Thịt gà chín mềm, lá giang chua nhẹ kích thích vị giác người ăn. Chính vì vậy, nhiều người đã và đang tìm kiếm cách nấu canh chua gà lá giang để đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình.
Chế biến canh gà lá giang không mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)
Lá giang còn được biết đến với tên lá giang chua hay dây dang, có tính dược tốt nên được xem như thần dược để chữa trị, ngăn ngừa một số loại bệnh. Theo Đông y, lá giang có công dụng trị chứng ăn uống không tiêu, đầy bụng, đau nhức xương khớp, lở ngứa ngoài da… Lá giang được dùng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như thịt gà, thịt bò, cá nước ngọt… Hãy cùng khám phá cách kết hợp lá giang và thịt gà trong món canh chua gà lá giang thơm ngon nhé.
Hướng dẫn cách nấu canh chua gà lá giang
Thành phần nguyên liệu
- 1 bó lá giang
- 1 con gà ta
- 1 vắt me
- 1 củ hành tím
- 3-5 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách nấu canh chua lá giang thịt gà
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Bạn đang đọc: Chua dịu ngon đậm đà với cách nấu canh gà lá giang
Đầu tiên, bạn cọ xát muối lên mặt phẳng thân gà rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh .
Dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước nhiều lần để khử sạch mùi tanh của thịt gà (Ảnh: Internet)
Tiếp đó, bạn gọt vỏ nhánh gừng, cắt lát rồi băm nhỏ. Chà xát gừng lên mặt phẳng con gà rồi rửa lại với nước, để ráo, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Kế tiếp, bạn bóc vỏ củ hành tím, tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Với ớt, bạn nhặt cuống, vô hiệu hạt, rửa sạch, băm nhỏ .
Tiếp đến, bạn nhặt bỏ lá giang bị úa vàng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Lưu ý, bạn nên bóp nhẹ để lá giang dập sơ là cách nấu canh gà lá giang miền Trung .
Rửa sạch lá giang rồi vò hơi nát (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn cho vắt me vào ngâm trong bát nước ấm. Dùng muỗng dầm nhẹ, bạn lọc lấy phần nước cốt là triển khai xong quy trình sơ chế trong cách nấu canh chua gà lá giang .
Bước 3: Ướp gà với gia vị
Kế đến, bạn cho thịt gà vào trong âu lớn, thêm ½ muỗng canh hành, tỏi, ớt băm nhỏ, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, trộn đều. Để thịt gà ngấm gia vị và có món canh gà lá giang ngon đậm vị, bạn nên ướp trong vòng khoảng chừng 30 phút .
Ướp thịt gà với gia vị trong vòng khoảng 30 phút (Ảnh: Internet)
Bước 4: Tiến hành nấu canh gà nấu lá giang
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Sau đó, bạn bắc nồi có 1 muỗng canh dầu ăn lên nhà bếp. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vào xào săn lại rồi cho thêm 500 ml nước vào nấu sôi .
Lúc này, bạn cho 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh nước cốt me vào cùng, trộn đều để món canh thêm đậm đà .
Cho thịt gà vào xào săn sơ lại rồi đổ thêm nước vào nấu canh (Ảnh: Internet)
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Khi thịt gà chín mềm, bạn cho lá giang vào nồi nấu sôi. Tiếp đó, bạn triển khai nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn .
Vớt bọt, cho lá giang vào nồi canh, nấu sôi lại lần nữa, tắt bếp (Ảnh: Internet)
Sau cùng, bạn múc canh gà lá giang ra bát, thêm lên trên vài lát ớt để trang trí. Như vậy, bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bát canh nóng cùng với cơm trắng hoặc bún .
Một số lưu ý khi thực hiện món canh gà lá giang:
Cách chọn gà: Đối với gà đã làm sẵn, bạn nên chọn những con có thân gọn, ức nhỏ, da có màu vàng óng, không bị thâm tím, đốm đen. Nếu mua gà sống, bạn cần chọn những con có mào đỏ, khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
Nấu canh: Trong quá trình nấu canh, bạn nên thường xuyên dùng muỗng vớt hết lớp bọt nổi trên bề mặt.
Khi nấu canh gà lá giang, tốt nhất bạn nên sử dụng nồi inox hoặc nồi tráng men không gỉ, hạn chế nấu bằng nồi nhôm. Vì độ chua của lá giang có thể làm mòn nhôm và làm tăng nồng độ nhôm trong nồi gây ra nguy cơ bị ngộ độc.
Bà bầu ăn canh gà lá giang được không là thắc mắc chung của nhiều người. Từ lâu, canh gà lá giang được xem là thần dược rất tốt cho phụ nữ mang thai giúp giảm ốm nghén, bổ sung năng lượng, kích thích ăn ngon miệng.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Bạn cũng hoàn toàn có thể biến tấu thành phần nguyên vật liệu để có món canh gà lá giang ngó sen, canh gà nấu măng lá giang .
Ngoài ra, với thịt gà, bạn còn thể chế biến thành nhiều món việt ngon từ gà khác nhau như thịt gà xào sả ớt, gỏi gà, gà chiên nước mắm, gà hấp muối sả, gà kho măng, gà nướng mật ong, gà nướng chao, gà hấp mỡ hành, gà kho nấm, gà hầm thuốc Bắc
Chắc chắn với cách nấu canh chua lá giang thịt gà trên, bạn sẽ thu được món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Nếu còn bất kỳ thắc mắc gì xoay quanh món ăn này đặc biệt là thao tác thực hiện, bạn hãy liên hệ Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu thông qua Hotline: 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực