Món ốc chuối đậu thịt là một món ăn quen thuộc dân dã mang đậm hương vị quê hương gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Ai sinh ra là người con đất Bắc không thể không biết món canh này. Sau đây, PasGo Team sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh ốc chuối đậu đơn giản mà hấp dẫn nhé!
Tổng thời gian thực hiện: Khoảng 2 tiếng
• Thời gian chuẩn bị sẵn sàng và sơ chế nguyên vật liệu : Khoảng 1 tiếng rưỡi
• Thời gian nấu: Khoảng 25 đến 30 phút
Để nấu món ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị cần phải có tuyệt kỹ trong cách chế biến
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Nguyên liệu canh chuối nấu ốc
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm ốc om chuối đậu thịt ba chỉ cho 6 người ăn gồm có :- 1.5 kg ốc đá ( hoặc 1.5 kg ốc vặn, nếu bạn thích ăn thêm ốc nhồi thì hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng một nửa ốc nhỏ và 50% ốc nhồi )- 3 bìa đậu phụ- 150 gr thịt ba chỉ- 7 quả chuối xanh- 2 quả cà chua- 1 bó rau tía tô- 20 lá lốt- 5 nhánh hành lá- 3 gram mẻ- 1 củ tỏi- 1 củ nghệ bé ( hoặc hoàn toàn có thể thay bằng 1 thìa cafe bột nghệ )- 1 – 2 quả ớt sừng ( tuy theo sở trường thích nghi ăn cay của mỗi người )- Gia vị : dấm trắng, nước mắm, bột canh, hạt nêm, …- Dụng cụ : Chảo sâu lòng hoặc xoong nấu thường đều được .
2. Sơ chế nguyên vật liệu làm canh chuối nấu ốc ngon
2.1. Sơ chế ốc
– Rửa sạch ốc với nước lạnh rồi ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng chừng 1 tiếng cho ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn hoặc hoàn toàn có thể ngâm ốc với 1 chậu nước ngập mặt ốc với ớt cắt khúc .- Sau đó, vớt ốc ra, rửa lại ốc với nước lạnh lần nữa rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa cafe muối tinh, luộc chín. Đun nồi trên lửa to đến khi thấy vẩy ốc bong hết ra là đạt nhu yếu ( bạn không cần phải cho nước vào nồi khi luộc chín ốc vì trong quy trình đun, ốc sẽ tự tiết ra nước và làm chín, bằng cách này thịt ốc khi luộc sẽ ngọt hơn ) .- Khi ốc đã chín, vớt ra, đợi nguội bớt, dùng kim băng nhể ( khêu ) thịt ốc ra rồi rửa lại với nước muối loãng, rồi tráng kỹ lại với nước và để riêng ra 1 cái bát .
Thịt ốc khêu giòn dai nhai đã miệng- Ướp ốc khoảng chừng 20 phút với 1 thìa cafe gia vị và 1 thìa cafe bột nghệ rồi trộn đều cho ngấm gia vị Sơ chế chuối xanh, thịt và các nguyên vật liệu khác nấu với ốc .
2.1. Sơ chế chuối
– Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt miếng dài chừng 3 đốt ngón tay rồi bổ làm tư ( làm 4 ) sau đó ngâm với nước muối loãng hoặc nước lạnh có thêm 2 thìa canh dấm. ( Đổ nước ngâm chuối sao cho xâm xấp mặt chuối ) .
Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái miếng dày 0.5 cm .
– Đậu phụ rửa sạch với nước lạnh, cắt làm 5 phần.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau .- Tía tô nhặt và rửa sạch, thái sợi .- Lá lốt rửa sạch, thái sợi .- Hành lá rửa sạch, cắt khoanh nhỏ .- Tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn .
3. Các bước triển khai cách nấu ốc chuối đậu thịt ngon
Bước 1: Rán đậu
Bắc chảo lên nhà bếp, cho 3 thìa canh dầu vào, đun dầu đến khi sôi thì cho đậu vào rán vàng, rồi gắp đĩa .
Bước 2: Xào chuối
Bắc nồi nấu lên nhà bếp, cho 1 thìa canh dầu vào đun sôi rồi cho tỏi vào nồi phi thơm, tiếp đến cho chuối vào hòn đảo đều cùng 1 thìa canh nước mắm và 2 thìa cafe gia vị. ( Nên cho gia vị mặn chút để chuối được ngấm ) .
Xào chuối cho ngấm gia vị
Bước 3: Hoàn thành cách nấu canh ốc đậu
– Sau khi đã xào chuối ngấm gia vị, cho thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào hòn đảo cùng. Thêm 50% thìa cafe bột nghệ, hòn đảo tới khi miếng chuối săn săn ( khoảng chừng 10 phút ) thì đổ ốc, nước luộc ốc, mẻ, thêm ít nước lạnh sao cho xâm xấp mặt chuối, khuấy đều rồi nấu tới khi chuối mềm .- Đổ thêm nước sao cho mực nước cao hơn mặt chuối khoảng chừng 5 cm, đợi nước sôi thì cho đậu vào, chỉnh lửa vừa, đun thêm khoảng chừng 5 – 7 phút nữa cho đậu ngấm, nêm nếm cho vừa miệng, thêm tía tô, lá lốt, hành lá vào nồi rồi tắt nhà bếp, bắc ra, múc ra bát rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức luôn khi còn nóng, ăn cùng cơm hoặc bún đều rất ngon .
Món ốc chuối đậu thịt nóng giãy, thơm mùi tía tô, lá lốtThế là chúng mình đã triển khai xong xong nồi ốc chuối đậu thịt thơm thơm mùi tía tô, lá lốt, đẹp mắt với màu vàng của chuối, nước canh cùng màu xanh của hành, rau rồi .
Ốc chuối đậu thịt mang mùi vị quê nhà dân dã
4. Lưu ý trong công thức nấu canh chuối ốc đậu
– Món ốc nấu chuối đậu thịt khá là đơn thuần và ngon tuy nhiên thời hạn sơ chế ốc lại khá là lâu. Để nấu món ốc chuối đậu thịt sao cho ngon và không mất nhiều thời hạn, nên trước khi có ý tưởng sáng tạo nấu món này bạn nên ngâm ốc trước để ốc nhả sạch nhớt nhé .- Ngoài ra để tiết kiệm chi phí thời hạn nấu thì trong lúc chờ ốc luộc chín bạn hoàn toàn có thể gọt vỏ chuối, hoặc bạn hoàn toàn có thể vừa rán đậu vừa khêu ốc nữa .
Hi vọng rằng chỉ với những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc cùng với bài viết mà PasGo Team đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có cách nấu ốc chuối đậu thịt, một món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà mang hương vị truyền thống quê hương khiến bạn khó có thể quên được mùi vị đặc trưng này. Ngoài ra trên trang Blog PasGo/Món ngon – Công thức còn rất nhiều công thức nấu ăn khác. Bạn lưu lại để có thêm kinh nghiệm nấu ăn nhé!
Ngọc Anh – Phương Thùy – Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android
–PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc trực tuyến tới hơn 2000 Nhà hàng tại Hồ Chí Minh, TP. Hà Nội, Thành Phố Đà Nẵng, Nha Trang, … Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 khuyến mại giảm giá mỗi ngày, mức giảm hoàn toàn có thể lên tới 50 % dành cho bạn đấy !
Có thể bạn quan tâm:
17/04/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực