Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Miền Bắc Thanh Mát Ngày Hè

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc trong mâm cơn Việt. Vị mềm thơm của cá, chua chua, ngọt thanh của rau củ tạo nên hương vị hấp dẫn vô cùng. Khám phá cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc kiểu miền Bắc

+ Cá lóc: 1 con tầm 800g-1kg
+ Cà chua: 2 quả
+ Dứa chín: 1/2 quả
+ Dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp
+ Mẻ chua hoặc giấm bỗng
+ Rau ngổ, hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, bột nêm,,..

nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

Để có món canh chua cá lóc ngon nhất thì bạn nên chọn cá lóc đồng. Cá lóc đồng thường có vây đen sậm bởi chúng chui rúc nhiều trong bùn lầy. Đầu cá nhọn và thon hơn cá nuôi. Hãy chọn những con to từ 800g trở lên thì thịt chắc và ít xương hơn.

Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc

Canh chua dễ ăn, nguyên liệu đơn giản, không cầu kì trong chế biến nhưng mỗi miền lại có hương vị đặc trưng riêng. Nếu như  miền Bắc đặc trưng với vị chua thanh của mẻ hay giấm bổng, canh chua miền Trung lại có vị của khế hay me chua, còn miền Nam lại nổi bật với hương vị của trái giác, trái bần hay bông điên điển. Còn bây giờ cùng xem cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc như thế nào nhé.

canh chua cá lócBước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu– Cá lóc mua về làm sạch, vô hiệu mang, vây cá và ruột. Dùng nước muối loãng rửa cho hết nhớt và mùi tanh. Sau đó cắt thành từng khúc mỏng dính vừa ăn– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau– Dứa thái miếng mỏng mảnh– Hành lá, rau ngổ rửa sạch rồi thái nhỏ– Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái chéo– Đậu bắp rửa sạch, thái vát– Giá đỗ rửa sạch– Lấy 3 thìa mẻ lọc lấy nước cốtsơ chế nguyên liệu nấu canh chuaBước 2 : ướp cáCá sau khi đã ráo nước đem ướp cùng 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, hành tím, ớt băm nhỏ. Ướp khoảng chừng 20 phút cho cá ngấm đều gia vịướp cá nấu canh chuaBước 3 : Nấu canh chua cá lóc– Cho cá vào chảo rán sơ cho cá săn lại. Không rán quá kĩ sẽ làm cá bị khô xác khi nấu. Sau đó gắp cá ra để riêng– Dùng chảo vừa rán cá, phi thơm hành tìm, cho cà chua vào xào cùng. Nêm thêm chút bột canh và bột nêm rồi cho phần nước mẻ đã lọc vào đun cùng. Đổ nước lọc vào, ước đạt đủ lượng canh dùng. Đun sôi lên thì thả cá vào đun cùng .– Đun nhỏ lửa riu riu khoảng chừng 20 phút cho cá mềm nhừ. Tiếp đó cho dứa vào đun thêm 5 phút cho ngọt nước– Cuối cùng thả dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp vào đun sôi trở lại thì cho hành lá rau ngổ vào. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệngcanh chua cá lóc

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc tuy đơn giản nhưng hương vị lại hấp dẫn vô cùng, khiến ai nếm thử cũng nhớ mãi. Canh chua thanh thanh, hương vị dịu nhẹ, vị chua đặc trưng của mẻ lên men tự nhiên, ngọt của cà chua, dứa. Thịt cá mềm ngọt, không tanh, không bị khô. Một bát canh chua dân giã, mộc mạc nhưng vẫn đủ quyến rũ lòng người bằng tất cả những dung dị vốn có.

=> > Xem thêm :

Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc

Author :Bếp MiNa

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc trong mâm cơn Việt. Vị mềm thơm của cá, chua chua, ngọt thanh của rau củ tạo nên mùi vị mê hoặc vô cùng. Khám phá cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc ngay giờ đây nhé .

5 từ 1 đánh giá

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

4 người

In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU

  • 1 con cá lóc ( khoảng chừng 800 g )
  • 2 quả cà chua
  • 50% quả dứa chín
  • Dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp
  • 2 thìa Mẻ chua hoặc giấm bỗng
  • Rau ngổ, hành lá
  • Gia vị : mắm, muối, tiêu, ớt, bột nêm, , ..

HƯỚNG DẪNSơ chế nguyên vật liệu

  • Cá lóc mua về làm sạch, vô hiệu mang, vây cá và ruột. Dùng nước muối loãng rửa cho hết nhớt và mùi tanh. Sau đó cắt thành từng khúc mỏng dính vừa ăn

  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau

  • Dứa thái miếng mỏng dính

  • Hành lá, rau ngổ rửa sạch rồi thái nhỏ

    sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

  • Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái chéo

  • Đậu bắp rửa sạch, thái vát

  • Giá đỗ rửa sạch

  • Lấy 3 thìa mẻ lọc lấy nước cốt

Ướp cá

  • Cá sau khi đã ráo nước đem ướp cùng 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, hành tím, ớt băm nhỏ. Ướp khoảng chừng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị

    ướp cá nấu canh chua

Nấu canh chua cá lóc

  • Cho cá vào chảo rán sơ cho cá săn lại. Không rán quá kĩ sẽ làm cá bị khô xác khi nấu. Sau đó gắp cá ra để riêng
  • Dùng chảo vừa rán cá, phi thơm hành tìm, cho cà chua vào xào cùng. Nêm thêm chút bột canh và bột nêm rồi cho phần nước mẻ đã lọc vào đun cùng. Đổ nước lọc vào, ước đạt đủ lượng canh dùng. Đun sôi lên thì thả cá vào đun cùng .

  • Đun nhỏ lửa riu riu khoảng 20 phút cho cá mềm nhừ. Tiếp đó cho dứa vào đun thêm 5 phút cho ngọt nước

  • Cuối cùng thả dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp vào đun sôi trở lại thì cho hành lá rau ngổ vào. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng

    canh chua cá lóc

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận