Canh chua cá biển là món ăn thơm ngon và rất bổ dưỡng. Món canh này thường được chế biến trong những bữa cơm gia đình bởi quá trình chế biến thường không quá phức tạp. Điều này giúp tiết kiệm thời gian cũng như chi phí dành cho bữa cơm. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc các loại cá biển nấu canh chua tuyệt vời nhất. Hãy cùng theo dõi bài viết ngay dưới đây nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Canh chua cá lóc
Nguyên liệu
- 500g cá lóc
- 200g đậu bắp
- 2 trái cà chua
- ¼ quả dứa
- 30g me chua
- 1 cây bạc hà (cây dọc mùng)
- 100g giá
- Gia vị: 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt trái, muối và hạt nêm mỗi loại 40g, đường 30g.
- Rau thơm: ngò gai, rau ngổ.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt cá thành từng khoanh, không cắt quá nhỏ tránh nát khi nấu. Sau đó, ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa mì chính, ½ thìa dầu ăn, tiêu và hành tỏi băm nhuyễn. Để ướp khoảng 15 phút.
Cà chua : Rửa sạch, cắt múi cau .
Thơm, đậu bắt : Rửa sạch. Thái lát xéo .
Bạc hà : Tước phần vỏ, cắt mỏng dính. Bóp sơ qua với một chút ít muối rồi rửa sạch. Sau đó chần qua nước sôi và để ráo .
Giá đậu, rau thơm các loại : Rửa sạch rồi để riêng ra .
Me chua : Dầm trong bát với nước nóng cho ra thịt me, chắt lấy nước và bỏ hạt đi .
Hành tỏi : Băm nhuyễn .
Bước 2: Nấu canh
Bắc nồi lên nhà bếp, cho 1 thìa hành tím tỏi băm, ½ thìa ớt bột để phi thơm lên, tạo màu .
Cho cá lóc vào, hòn đảo nhẹ tay rồi sau đó cho nước vào nấu canh. Với 4 người ăn thì hoàn toàn có thể cho vào khoảng chừng 1.2 lít nước .
Cho thêm thơm và nước cốt me chua vào để nấu cùng .
Tiếp tục ninh cá cho đến khi cá vừa chín tới .
Khi nước sôi, dùng vá hoặc muôi để hớt phần bọt phía trên để cho nước canh được trong .
Khi nước sôi khoảng chừng 2 phút thì liên tục cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào nấu .
Chờ nồi canh chua sôi lại, cho giá đậu vào và nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Cuối cùng, cho các loại rau thơm và hành lá, ngò gai, rau ngổ vào và tắt nhà bếp .
Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/huong-dan-che-bien-mon-canh-ca-bien-nau-mang-chua-tuyet-voi-ong-mat-troi/
Canh chua cá hú
Nguyên liệu
- 3 khoanh cá hú
- 1 cây bạc hà (dọc mùng); ¼ trái thơm; 2 trái cà chua; 6 trái đậu bắp; một ít ngò gai; một ít ngổ (rau om); một ít giá; 1 trái ớt sừng đỏ
- 50g me ngào, 2 tép tỏi; ½ củ hành tím
- 50ml dầu ăn; 30ml nước mắm; 5g muối; 30g đường; 40g bột nêm
Cách làm
- Bước 1: Đun sôi 100ml lọc, đổ ra chén để riêng. Cho 50g me ngào vào, dầm nhuyễn để lấy nước cốt me.
- Bước 2: Sơ chế rau quả
- Bước 3: Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa. Cho thêm 50ml dầu ăn và tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
- Bước 4: Nhẹ nhàng xếp cá vào nồi chiên sơ để bớt mùi tanh.
- Bước 5: Mỗi mặt chỉ chiên khoảng 30 giây, khi thịt cá chuyển sang màu đục là trở mặt. Khi đã chiên đều cả 2 mặt cá, cho 500ml nước lọc vào.
- Bước 6: Khi nước đã sôi, đổ tiếp phần nước me vào. Nêm hỗn hợp nước dùng bằng 5g muối, 30ml nước mắm, 30g đường, 40g bột nêm. Thả dứa và cà chua vào, tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa.
- Bước 7: Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp và giá đỗ vào, tắt bếp và đậy nắp kín thêm 5 phút nữa.
Canh chua cá bớp
Nguyên liệu
- Cá bớp: 2 con khoảng 500g
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: ½ quả
- Đậu bắp: 5 quả
- Dọc mùng: 1 cây
- Giá: 100g
- Me chua: 50g
- Hành, ngò, ngổ
- Tỏi, ớt
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm canh.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá bớp sau khi mua về bạn tiến hàng làm sạch cá, bỏ ruột, cắt bỏ đuôi và vây, sau đó đem cá ngâm vào nước vo gạo hoặc nước rượu gừng trong khoảng chừng từ 5 đến 10 phút. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch .
Sau đó cắt cá thành những lát mỏng dính rồi ướp với một chút ít muối, mì chính, tiêu, ớt băm và trộn đều để khoảng chừng 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị .
Cà chua rửa sạch, thái múi cau, thơm gọt vỏ, cắt nhỏ .
Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo, đậu bắp bỏ đầu đuôi, cắt nhỏ .
Hành, ngò rí, ngổ rửa sạch, cắt nhỏ .
Me dầm nước bỏ hột lấy nước cốt .
Bước 2: Nấu canh chua cá
Bắt nồi lên nhà bếp với một chút ít dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho nước vào nồi cùng với nước cốt me rồi đậy nắp lại .
Khi nước trong nồi đã sôi bạn cho cá bớp vào trong và liên tục đun, khi cá vừa chín tới bạn cho dứa, cà chua vào đun tiếp trong khoảng chừng 2-3 phút nữa .
Sau đó bạn cho đậu bắp và dọc mùng vào tiếp. Chú ý dọc mùng và đậu bắp rất nhanh chín nên bạn cho vào sau và không nấu lâu quá vì như vậy sẽ chín mềm, nhão ăn không ngon và có màu vàng tái không thích mắt .
Cuối cùng bạn cho giá đỗ vào rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Bầu Cá Lóc ( Hoặc Tôm ), Canh Chua Cá Lóc – https://sangtaotrongtamtay.vn
Múc canh ra bát và cho ít hành lá, ngò, ngổ lên là đã có một bát canh chua cá bớp ngon đúng điệu .
Lời kết
Hy vọng với những công thức về các loại cá biển nấu canh chua sẽ giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm phần nào phong phú và đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong cá biển. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/huong-dan-cach-kho-ca-kiem-ngon-nhat-qua-dat/
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực