Chia Sẻ Các Món Ngon Từ Cá Tầm Ngon Ngất Ngây

Cá tầm là loại cá vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng. Nếu bạn đang thắc mắc cá tầm nấu món gì ngon thì đừng bỏ qua bài viết của Nghề Bếp Á Âu dưới đây. Với những thông tin hữu ích về loại thực phẩm này, bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm trong chế biến các món ngon từ cá tầm. Từ đó giúp thực đơn gia đình hoặc quán ăn được đa dạng và hấp dẫn hơn.

Các món ngon từ cá tầm luôn lôi cuốn phần đông thực khách chiêm ngưỡng và thưởng thức. Ảnh : Internet

Cá tầm là cá gì ? Nguồn gốc của cá tầm

Cá tầm thuộc họ Acipenser, có nguồn gốc từ châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Đây cũng là loại cá cổ nhất còn tồn tại.

Cá tầm sống ở vùng nước mặn nhưng khi đến mùa sinh sản, chúng sẽ ngược dòng trở lại các con sông để đẻ trứng. Có một số ít loại cá tầm cũng sống ở nước ngọt. Thịt cá rất săn chắc, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên được dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và mê hoặc. Đặc biệt, trứng cá tầm còn được xếp vào 1 trong 10 món ăn xa xỉ nhất hành tinh khi 1 kg trứng có giá vào khoảng chừng 180 triệu đồng, có loại lên đến 1,8 tỷ đồng / kg .

Cá tầm làm món gì ngon ?

Cá tầm xào nấm hương

500 g cá tầm sơ chế sạch, cắt khứa, đem lăn qua bột mì và chiên vàng. Sau đó, vớt ra để ráo dầu .
Đặt nồi lên nhà bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi vàng tỏi băm. Lần lượt cho hành tây, cà chua cắt múi cau, nấm hương cắt nhỏ vào hòn đảo đều khoảng chừng 3 phút .
Tiếp đến, bạn cho cá đã chiên vào cùng 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, một chút ít tương ớt và hòn đảo đều tay. Pha ít bột năng với nước rồi cho từ từ vào nồi, nấu thêm 5 phút là hoàn toàn có thể rắc ít hành hoa, ngò rí, tiêu xay vào và tắt nhà bếp .

Cá tầm xào nấm hương mang đến hương vị thanh ngọt mê hoặc. Ảnh : Internet

Cá tầm chiên muối sả

Làm sạch 500 g cá tầm, cắt khứa, ướp với ớt, sả băm cùng 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt. Sau đó, cho ít bột mì vào cá tầm, hòn đảo đều để bột bám nhẹ quanh miếng cá là được, không cần quá nhiều .
Đặt chảo lên nhà bếp và đun nóng dầu ăn. Thả từng miếng cá tầm vào chiên đến khi cá chín vàng đều các mặt là được .

Muối sả mang đến vị mặn thơm khó cưỡng, giúp món ăn thêm phần kích thích và đưa cơm. Ảnh : Internet

Cá tầm xốt cà chua

Làm sạch 500 g cá tầm, cắt khúc và để ráo. Sau đó đem ướp với chút muối và chiên vàng đều 2 mặt .
Đặt chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Sau đó, bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào, hòn đảo cho chín mềm .
Tiếp tục đặt cá tầm đã chiên vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, ít bột ngọt, tương ớt, ớt băm và lượng nước vừa đủ ngập 2/3 mặt cá. Nấu với lửa vừa đến khi thấy nước trong chảo hơi sệt lại là được .

Xốt cà chua ngọt thấm đẫm vào từng thớ thịt mang đến mùi vị thơm ngon tuyệt vời. Ảnh : Internet

Cá tầm nướng muối ớt

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Tỏi, ớt băm nhỏ .
500 g cá tầm làm sạch, cắt khứa rồi đem ướp với 2 muỗng canh nước cốt gừng cùng tỏi, ớt băm, 1 muỗng cafe dầu vừng, 1 muỗng canh dầu hào, 50% muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng và ít đường, trộn đều, để khoảng chừng 30 phút cho ngấm gia vị .
Bạn hoàn toàn có thể nướng cá tầm trên nhà bếp than hoa hoặc lò nướng đều được. Trong quy trình nướng bằng than, bạn nên lật đều hai mặt, phết xốt ướp để cá không bị khô và hoàn toàn có thể chín đều, không bị cháy .

Nếu được thưởng thức món ăn này, bạn sẽ không thể nào quên hương vị hấp dẫn mà nó mang lại. Ảnh: Internet

Lợi ích sức khỏe thể chất của cá tầm

Giá trị dinh dưỡng của cá tầm rất cao. Theo điều tra và nghiên cứu, thịt cá tầm chứa nhiều phốt pho, selen và vitamin A, B6, B12, D, E, rất thiết yếu cho sự tăng trưởng và duy trì sức khỏe thể chất của khung hình. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều omega-3 và omega-6, DHA rất có ích cho các bà mẹ mang thai và trẻ nhỏ, tương hỗ sự tăng trưởng của não, mắt và tim mạch. Bên cạnh đó, cá tầm còn được khuyên dùng cho những người sức khỏe thể chất yếu và bệnh nhân cao huyết áp .
Xương cá tầm trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn được vì nó có cấu trúc từ sụn, do đó, các bộ phận của loại cá này đều được tận dụng để chế biến món ăn. Đầu xương, đuôi sẽ đem hấp xì dầu hoặc nấu canh chua. Thịt cá ngọt dai được cắt mỏng dính để làm gỏi, nướng hoặc nấu súp, … Loại cá này sau khi chế biến, người ta sẽ cảm nhận được vị thơm, bùi, ngậy béo và giòn tan mê hoặc .

Cá tầm mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Ảnh : Internet

Chọn cá tầm như thế nào đúng cách ?

Cá tầm là một trong những loại cá quý được người tiêu dùng Nước Ta coi là đặc sản nổi tiếng. Tuy nhiên thời nay, cá tầm Trung Quốc kém chất lượng đang được bày bán tràn ngập trên thị trường, gây hại đến sức khỏe thể chất. Để bảo vệ, người tiêu dùng cần biết cách chọn cá tầm sao cho đúng .

• Cá tầm Trung Quốc thường béo và có thân ngắn, màu đen nhám, mũi rất nhọn. Khi quan sát bên ngoài sẽ thấy xây xước nhiều, bụng có những vệt máu đỏ, lở loét, nằm im bất động chứ không bơi lội do quá trình vận chuyển dài.
• Cá tầm chính hiệu thịt sẽ có màu vàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi cá dài, có hình tròn tù, không nhọn. Mình có nhiều vây dạng gai, trải dài cả xương sống và 2 bên hông. Khi ăn thịt rất chắc, thơm và ngon. Trong khi đó, thịt cá tầm Trung Quốc sẽ nhão, không thơm và có rất nhiều mỡ.

Mẹo làm sạch nhớt và khử mùi tanh của cá tầm

Làm sạch nhớt cá tầm

Đặc trưng của cá tầm là có một lớp nhớt bên ngoài da. Muốn vô hiệu lớp nhớt này, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị nước sôi, chần cá sơ qua cho lớp nhớt chín. Sau đó dùng bàn chải hoặc khăn lau sạch phần nhớt đi là được .

Cách khử mùi tanh cá tầm

Để khử mùi tanh cho cá tầm, bạn hoàn toàn có thể vận dụng nhiều cách dưới đây :

Nước vo gạo

Cá sau khi làm sạch, bạn hoàn toàn có thể cắt khúc và ngâm trong nước vo gạo từ 15 – 20 phút, sau đó vớt ra và rửa lại là được .

Muối ăn

Muối là gia vị tẩm ướp và khử tanh quen thuộc so với các bà nội trợ. Bạn hoàn toàn có thể đem muối hòa tan với nước rồi cho cá tầm làm sạch vào ngâm khoảng chừng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại là được. Cách khác, bạn lấy muối cọ xát trực tiếp lên mình cá và thực thi làm sạch .

Rượu hoặc giấm

Khi rửa cá, bạn hoàn toàn có thể pha chút rượu trắng hoặc giấm vào nước rồi ngâm cá 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại .

Gừng

Mua gừng về đập dập, cắt lát, đem ngâm trong nước rồi cho cá vào, để khoảng chừng 5 phút và vớt ra, rửa sạch lại. Gừng rất hiệu suất cao trong việc khử tanh cá và làm tăng mùi vị cho món ăn của bạn .

Hy vọng với những chia sẻ về cá tầm làm món gì ngon, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích cho bữa ăn thêm đặc sắc và trọn vẹn hương vị. Để học thêm cách chế biến các món ngon từ cá tầm, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!

Tiếp theo, mời bạn tìm hiểu thêm bài viết các món ngon từ bông điên điển tại website của chúng tôi ngay nhé .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 5 (13 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực