3 cách nấu bí ngòi xanh tại nhà ngon đúng điệu
Tháng Mười Hai 21, 2020
Bạn đang đọc: 3 cách nấu bí ngòi xanh tại nhà ngon đúng điệu
–
–
174 lượt xem
Bí ngòi xanh là một loại thực phẩm được nhiều người ưa thích bởi vị ngon ngọt và vị giòn khó cưỡng. Bên cạnh đó, trong bí ngòi còn có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp mày mò ngay 3cách nấu bí ngòi xanhtại nhà ngon đúng điệu .
Canh bí ngòi nấu nấm
Canh bí ngòi nấu nấm là một món ăn thanh mát cho ngày hè nắng nóng. Với vị ngọt thanh của bí, vị bùi bùi của tôm và mừi hương của nấm hương, đây sẽ là món ăn vô cùng mê hoặc .
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh bí ngòi xanh
- 400 g bí ngòi ( khoảng chừng 1 quả )
- 7 tai nấm đông cô ( nấm hương )
- 7 con tôm tươi
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa cafe muối
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 thìa canh nước mắm
Trên đây là nguyên vật liệu cho 3-4 người ăn. Các bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh để tương thích với khẩu phần mái ấm gia đình .
Mẹo chọn nấm đông cô (nấm hương) cực ngon
Đối với món ăn này, nấm hương khô hay nấm tươi đều hoàn toàn có thể sử dụng để chế biến .
Lưu ý khi chọn nấm hương khô :
Nên mua nấm tại các shop, siêu thị uy tín để bảo vệ chất lượng. Bạn nên chọn những tai nấm chắc, mùi thơm tự nhiên. Tránh mua loại sản phẩm có mùi khác lạ, bị đứt gãy hay ẩm mốc .
Lưu ý khi chọn nấm đông cô tươi :
- Nên lựa chọn nấm có mùi thơm tự nhiên, sắc tố tươi tắn. Cánh nấm to vừa phải, cụp chặt. Nấm đông cô ngon sẽ có màu vàng hơi nâu, sắc tố đồng đều .
- Bên cạnh đó, nên mua những cây nấm có cuống chắc như đinh. Với những cây nấm đã nở, nếu thấy những lá tia đều, khô ráo, thích mắt trên mũ nấm thì đó cũng là nấm tốt .
- Không mua nấm đã bị dập nát, bị úng và có mùi ôi hỏng. Nếu nhìn màu của nấm đậm hơn thông thường thì cũng nên tránh., vì hoàn toàn có thể đây là nấm độc, không tốt cho sức khỏe thể chất .
- Nếu không thích nấm hương, bạn hoàn toàn có thể đổi sang một số ít loại nấm thông dụng khác như nấm đùi gà, nấm rơm, nấm dai, …
Cách nấu canh bí ngòi xanh nấu nấm
Sơ chế nguyên liệu
– Cho nấm đông cô tươi vào ngâm với nước cùng chút muối. Sau 5 phút, vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, rồi cắt làm bốn .
– Rửa sạch bí ngòi, cắt bỏ 2 đầu rồi bổ đôi. Chia tiếp bí làm các khúc nhỏ rồi thái thành các miếng dày khoảng chừng 0.5 cm .
– Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước. Thái hành thành các khúc nhỏ khoảng chừng 1 cm .
– Tôm mang rửa thật sạch. Có thể dùng nước muối loãng để giảm bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước. Râu tôm và chân tôm dùng kéo cắt bỏ .
Lưu ý :
– Nếu có nước vo gạo, bạn hoàn toàn có thể ngâm nấm qua một lúc để làm dịu mùi hăng của nấm. Từ đó, làm mùi hương tự nhiên của nấm thơm hơn .
– Nếu bạn dùng nấm hương khô, cần ngâm nấm với nước 1-2 tiếng để ấm nở và mềm hơn. Sau đó rửa sạch nấm nhiều lần với nước để vô hiệu bụi bẩn. Để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, hoàn toàn có thể ngâm nấm cùng nước nóng. Tuy nhiên sẽ khiến nấm mất đi chất dinh dưỡng .
Cách nấu canh bí ngòi xanh cùng nấm
– Cho khoảng chừng 200 ml nước lọc vào nồi, đun sôi. Tiếp theo cho tôm vào, vặn lửa nhỏ để tôm chín và làm nước dùng thêm ngọt .
– Khi thấy tôm chín tới, thêm 1 thìa cafe muối, 1 ít hạt tiêu và một chút ít hành lá đã thái vào nồi. Đảo đều vài lần rồi liên tục thêm bí ngòi đã thái .
– Đun canh cho đến khi thấy tôm chín đỏ, bí ngòi mềm, có màu trong lại thì nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa canh nước mắm và cho nốt phần hành lá còn dư vào, hòn đảo đều .
– Cuối cùng, thêm nấm hương vào nồi, hòn đảo qua cho nấm chín. Đun sôi thêm 2-3 phút là được .
Lưu ý :
– Phải cho nấm vào ở đầu cuối để tránh nấm bị nát, nhừ sẽ không ngon .
– Hành lá hoàn toàn có thể cho vào sau cuối nếu bạn không muốn ăn hành lá quá chín .
– Để món canh thích mắt và tăng thêm mùi vị, bạn hoàn toàn có thể cho thêm vài lát ớt nhỏ .
Canh bí ngòi cuộn tôm
Nếu đang lựa chọn một món canh món ăn hải sản thơm ngon thì canh bí ngòi cuộn tôm là một lựa chọn rất mê hoặc đấy nhé. Với nước dùng ngon ngọt từ tôm, bí cuộn giòn giòn cùng nhân tôm bùi vị hứa hẹn sẽ là một món ăn cực mê hoặc cho bữa cơm hằng ngày .
Nguyên liệu
- 200 g tôm tươi
- 1 trái bí ngòi ( 300 – 400 gr )
- 1-2 nhánh hành lá
- 50 g nấm rơm
- 2-3 nhánh tỏi ( băm nhuyễn )
- Hành tím băm nhỏ
- ½ thìa cafe hạt tiêu, ½ thìa cafe đường
- ¼ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe hạt nêm
- ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu ăn
Trên đây là nguyên vật liệu cho 3 người ăn. Tùy theo khẩu phần các bạn sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu cho tương thích .
Bí quyết mua nguyên liệu tươi ngon
Cách lựa chọn tôm ngon :
– Khi chọn mua tôm, nên lựa những con có vỏ bóng, cầm lên thấy thịt chắc. Phần đầu và thân tôm phải gắn chặt cùng nhau. Chân tôm chắc như đinh, không bị rời khỏi mình .
– Không mua những con tôm đã chết, bị ươn, có mùi khác lạ. Thân tôm Open những khoang màu đen. Đây là tôm đã để quá lâu, hoàn toàn có thể bị biến chất .
– Những con tôm có phần đuôi lỏng lẻo, không cụp lại tự nhiên hay bị mất vây đuôi cũng không nên mua. Có thể chúng đã bị để lâu hoặc ngâm qua chất dữ gìn và bảo vệ .
Cách lựa chọn nấm rơm tươi, chất lượng :
– Nên chọn những cây nấm có mùi thơm đặc trưng, trưởng thành. Cây nấm hình tròn trụ, các búp đều đặn .
– Có hai loại nấm rơm đen và nấm rơm trắng. Trong đó, nấm rơm đen ăn ngon và thơm hơn .
– Không nên mua những cây nấm rơm đã nở to, nấm không còn tươi, bị ẩm mốc, dập nát, ôi hỏng .
Cách nấu canh bí ngòi xanh cuộn tôm
Sơ chế tôm và nấm
– Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu tôm. Khử bớt mùi tanh bằng cách ngâm tôm với nước muối loãng. Sau đó, tách riêng đầu tôm ra bát .
– Tiếp theo, bóc vỏ tôm và rút bỏ đường chỉ đen ở sống lưng tôm. Rửa lại tôm thêm một lần nữa, để cho ráo nước rồi băm nhỏ .
– Với nấm rơm, cắt bỏ phần chân nấm. Dùng nước muối loãng rửa sạch nấm để vô hiệu vi trùng, bụi bẩn. Sau đó, rửa qua lại một lần nữa với nước sạch rồi thái thật nhỏ .
– Cho cả nấm và tôm đã sơ chế vào chung một bát. Thêm hạt tiêu, tỏi và hành đã sẵn sàng chuẩn bị vào trộn đều .
Bật mí cách rút chỉ tôm cực nhanh :
– Từ đuôi tôm, đếm ngược lên, sau đốt thứ 2, xuyên tăm vào rãnh đó và nhẹ nhàng kéo phần chỉ đen ra ngoài .
– Cách thứ 2, tại phần đầu tôm bạn hoàn toàn có thể dùng tay rút nhẹ nhàng kéo sợi chỉ này ra ngoài .
Với hai mẹo này, bạn không cần dùng dao cắt sống lưng tôm ra nữa mà tôm vẫn rất sạch .
Sơ chế bí ngòi và hành lá
Với hành lá, cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. Lấy một chút ít cắt nhỏ, phần còn lại giữ nguyên cho vào nước sôi chần sơ qua cho hành mềm. Sau 2 phút, để hành giữ màu xanh thích mắt, các bạn vớt hành ra rồi cho vào nước lạnh .
Với bí ngòi, rửa sạch với nước rồi bào thành các lát dài và mỏng mảnh .
Cuộn bí
Phần tôm và nấm sau khi đã ướp đều, chia nhỏ và nặn thành từng viên tròn .
Đặt từng viên nhân nhỏ lên các lát bí ngòi đã sẵn sàng chuẩn bị. Dùng tay nhẹ nhàng cuộn tròn lại. Cố định bằng cách lấy cọng hành đã chần buộc chặt lại .
Cách nấu canh bí ngòi xanh cuộn tôm
Cho chảo lên nhà bếp, thêm vào một muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm tỏi đã băm vào phi cho vàng thơm. Sau đó, cho đầu tôm vào hòn đảo đều .
Khi thấy đầu tôm chín tới, có màu đỏ thì thêm khoảng chừng nửa lít nước vào, đun sôi. Khi nước dùng đã sôi, tắt nhà bếp. Lọc lấy phần nước. Tiếp tục cho phần nước vào nồi và đun tiếp .
Nêm thêm muối, bột ngọt, đường, hạt nêm vào nồi và khuấy cho các gia vị tan .
Tiếp tục cho bí ngòi vào, đun thêm 10 phút cho các nguyên vật liệu chín đều thì tắt nhà bếp. Thêm ít hành lá thái nhỏ và cho canh ra bát rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Canh bí ngòi nhồi thịt
Với những ai đam mê món bí ngòi thì đây là một lựa chọn không hề bỏ lỡ. Với vị ngọt từ xương ống, giòn mềm từ bí ngòi xanh và đậm đà từ thịt sẽ giúp bữa cơm của bạn mê hoặc hơn rất nhiều đấy .
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi
- 100 g hành lá
- 60 g cá thác lác
- 200 g xương ống lợn
- 200 g thịt lợn băm ( bạn hoàn toàn có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt lợn về băm đều được nhé )
- 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa canh đường
- 2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe muối
- 100 g hành tỏi băm
- 1 thìa cafe dầu hào
Trên đây là nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị cho 4 người ăn. Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm và kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích .
Cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng
Cách lựa chọn thịt lợn tươi ngon :
Thịt lợn ngon là thịt có màu hồng tươi tự nhiên, không quá nhạt mà cũng không quá đỏ. Miếng thịt ngon sẽ khô ráo, mùi tự nhiên, không bị nhớt và có mùi lạ. Nếu thấy miếng thịt có màu nhợt nhạt, hơi xanh và có mùi ôi thì đó thịt đã để lâu và bị hỏng rồi .
Bên cạnh đó, để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi, bạn hoàn toàn có thể dùng ngón tay nhấn vào miếng thịt. Nếu miếng thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn không chảy nước hay dịch là đạt nhu yếu .
Để món ăn ngon hơn, bạn nên chọn những miếng thịt có cả nạc cả mỡ. Như vậy, món ăn sẽ không quá ngán vì nhiều mỡ mà cũng không quá khô vì nhiều thịt .
Cách lựa mua xương ống heo ngon :
Xương ống heo ngon là những khúc xương có màu hồng tươi tự nhiên. Không nên mua những khúc có màu quá đỏ hay quá nhạt, có mùi ôi hỏng .
Nên chọn mua những khúc xương to vừa phải, khoảng chừng 2-3 đốt tay là đẹp. Nếu các khúc xương to hơn thông thường thì đó là xương lợn nái .
Cách nấu canh bí ngòi xanh nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá đem cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước và thái thật nhỏ .
Rửa qua thịt heo băm với nước cho sạch, tiếp đó thêm vào bát cùng cá thác lác .
Thêm vào bát thịt, cá 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe dầu hào, hành tỏi băm nhỏ đã chuẩn bị sẵn sàng và nửa phần hành lá thái nhỏ .
Trộn đều cho nguyên vật liệu thấm đều gia vị. Ướp trong khoảng chừng 30 phút .
Tiếp theo, rửa sạch bí ngòi, cắt thành từng khoanh nhỏ khoảng chừng 3-4 cm, nạo bỏ phần ruột bí đi, giữ lại phần vỏ để cho nhân vào .
Rửa xương ống với nước lạnh, sau đó cho vào ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đeo tay để vô hiệu chất bẩn và mùi tanh .
Với xương ra rồi rửa sạch với nước một lần nữa. Chần qua xương với nước sôi khoảng chừng 5 phút để xương sạch và ngon hơn .Lưu ý : Vì quy trình ngâm xương khá lâu, các bạn hoàn toàn có thể sơ chế xương tiên phong để tiết kiệm chi phí thời hạn khi nấu .
Nhồi nhân
Dùng thìa lấy một lượng nhân thịt vừa đủ cho vào phần vỏ bí vừa sơ chế. Lượng nhân tương thích phủ hết phần vỏ bí là được .
Nhồi lần lượt từng miếng bí cho đến hết .
Cách nấu canh bí ngòi xanh nhồi thịt
Cho xương ống heo vào nồi, đổ thêm nước ninh khoảng chừng 35-45 phút cho nước dùng thật ngọt .
Nếu có bọt trắng nổi lên, dùng muỗng vớt ra để nước canh trong hơn .
Sau khi xương được ninh xong, thêm phần bí đã nhồi thịt vào đun khoảng chừng 10 phút. Thêm tiếp 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường vào, khuấy nhẹ rồi tắt nhà bếp .
Cho canh ra bát lớn, thêm một chút ít hạt tiêu lên và hành lá thái nhỏ vào rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bí quyết lựa chọn bí ngòi tươi ngon
- Bí ngòi ngon là những quả có màu xanh mướt thích mắt, vỏ bóng láng. Cuống vẫn nguyên và không có các vệt cắt hay sần sùi trên quả .
- Để kiểm tra bí có tươi và ngon không, dùng tay bấm nhẹ vào thấy quả bí cứng, chắc, không bị mềm nhũn là được .
Bạn có thể đọc bài viết
Mẹo bảo quản bí ngòi đúng cách
- Để giữ bí tươi lâu và tiện nghi cho quy trình sử dụng, bạn hoàn toàn có thể cho bí vào túi nilon và buộc thật chặt. Để vào ngăn mát của tủ lạnh .
-
Nên sử dụng bí trong vòng hai ngày là tốt nhất. Vì lúc này bí vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng và đảm bảo độ tươi ngon.
- Không nên rửa bí ngòi nhiều lần vì dễ làm bí nhanh hỏng và nhũn. Chỉ nên rửa bí trước khi mang ra chế biến .
Như vậy, phân mục Rau củ sạch Đà Lạt vừa hướng dẫn xong 3 cách chế biến bí ngòi xanh thơm ngon và mê hoặc. Hy vọng, với những san sẻ này, các chị em sẽ có thêm một vài bí kíp để giúp bữa ăn mái ấm gia đình thêm ngon miệng và giàu dinh dưỡng nhé .Bạn hoàn toàn có thể đọc bài viết Mẹo phân biệt 7 loại rau củ quả Trung Quốc và Đà Lạt để có thêm kinh nghiệm tay nghề khi mua thực phẩm .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực