Cách nấu canh cá sòng nấu ngót chua ngọt bắt vị cực bắt cơm

Nguyên liệu làm Canh cá sòng nấu ngót Cho 2 người

Cá sòng 500 gr Cà chua 3 trái

Thơm 1/4 trái

Ớt 1 trái Hành lá 4 nhánh Ngò rí 2 nhánh Nước mắm 1.5 muỗng canh Muối / bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá sòng tươi ngon

• Bạn chọn mua cá sòng có mắt còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt.
• Khi mua, bạn nên lựa cá có miệng ngậm kín, thịt cá săn chắc, dùng tay ấn nhẹ vào thân cá thấy độ đàn hồi tốt.
• Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước, đó là đặc điểm của cá ươn không nên mua.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá sòng tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Chọn mua cà chua có màu đỏ tươi, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị trầy xước và có mùi thơm dịu nhẹ.
• Nên chọn mua cà chua còn cuống dính chặt trên thân quả, cuống còn tươi mới, không bị héo úa.
• Tránh chọn mua cà chua bị dập nát, hư hỏng và có mùi hôi khó chịu.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

• Thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống tới đầu trái hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh. Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm có thân dài.
• Nên chọn mua những quả thơm khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn thơm còn tươi xanh, có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
• Không nên chọn mua những quả thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
• Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Cách chế biến Canh cá sòng nấu ngót

• 1
  

  Sơ chế cá sòng

  Để tiết kiệm chi phí thời hạn sơ chế, bạn mua sẵn cá đã được làm sạch, bỏ hết ruột bên trong và cắt đôi cá ra trước .Sau đó bạn về nhà khử tanh lại cá bằng cách rửa sạch cá với nước muối loãng, rồi liên tục rửa lại 2 – 3 với nước sạch và để ráo .Mẹo sơ chế cá sòng không bị tanh

  Xem thêm: Cách làm măng tây xào thịt bò ngon, dinh dưỡng cho cả gia đình

  • Cách 1: Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa kỹ rồi lửa lại với nước.
  • Cách 2: Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.
  • Cách 3: Dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, rửa qua với nước sạch và để ráo.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế cá sòng không bị tanh

  

• 2
  

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành các múi cau .Thơm bạn mua thơm gọt sẵn, sau đó về nhà bạn bỏ cùi, rửa sạch, để ráo và cắt thành các lát mỏng mảnh .Ngò rí, hành lá bạn bỏ các lá dập, bỏ gốc và rửa sạch rồi cắt khúc 2 đốt tay. Phần đầu hành lá bạn đem đi đập dập rồi băm nhỏ .

• 3
  

  Ướp cá

  Bạn cho cá vào tô và ướp vào cá khoảng chừng 50% muỗng canh nước mắm, đầu hành trắng cắt nhỏ và hòn đảo đều rồi ướp cá trong khoảng chừng 30 phút để cá thấm gia vị .

• 4
  

  Nấu canh

  Bạn bắc nồi lên nhà bếp và cho vào 2 chén nước lọc ( chén ăn cơm ) rồi đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi, bạn cho cà chua và thơm vào nấu đến khi nước sôi lại .Tiếp theo, bạn cho cá vào nồi và nêm 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cafe muối, 1 trái ớt rồi nấu thêm khoảng chừng 5 – 7 phút để cá chín .Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị, sau đó cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào rồi tắt nhà bếp .

• 5
  

  Thành phẩm

  Bạn cho canh ra tô và thế là đã triển khai xong xong món canh cá sòng nấu ngót thơm ngon. Canh có vị tươi ngọt tự nhiên của cá, cùng với vị chua nhè nhẹ của cà chua và thơm rất thanh đạm .Món canh cá sòng nấu ngót này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon, nếu bạn muốn ăn vị đậm đà bạn hoàn toàn có thể làm một chén nước mắm để chấm cá khi ăn là ngon hết sẩy đấy !

Bạn có làm được hướng dẫn này không ? Có Không

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực