Cách nấu canh chua cá hồi Ngon Ko tanh, Cả nhà đều khen

Canh chua cá hồi là món canh ngon, bổ dưỡng thích hợp cả ngày hè và những ngày gió lạnh. Có nhiều cách nấu canh chua cá hồi khác nhau, kết hợp với các loại rau củ như măng tươi, dưa chua, giá đỗ, dọc mùng cùng các gia vị phù hợp.

Cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

+ Cá hồi: 300g
+ Cà chua: 2 quả
+ Giá đỗ: 60g
+ Dọc mùng: 2 đoạn ngắn
+ Đậu bắp: 6 quả
+ Dứa chín: 1/2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Me khô: 20g
+ Rau ngổ: 1 mớ
+ Gia vị: mắm, muối tiêu, bột nêm,…

Với món canh chua cá hồi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cá hồi phi lê hoặc phần lườn cá hồi, đầu cá hồi đều được. Chọn những miếng cá tươi ngon nhất để món canh thêm tuyệt vời. Canh chua cá hồi miền Bắc sẽ sử dụng mẻ hay giấm bỗng, có vị chua dịu và thơm đặc trưng. Miền Trung sẽ dùng me hay khế chua còn miền Nam sẽ điển hình nổi bật với mùi vị của trái bần, trái giác, bông điên điển. Tùy vào khẩu vị mà bạn sử dụng nguyên vật liệu tương thích nhé .

Nấu canh chua cá hồi dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá hồi rửa sạch với nước rượu trắng để khử mùi tanh hiệu suất cao. Rửa lại cá cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cá thành từng lát dày một chút ít. Nếu sử dụng đầu cá hồi thì chẻ làm đôi nhé .– Cà chua thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái vát chéo, dùng tay bóp nhẹ cho mềm lại. Giá đỗ rửa sạch. Đậu bắp thái vát chéo. Dứa thái lát mỏng mảnh
– Hành tím băm nhỏ. Rau ngổ nhặt phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Me khô cho vào nửa bát con nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt– Hành tím băm nhỏ. Rau ngổ nhặt phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ – Me khô cho vào nửa bát con nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt

Bước 2: Ướp cá hồi

Ướp cá hồi với chút muối, tiêu, bột nêm, tỏi băm, ớt băm trong 20 phút

Bước 3: Nấu canh chua cá hồi

– Phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào chín. Nêm chút bột nêm vào cho đậm vị
– Đổ một bát tô nước vào đun sôi thì thả cá hồi vào. Nấu khoảng 10 phút cho cá chín. Nếu dùng đầu cá hồi thì nấu sôi 20 phút cho ngọt nước
– Thêm dứa và nước cốt me vào nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị
– Cuối cùng cho đậu bắp, giá đỗ và dọc mùng vào cho canh sôi trở lại. Tắt bếp và thêm rau ngổ

– Canh chua cá hồi dọc mùng thanh thanh, mùi vị dịu nhẹ, vị chua đặc trưng của me, ngọt của cà chua, dứa. Thịt cá mềm ngọt, không tanh, không bị khô .

Canh chua cá hồi nấu măng

Kết hợp cá hồi với măng của tươi cũng là món canh ngon mê hoặc. Lựa chọn đầu cá hồi sẽ ngon hơn cho món canh, hơn thế nữa chúng cũng có giá tiền rẻ hơn cá phi lê .

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

+ Đầu cá hồi: 400g
+ Măng tươi: 300g. Sử dụng măng củ hoặc măng nứa đều được
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Tỏi: 3 tép
+ Rau ngổ, thìa là
+ Gia vị thông dụng

Nấu canh chua cá hồi với măng

– Đầu cá hồi rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh. Chặt thành đôi hoặc tư vừa ăn. Sau đó ướp cá hồi với tỏi băm, chút muối, bột nêm, ớt, tiêu, nước mắm.
– Măng rửa sạch, thái nhỏ. Cho măng luộc để loại bỏ hết độc tố trong măng. Khi luộc, bạn thêm nửa thìa muối hạt và nhớ mở vung nhé.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Thêm tiếp măng vào xào cùng. Nêm muối, bột nêm cho đậm đà
– Đổ nước vào ước chừng đủ lượng canh dùng. Khi nước sôi thì thả cá hồi vào.
– Hớt bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa trong 20 phút cho cá chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
– Múc canh chua cá hồi nấu măng ra bát. Thêm rau ngổ, thì là thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng

Lườn cá hồi nấu dưa chua

Thêm một cách nấu canh chua cá hồi rất được lòng các bà nội trợ. Lườn có hồi béo ngậy nên phối hợp với dưa muối chua sẽ hòa giải với nhau, thấm quyện vào nhau cho món ăn mê hoặc .

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

+ Lườn cá hồi; 300g
+ Dưa cải chua: 300g
+ Hành tím: 1 củ
+ Cà chua: 2 quả
+ Rau ngổ, thì là
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,..

Nấu canh chua lườn cá hồi

– Lườn cá hồi rửa với nước muối loãng cho sạch, sau đó để ráo nước. Ướp cá với chút tỏi băm, bột nêm, nước mắm, nước tương, tiêu xay trong 20 phút
– Dưa cải chua rửa cho bớt mặn sau đó cắt nhỏ. Cà chua thái múi cau
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Cho tiếp dưa cải vào xào chín. Nêm thêm chút bột nêm cho đậm vị
– Đổ nước vào đủ lượng canh cần dùng. Canh sôi thì thả cá hồi vào. Đun nhỏ lửa 15 phút cho cá chín mềm
– Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm thì là, rau ngổ cắt nhỏ rồi tắt bếp.

=> > TIN LIÊN QUAN :

Canh chua cá hồi

Author :Bếp MiNa

Canh chua cá hồi ngọt thanh, chua dịu của giấm bỗng hay me chua ; thịt cá mềm ngọt, không bị tanh. Món canh ngon. bổ dưỡng tương thích cả ngày hè lẫn ngày gió lạnh .

5 từ 1 đánh giá

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

4

người

In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU

• 300 g Cá hồi
• 2 quả Cà chua
• 50% quả Dứa
• 60 g Giá đỗ
• 2 đoạn Dọc mùng
• 6 quả Đậu bắp
• 1 củ Hành tím
• 20 g Me khô
• Thì là, rau ngổ
• Gia vị : mắm, muối, tiêu, bột nêm, …

HƯỚNG DẪN

• Cá hồi rửa sạch với nước rượu trắng để khử mùi tanh hiệu suất cao. Rửa lại cá cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cá thành từng lát dày một chút ít. Nếu sử dụng đầu cá hồi thì chẻ làm đôi nhé. Ướp cá hồi với chút muối, tiêu, bột nêm, tỏi băm, ớt băm trong 20 phút

  

• Cà chua thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái vát chéo, dùng tay bóp nhẹ cho mềm lại. Giá đỗ rửa sạch. Đậu bắp thái vát chéo. Dứa thái lát mỏng dính

• Hành tím băm nhỏ. Rau ngổ nhặt phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ

• Me khô cho vào nửa bát con nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt

• Phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào chín. Nêm chút bột nêm vào cho đậm vị

• Đổ một bát tô nước vào đun sôi thì thả cá hồi vào. Nấu khoảng chừng 10 phút cho cá chín. Nếu dùng đầu cá hồi thì nấu sôi 20 phút cho ngọt nước

• Thêm dứa và nước cốt me vào nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị

• Cuối cùng cho đậu bắp, giá đỗ và dọc mùng vào cho canh sôi trở lại. Tắt bếp và thêm rau ngổ. Canh chua cá hồi chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng .

  

GHI CHÚ- Với món canh chua cá hồi, hoàn toàn có thể sử dụng thịt phi lê hoặc lườn hay đầu cá hồi đều được. Tùy điều kiện kèm theo mà bạn sử dụng tương thích. – Phải sơ chế sạch cá với rượu trắng hoặc muối để khử mùi tanh. Khi canh thật sôi mới thả cá vào.

– Món canh chua mỗi miền lại có hương vị khác nhau. Miền Bắc sẽ có vị chua dịu, thanh thanh của mẻ hay giấm bổng. Canh chua miền trung sẽ dùng me chua hay khế chua. Còn miền Nam sẽ có hương vị của trái giác, trái bần hay bông điên điển.

Hi vọng với cách nấu canh chua cá hồi mà chúng mình vừa chia sẻ sẽ là gợi ý cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

=> > CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM :

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực