Cách nấu canh chuối ốc đậu thịt chay, mặn ngon khó cưỡng

Cách nấu canh chuối ốc đậu thịt ba chỉ thơm ngon, mê hoặc cho bữa ăn mái ấm gia đình thêm lạ miệng bạn đã biết chưa ? Chuối xanh có lượng chất xơ dồi dào, chứa nhiều vitamin, khoáng chất giúp cải tổ hệ tiêu hoá, tốt cho người mắc bệnh tim mạch và tương hỗ giảm cân. Cùng tò mò những cách chế biến món canh chuối dễ làm, ai cũng làm được sau đây .Cách nấu canh chuối đơn thuần nên thường được dùng với cơm hoặc bún, đặc biệt quan trọng thích hợp vào thời tiết giao mùa. Món ăn là sự tích hợp giữa chuối xanh và các nguyên vật liệu như đậu, thịt, ốc … tạo nên mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau, đặc trưng không lẫn vào đâu được. Cùng học ngay những công thức nấu canh chuối thơm ngon sau đây để đổi khác khẩu vị bữa ăn cho mái ấm gia đình mình nhé .

1. Bí quyết nấu canh chuối ốc đậu thịt ba chỉ chuẩn vị miền Bắc

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu canh chuối ốc đậu thịt chuẩn vị miền Bắc không phải ai cũng biết. Với món ăn này, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau :

• 1 kg ốc nhồi
• 200 gram thịt ba chỉ
• 3 miếng đậu phụ (Tham khảo cách làm đậu phụ tại nhà)
• 5 quả chuối xanh
• ½ bát mẻ
• ½ thìa cà phê mắm tôm
• Hành khô, tỏi, nghệ
• Lá lốt, tía tô mỗi thứ một mớ
• Gia vị: Mắm, muối, bột ngọt, tiêu…

1.2. Cách nấu canh chuối ốc đậu phụ om thịt ba chỉ thơm ngon

• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ốc đã lấy ruột sẵn. Sau đó về rửa lại nhiều lần với muối và nước để loại bỏ bùn và mùi hôi, sau đó để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Chuối xanh tước hết vỏ xanh, cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho đem ngâm vào nước giấm loãng hoặc chanh để chuối không bị thâm và loại bỏ hết nhựa chuối, khi ăn sẽ không bị chát.
• Đậu phụ cắt thành từng miếng, sau đó rán vàng đều hai mặt.
• Nghệ gọt vỏ, giã cùng với mẻ sau đó chắt lấy nước nấu canh.
• Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm. Sau đó cho ốc thịt vào xào trên lửa lớn, chừng 1 – 2 phút thì cho ½ chén nước nghệ và mẻ + ½  mắm tôm vào đảo đều, khi ốc chín thì tắt bếp.
• Cho một nồi khác lên bếp, cho phần nước nghệ và mẻ, mắm tôm còn lại vào nồi. Lần lượt cho đậu phụ chiên vàng, chuối xanh, gia vị rồi đổ nước ngập mặt. Đun 5 phút thì cho hỗn hợp ốc và thịt ba chỉ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Trước khi tắt bếp, bạn cho lá tía tô, lá lốt và hành thái sợi vào nồi để món canh dậy mùi thơm.
• Món canh chuối om thịt ba chỉ cùng với ốc vừa đơn giản mà lại có ngay một món ăn đậm vị giúp bạn đổi mới mâm cơm của gia đình.

2. Hướng dẫn cách nấu canh chuối om móng giò cho bà đẻ

Chân giò là thực phẩm bổ dưỡng thích hợp cho phụ nữ sau sinh sử dụng. Để món canh chân giò không bị ngán, bạn hãy thử tích hợp nấu chung với chuối xanh, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khoẻ .

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân giò sau: 1 cái
• 5 quả chuối xanh
• Bột nghệ
• Hành tím, ớt, lá tía tô
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt

2.2. Cách nấu canh chuối chân giò heo

• Chân giò mua về cạo sạch lông, chặt thành từng miếng vừa phải. Bạn có thể chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước. Ướp chân giò: 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, chút muối, tiêu rồi trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
• Chuối các bạn lột vỏ, cắt khúc, ngâm ngay vào chậu nước muối để chuối không bị thâm và sạch.
• Lá tía tô rửa sạch, thái sợi. Hành tím đập dập băm nhỏ. Ớt thái lát.
• Làm nóng chảo, phi thơm hành tím băm rồi cho chân giò vào xào qua cho ngấm gia vị. Bạn cho chân giò vào nồi áp suất, đổ nước xâm xấp rồi hầm trong vòng 15 phút thì tắt bếp.
• Chuối xanh sau khi ngâm bạn rửa qua với nước, để ráo. Xào sơ chuối với chút bột nêm, muối để miếng chuối được đậm đà hơn.
• Mở vung nồi áp suất, cho chuối vào nồi, nếu thấy ít nước bạn có thể cho thêm rồi tiếp tục nấu trong 5 phút.
• Đợi nồi áp suất xì hết hơi, bạn cho thêm tía tô, ớt lát vào rồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh chuối chân giò hầm rất bổ dưỡng.

• Công thức nấu canh chuối xương cũng tương tự như trên, bạn thay chân giò heo bằng sườn non hoặc xương heo để thay đổi món ăn hằng ngày.

3. Cách chế biến món canh chuối cá lóc dân dã

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc om chuối là món ăn ngon hàng ngày đậm chất dân dã đặc trưng của người miền Bắc. Để làm món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá lóc 1 con
• 5 quả chuối xanh
• Đậu hũ chiên
• Thịt ba chỉ 100 gram
• Tía tô, hành lá, rau răm
• Bột nghệ (Tham khảo cách tự làm bột nghệ nguyên chất)
• Mẻ, nước mắm, bột cà ri…

3.2. Cách nấu canh chuối cá lóc dân dã

• Cá lóc cạo vẩy rửa với giấm cho sạch nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá cùng với 1 thìa cà  phê bột nghệ, thìa cà phê bột nêm, một ít cà ri bột trong thời gian 15 phút để cá ngấm gia vị.
• Chuối tước vỏ, cắt khúc rồi ngâm trong nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa.
• Thịt ba chỉ cắt vuông cỡ ngón tay. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Mẻ lọc lấy nước. Rau răm, tía tô, hành lá cắt nhỏ.
• Cho 1 ít dầu ăn vào nồi phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào săn cho xém cạnh, đổ chuối vào xào khoảng 5 phút. Cho thêm 500 ml nước lọc vào nấu sôi.
• Nước sôi thì tiếp tục cho cá vào nấu cùng. Lúc này bạn cho 2 muỗng canh mẻ, đường, muối, hạt nêm tuỳ khẩu vị.
• Khi chuối gần nhừ bạn cho đậu hũ chiên vào nồi, đun sôi. Cuối cùng là cho lá tía tô, hành lá vào nồi rồi tắt bếp.

4. Cách nấu canh chuối xanh đậu phụ chay ngon không kém gì món mặn

Vào những ngày rằm hoặc mùng 1, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay ngon mới lạ thì hoàn toàn có thể thử ngay công thức nấu canh chuối xanh với lạc, vừa thanh đạm vừa thơm ngon .

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối xanh 4 trái
• Đậu phộng (lạc): 200 gram
• Lá lốt, tía tô
• 4 bìa đậu phụ
• Gia vị, dầu ăn, nước lọc

4.2. Cách nấu canh chuối đậu chay

• Bạn cũng sơ chế chuối xanh trước bằng cách lột vỏ, cắt khúc rồi ngâm vào nước muối pha loãng.
• Lạc tươi (đậu phộng) giã nát. Lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng hai mặt.
• Làm nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi sau đó cho chuối xanh vào. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nghệ, ít tiêu.
• Sau đó cho thêm lạc đã giã nát xào sơ qua. Thêm lượng nước vừa đủ dùng nấu trong 10 phút. Bước cuối cùng, bạn cho đậu phụ chiên vàng và lá lốt thái nhỏ vào, nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu canh chuối rất đơn thuần phải không cả nhà ? Món ăn này vừa hoàn toàn có thể ăn với cơm nóng, vừa hoàn toàn có thể ăn với bún đều rất ngon. Sự hoà quyện giữa vị chuối, vị thịt, đậu phụ … cùng hương thơm ngọt ngào đã làm nên món canh dân dã đậm vị quê nhà. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn này nhé .

Hồng Ngọc

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực