Phạm Ngọc Ánh
Món canh dưa leo thanh nhiệt rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để trổ tài nấu 3 món canh dưa leo với công thức cực kì đơn giản.
Bạn đang đọc: 3 Cách nấu canh dưa leo xương heo, nhồi thịt và tôm thanh mát đơn giản – Ẩm thực – Việt Giải Trí
1. Canh dưa leo xương heo
Nguyên liệu làm Canh dưa leo xương heo Xương heo 200 gr Dưa leo 5 quả Hành lá 10 gr Gia vị thông dụng 1 ít ( đường / hạt nêm / muối / tiêu )
Cách chọn xương heo ngon
Xương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ. Nhiệt độ của xương khi mua cũng tác động ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì hoàn toàn có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới. Xương ống to vừa bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa hoặc to hơn nếu là heo nái sẽ ngon hơn. Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của con lợn nhỏ, hoàn toàn có thể bị ốm nên mổ sớm để bán. Loại xương ống này không nên mua để bảo vệ bảo đảm an toàn.
Cách chế biến Canh dưa leo xương heo 1 Sơ chế xương heo Xương rửa sạch với nước muối loãng và cắt khúc vừa ăn, nấu sôi nước rồi bỏ xương vào trụng sơ trong 3 phút rồi vớt xương ra để ráo.
Mách nhỏ: Bạn nên rửa xương heo thật sạch với nước muối loãng trước khi đem trụng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn trong xương. Vì nếu không làm sạch thì khi luộc chất bẩn sẽ bám chặt vào xương làm cho canh không được ngon.
2 Hầm xương heo Bắc nồi lên nhà bếp và cho xương heo cùng 700 ml nước rồi hầm trong 20 phút.
3 Sơ chế dưa leo và các loại rau Dưa leo ngâm nước muối khoảng chừng 5 phút sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi đem cắt khúc khoảng chừng 2 cm. Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn.
4 Nấu canh Cho dưa leo vào nước hầm xương đã được nấu trong 20 phút và đun thêm 3 phút để dưa chín mềm, nêm 50% muỗng canh đường, 1/4 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm vừa ăn và hành lá. Múc ra tô thêm ít tiêu xay lên là hoành thiên món canh thanh mát.
5 Thành phẩm Món canh thơm ngon với vị thanh mát của dưa leo, ngọt thanh từ xương heo tích hợp tạo nên món canh dịu mát cho mùa hè oi bức mà ai cũng mê.
2. Canh dưa leo nhồi thịt
Nguyên liệu làm Canh dưa leo nhồi thịt Dưa leo 300 gr Cà rốt 100 gr Thịt heo xay 130 gr
Video đang HOT
Hành tím 2 củ Nấm mèo 5 gr Hành lá 10 gr Ngò rí 10 gr Bún tàu 5 gr ( bún khô ) Gia vị thông dụng 1 ít ( đường / muối / hạt nêm / tiêu )
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn hoàn toàn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt : Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi. Bạn hoàn toàn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon. Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt. Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì hoàn toàn có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ tác động ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thể chất.
Cách chế biến Canh dưa leo nhồi thịt 1 Sơ chế các nguyên vật liệu Nấm mèo sau khi ngâm nước lạnh cho nở rồi rửa sạch. Bún khô ngâm nước nóng 14 phút và vớt ra để ráo nước. Dùng dao thái nhỏ nấm, hành tím và bún khô. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa rồi cắt lát mỏng dính dày khoảng chừng 0.5 cm. Hành lá và ngò rí xắt khúc 2 cm.
Mẹo ngâm nấm mèo:
Chỉ nên ngâm nấm mèo khô khoảng chừng 3 – 4 tiếng là được, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe thể chất.
2 Ướp thịt Cho phần nấm mèo, bún khô và hành tím vào chén thịt heo xay cùng 50% muỗng đường, 1 muỗng muối, 50% muỗng cafe tiêu rồi trộn đều để 10 phút cho thịt thấm gia vị.
3 Sơ chế dưa leo Dưa leo rửa sạch, cắt thành 3 khúc hoặc làm 2 tuỳ vào trái lớn hay nhỏ. Dùng chiếc muỗng múc ruột dưa bỏ đi để khi nấu, nước canh không bị chua.
4 Nhồi nhân Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ nhân thịt vào khoanh dưa leo đã khoét ruột, ấn chặt để giữ nhân không rơi ra ngoài.
Mách nhỏ: Nhồi thật chặt để khi nấu nhân không rớt ra ngoài
5 Nấu canh Đặt nồi lên nhà bếp, cho nước và cà rốt vào nấu tầm 15 phút thì cho dưa leo nhồi thịt vào, nấu ở mức lửa trung bình. Sau 15 – 20 phút thì tắt nhà bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu là xong.
6 Thành phẩm
Canh dưa leo nhồi thịt với nước dùng thơm ngọt, thịt heo mềm ngon cùng và cà rốt giòn giòn vô cùng hấp dẫn sẽ khiến gia đình bạn ăn hoài không ngán.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
3. Canh dưa leo nấu tôm
Nguyên liệu làm Canh dưa leo nấu tôm Dưa leo 4 quả Tôm 200 gr Hành lá 10 gr Muối 1 muỗng cafe Hạt nêm 1 muỗng cafe
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc như đinh, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc. Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là tín hiệu cho thấy chúng không còn tươi. Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì hoàn toàn có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất dữ gìn và bảo vệ.
Cách chế biến Canh dưa leo nấu tôm 1 Sơ chế dưa leo Dưa leo ngâm với nước muối cho sạch rồi cắt lát dày vừa ăn.
2 Sơ chế tôm Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút ít rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm và dùng dao khứa sống lưng tôm.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài. Không cần dùng dao cắt sống lưng tôm bạn cũng hoàn toàn có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
3 Luộc tôm Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 500 ml nước lọc và 1 muỗng cafe muối vào, cho tôm vào luộc tầm 3 phút và liên tục hớt bọt để nước canh được trong.
4 Nấu canh Khi nước canh tôm sôi thì thả dưa leo vào và nấu cho dưa chín tới thì tắt nhà bếp. Nêm 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe muối, cắt hành lá cho vào.
5 Thành phẩm Canh dưa leo nấu tôm thơm phức với thịt tôm mềm dai cùng nước canh thanh ngọt tích hợp lại với nhau tạo nên một món canh vừa lạ miệng lại thơm ngon cho mái ấm gia đình.
Cách nấu canh măng tươi nấu xương thơm ngon, đơn giản tại nhà
Món canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn trong gia đình, món ăn đơn giản nhưng lại mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món canh măng tươi nấu xương nhé!
Nguyên liệu làm Canh măng tươi nấu xương Xương heo 500 gr Măng tươi 700 gr Hành lá 3 nhánh Ngò rí 1 ít Hành tím 2 củ Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / tiêu / đường / bột ngọt / hạt nêm ) Dầu ăn 1 muỗng canh Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tươi ngon
Bạn nên chọn măng còn tươi, củ có hình thô, các đốt măng đều nhau, không Open lá vàng, vỏ mỏng mảnh và không bị héo. Măng giòn, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng, nên chọn màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Để chọn được loại xương heo ngon thì bạn phải chọn xương có màu đỏ hồng, không mùi hôi, thịt dính chắc vào xương. Nên lựa chọn phần xương có độ to trung bình, vừa phải ; không chọn xương có tín hiệu chảy nhớt. Không chọn xương màu tái xanh, thớ thịt có những hột trắng, mùi hôi ; đây là những thịt xương từ heo bệnh, bị sáng, mổ lâu.
Cách chế biến Canh măng tươi nấu xương
1
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mua về chặt khúc nhỏ ( bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán chặt giúp ) khoảng chừng 2 3 lóng tay. Để xương heo sạch những chất bẩn và mùi hôi bạn pha loãng nước muối, ngâm xương heo trong vòng 5 phút rồi triển khai rửa sạch lại với nước. Sau đó cho xương heo vào nồi nước sôi trụng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Mách nhỏ: bạn có thể sử dụng gừng đập dập, muối, chanh hoặc giấm chà xát vào thịt xương heo, rồi để yên khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước, giúp khử mùi hôi.
Măng bóc vỏ lấy phần lõi non bên trong, cắt thành những khúc vừa ăn. Để loại hết những độc tố bên trong măng bạn luộc 2 đến 3 lần nước, mỗi lần luộc khoảng chừng 20 – 30 phút.
Cách luộc măng và khử độc tố trong măng:
Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể ngâm măng trong nước vo gạo ( từ 2 đến 3 ngày ) hoặc ngâm với nước vôi trong rồi luộc sạch cho đến khi nước trong. Khi luộc măng bạn quan tâm không được đậy nắp nồi để độc tố trong măng bay hêt. Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp xương heo
Cho xương heo vào tô sau đó cho gia vị gồm : 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hành tím băm, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 15 – 20 phút, để thịt xương thấm đều gia vị.
3
Nấu canh
Làm nóng nồi sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi cho phần thịt đã ướp vào hòn đảo đều trên lửa vừa khoảng chừng 5 – 10 phút. Sau đó cho 1.5 lít nước vào đun sôi ( canh lượng nước vừa đủ mái ấm gia đình mình ăn ) nấu khoảng chừng 15 phút cho thịt chín mềm, rồi cho măng đã luộc vào đun khoảng chừng 10 phút. Cho thêm vào nồi canh : 1 muỗng cafe muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 ít tiêu, 50% muỗng cafe bột ngọt. Nấu thêm 15 phút thì tắt nhà bếp.
Mách nhỏ:
Nếu có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể hầm xương khoảng chừng 1 tiếng để nước dùng ngọt ngon hơn nhé. Nêm nếm lại gia vị cho tương thích với mái ấm gia đình mình.
4
Thành phẩm
Cho canh ra tô, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào cùng 1 ít tiêu, rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay. Canh nấu xong màu nước trong, thanh ngọt, thịt xương mềm vừa chín tới hòa quyện với măng giòn ngon sẽ khiến bạn bữa cơm mái ấm gia đình thêm mê hoặc hơn.
Cách nấu sake hầm xương mềm thơm, nóng hổi, hấp dẫn Quả sa kê là loại quả được trồng nhiều ở vùng Tây Nam Bộ, có giá trị dinh dưỡng cao và chế biến thành nhiều món ăn. Hãy cùng vào bếp làm món canh sake hầm xương thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé. Nguyên liệu làm Canh sake hầm xương Sake 1 quả (khoảng 700gr) Xương heo 500 gr Hành lá…
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực