vào chậu nước có pha giấm hoặc nước cốt chanh, ngâm cho trắng .
– Cho thịt ba chỉ vào hòn đảo cho hơi cháy cạnh, phi thơm hành khô, cho cà chua vào hòn đảo đều, trút cá chạch đã ướp vào hòn đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút .
– Hoa chuối vớt ra, ráo nước. Đổ hoa chuối vào nồi om cùng với chạch. Đun vừa lửa để toàn bộ ngấm gia vị, chín mềm, hòa quyện vào nhau .
– Đun thêm 15 phút bắc ra, rắc hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tầu đã thái vào.
Bún bung hoa chuối
Nguyên liệu :
Bún : 1 kg ; Móng giò : 1 cái ( 400 gr ) ; Sườn : 300 g ; Thịt chân giò ( phần bắp ) : 300 gr ; Thịt nạc vai xay : 50 gr ; Nấm hương : 2-3 cái ; Mộc nhĩ : 2-3 tai ; Hoa chuối : 1 cái nhỏ ; Lá lốt, hành lá ; Rau thơm : xà lách, húng, rau mùi, giá ; Mắm, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, me .
Cách làm :
– Móng giò, sườn lợn làm sạch, chặt nhỏ. Đun sôi nước rồi cho tổng thể móng giò, thịt chân giò, sườn lợn vào chần qua. Sau đem rửa lại với nước lần nữa cho sạch .
– Cho toàn bộ vào một chiếc nồi rồi ướp cùng một chút ít hạt nêm, gia vị khoảng chừng 1 tiếng. Cho tiếp nước vào ninh, khi thịt chân giò chín tới thì vớt ra để riêng, khi thịt nguội thì thái lát mỏng mảnh to bản .
– Tiếp tục đun cho móng giò và sườn được nhừ nhưng không nên đun quá nhũn mà vẫn móng giò vẫn còn giữ được độ giòn .
– Chuẩn bị m � � � t chậu nước có pha ít dấm. Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già, thái nhỏ rồi cho vào ngâm trong chậu nước pha giấm cho khỏi thâm ( nên kê thớt trên miệng chậu nước, thái đến đâu thì dùng dao gạt ngay hoa chuối vào chậu nước, tránh không cho hoa chuối tiếp xúc lâu với không khí, nhựa hoa chảy ra sẽ làm hoa chuối bị thâm đen ) .
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi trộn chung với thịt, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị. Gói từng chút thịt vào lá lốt, làm hết chỗ thịt thì cho các cuốn chả lá lốt vào chảo dầu rán chín đều các mặt .
– Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối. Sau vớt ra để cho ráo nước rồi thái nhỏ .
– Khi móng giò và sườn đã gần nhừ thì cho hoa chuối vào đun thêm khoảng chừng 10 phút rồi rắc hành hoa và nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng ( nếu muốn ăn nước dùng có vị chua thì thả vào nồi một quả me to, khi me nhừ thì vớt ra dằm nát, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi ) .
– Chần bún qua nước nóng rồi cho vào các bát tô, xếp lên trên bún vài cái chả lá lốt, vài lát thịt chân giò, vài miếng móng giò, sườn lợn, một chút ít rau sống .
– Sau cùng múc nước dùng cùng hoa chuối dội lên trên là chúng ta đã có bát bún bung hoa chuối ngon tuyệt rồi.
Thanh mát canh hoa chuối nấu tôm, mẻ
Chỉ một chút ít biến tấu, bạn và mái ấm gia đình sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc quê nhà .
Một mùi vị khó tả – khi vị giác của bạn thì cảm nhận được sự hòa quyện giữa chút bùi bùi của hoa chuối với vị ngọt của tôm tươi ngấm trong cái chua thanh của mẻ, còn khứu giác thì được thức tỉnh bởi hương nồng của rau ngổ … Hãy cùng aFamily. vn vào nhà bếp với món canh lạ mà quen này .
Nguyên liệu :
Hoa chuối : Nếu chịu khó và có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể mua nguyên hoa chuối ( hoa chuối tây ) rồi về nhà tự thái, hoặc nếu không bạn hoàn toàn có thể mua hoa chuối đã được thái và ngâm sẵn bán ngoài chợ .
Trong trường hợp bạn mua hoa chuối làm sẵn, để có một bát canh dành cho 4 người, bạn nên mua khoảng chừng 50% kg. Với hoa chuối đã làm sẵn, bạn không cần phải sơ chế gì thêm sau đó, ngoại trừ việc rửa sạch, để ráo nước và chờ để nấu canh .
Còn nếu quyết định hành động dùng hoa chuối chưa được làm sẵn để hoàn toàn có thể tự chế biến cho yên tâm, thì bạn chỉ cần mua 1 hoa chuối là đủ ( khoảng chừng 800 gr – 1 kg ) .
Tôm tươi – 200 gr
Mẻ – khoảng chừng hai thìa café đầy
Cà chua – 200 gr
Hành tươi, rau ngổ
Gia vị, bột nêm
Sơ chế nguyên vật liệu :
Hoa chuối ( nếu chưa được làm sẵn ) : Bỏ cuống và bỏ một vài cánh hoa già nhất ở phía bên ngoài. Sau đó thái mỏng mảnh, ngâm hoa chuối đã được thái vào chậu nước có pha dấm và chút muối ( giúp hoa chuối giòn và không bị thâm đen ). Ngâm khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo .
Tôm bóc vỏ, đầu tôm để riêng. Tôm sau khi được bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng, lạng đôi con tôm ( nhưng không tách rời hẳn, để khi chín, tôm cuộn lại trông thích mắt ) .
Đầu tôm rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước để nấu canh cho thơm và ngọt .
Mẻ cho vào bát, đánh nhuyễn, lọc lấy khoảng chừng 50% bát nước con ( bát ăn cơm ) .
Cà chua rửa sạch, bỏ núm, bổ miếng cau .
Rau ngổ, hành rửa sạch, cắt khúc
Nấu món :
Đong khoảng chừng 2 tô canh nước lã, đổ vào nồi cùng nước lọc từ đầu tôm + mẻ đã lọc .
Thả cà chua đã thái vào nồi nước
Khi nước trong nồi sôi, cho tôm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn .
Khi nước sôi lại, cho tiếp hoa chuối đã để ráo vào .
Để nồi canh sôi lại thêm khoảng chừng 5 phút ( trong thời hạn đó nhớ hòn đảo hoa chuối trong nồi cho chín đều ), cho hành và ngổ đã cắt khúc vào, tắt nhà bếp .
Múc canh ra bát. Ăn nóng cùng cơm .
Tất cả các nguyên vật liệu của món ăn này đều rất là quen thuộc nếu không muốn nói là dân dã – hoa chuối, tôm, mẻ, rau ngổ, cà chua … Chỉ một chút ít biến tấu, bạn và mái ấm gia đình sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc quê nhà .
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm món nộm hoa chuối
Nộm hoa chuối thịt bò khô ăn không ngán
Canh cá nấu hoa chuối
Cách làm nộm hoa chuối tai heo chuẩn bị đón Tết
Bà bầu ăn nộm hoa chuối để nhiều sữa sau sinh
(ST)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực