Cách Làm Bánh Tét Truyền Thống Cho Ngày Tết Trọn Vị

Cách làm bánh tét không khó như bạn nghĩ, chỉ cần khôn khéo một chút ít là hoàn toàn có thể thu được những đòn bánh đều tay, xanh mướt đẹp mắt. Tự làm bánh tét tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách, bảo vệ vệ sinh mà còn đem đến bầu không khí đông vui, ấm cúng cho mái ấm gia đình trong những ngày cuối năm .

Nhiều người khám phá cách làm bánh tét để sẵn sàng chuẩn bị cho ngày Tết truyền thống ( Ảnh : Internet )

Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Trong cuộc sống hiện đại, hầu hết mọi người đều bận rộn với công việc, học hành nên thường mua bánh tét bên ngoài. Bánh mua bên ngoài có hình thức bắt mắt, hương vị thơm ngon nhưng chất lượng nguyên liệu có đảm bảo hay không thì rất khó xác định. Nếu cũng lo ngại vấn đề trên, bạn có thể tham khảo cách làm bánh tét do thầy Hoàng Linh – Giảng viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) hướng dẫn ngay bên dưới để tự tin vào bếp thực hiện nhé.

Nguyên liệu làm bánh tét

• 400g gạo nếp cái hoa vàng
• 200g đậu xanh đã đãi sạch vỏ
• 1 bó lạt tre
• 100g thịt ba chỉ
• 1 bó lá chuối (tàu lá dài, còn nguyên vẹn)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn cách làm bánh tét ngon tại nhà

Bước 1 : Xử lý gạo nếp

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp cái hoa vàng, cho vào âu lớn ngâm trong nước khoảng chừng 8 tiếng cho gạo nở mềm. Sau đó, bạn vớt gạo nếp ra rổ để ráo nước, rắc thêm 4 g muối xóc đều. Đây là mẹo đơn thuần trong cách làm bánh tét hoàn toàn có thể giúp gạo nếp thấm vị, bánh khi nấu chín cũng sẽ đậm đà hơn .

Xóc muối đều với gạo nếp

Bước 2 : Xử lý đậu xanh

Tiếp đó, bạn đãi sạch vỏ đậu xanh, ngâm trong âu nước khoảng chừng 4 tiếng để đậu xanh nở mềm. Sau thời hạn đó, bạn vớt đậu xanh ra rổ, để ráo nước, cho thêm 4 g muối vào cùng, xóc đều .

Vo và ngâm đậu xanh trong nước khoảng chừng 4 tiếng để đậu nở mềm

Bước 3 : Xử lý lạt tre và lá chuối

Kế đến, bạn đem lạt tre ngâm trong nước khoảng chừng 8 tiếng cho mềm. Sau đó, bạn xé lạt tre thành những sợi dài, có chiều ngang 0,5 cm .

Ngâm lạt tre trong nước để chúng mềm và dễ gói hơnTiếp theo, bạn rửa lá chuối, tước bỏ phần sống sống lưng lá, chia lá chuối thành những miếng dài khoảng chừng 60 cm, cuốn lại thành cuộn nhỏ. Lưu ý, bạn cần nhẹ tay để không làm lá chuối bị rách nát .Bắc một nồi nước có 1 muỗng cafe muối lên nhà bếp đun sôi, bạn cho lá chuối vào chần sơ qua rồi vớt ra ngay. Làm như vậy, lá chuối sẽ mềm, khi thực thi cách gói bánh tét cũng sẽ thuận tiện hơn .

Chần sơ lá chuối với nước nóng để lá chuối mềm

Bước 4 : Xử lý thịt ba chỉ

Kế tiếp, bạn rửa sạch, cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài ( khoảng chừng 10 – 12 cm ) có chiều ngang 2 cm .Cách làm bánh tét nhân thịt ngon là cho thịt vào trong tô lớn, thêm 4 g hạt nêm, 1 g hạt tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng chừng 30 phút .

Ướp thịt trong 30 phút là cách làm bánh tét nhân thịt ngon đơn thuần

Bước 5 : Cách gói bánh tét ngon

Tiếp đến, bạn trải lá chuối lên một mặt phẳng lớn như mâm, khay, mặt bàn sạch. Xếp 2 miếng lá chuối cạnh nhau ( như hình tàu lá chuối khởi đầu khi chưa rọc ), xếp thêm 1 miếng vào giữa .Bạn cho 200 g gạo nếp vào giữa lá chuối, dàn mỏng 1 lớp gạo theo chiều ngang, tiếp đó cho thêm 100 g đậu xanh. Lưu ý, lớp đậu xanh phải ít hơn gạo và nằm gọn trong lớp gạo trắng .Tiếp theo, bạn đặt 1 miếng thịt ba chỉ lên trên đậu xanh để làm nhân, sau đó thêm 1 lớp đậu xanh 100 g và 1 lớp gạo nếp 200 g. Bạn cần quan tâm để gạo phải phủ đều hàng loạt phần nhân đậu xanh và thịt .

Cho lần lượt các nguyên vật liệu gói bánh tét trên lá chuốiSau đó, bạn gói lớp lá chuối ở giữa để cố định và thắt chặt hình dáng gạo, tiếp theo dùng 2 lớp lá chuối bên ngoài cuộn chặt lại, gấp 2 bên mép để tạo thành một chiếc bánh hoàn hảo. Các thao tác cuộn lá chuối, gấp mép phải thật chắc tay để bánh chặt và đẹp .

Khi gấp mép bánh bạn cần triển khai chặt tayKế đến, bạn dùng lạt buộc cố định và thắt chặt bánh theo chiều dọc và chiều ngang là hoàn thành xong cách gói bánh tét .

Buộc lạt cố định và thắt chặt bánh tét

Bước 6 : Luộc bánh

Sau đó, bạn xếp lá chuối vào đáy nồi lớn rồi lần lượt đặt bánh tét ( theo chiều dọc ) vào cùng. Đổ nước ngập bánh, bạn thực thi luộc liên tục trong suốt 8 tiếng để bánh chín mềm .Cách nấu bánh tét bảo vệ chín đều là khi nước trong nồi sôi, hạ lửa rồi luộc bánh với lửa vừa. Sau thời hạn luộc, bạn vớt bánh ra ngoài, để ráo nước và nguội dần .

Luộc bánh tét trong vòng 8 tiếng

Mẹo nhỏ trong cách luộc giúp bánh tét mềm, dẻo, xanh bắt mắt

Để bánh tét sau khi luộc mềm, dẻo và có màu xanh đẹp mắt, bạn hoàn toàn có thể vận dụng một số ít mẹo đơn thuần dưới đây :

• Khi nấu được 1.5-2 tiếng, bạn vớt bánh ra ngoài, trở ngược đầu bánh rồi tiếp tục luộc để bánh chín đều.
• Khi nấu được ½ thời gian, bạn vớt bánh ra ngoài rửa qua với nước lạnh, thay nồi nước mới rồi đặt bánh vào tiếp tục luộc.
• Bạn nên chú ý châm nước thường xuyên để nồi nước không bị cạn trong quá trình nấu.
• Sau khi luộc chín, bạn vớt tét ra ngoài, rửa qua với nước lạnh, dùng tay lăn tròn để bánh được đẹp mắt.

Khám phá ý nghĩa bánh tét trong ngày Tết

Bánh tét ( hay nhiều nơi còn gọi là bánh đòn ) là món ăn truyền thống cuội nguồn không hề thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân Nam Bộ và một phần khu vực Trung Bộ. Theo nhiều tài liệu, tên gọi “ bánh tét ” xuất phát từ cách đọc trại theo đặc thù vùng miền của từ “ bánh Tết ”. Khi thuyết minh về cách làm bánh tét, có không ít người cho rằng, “ tét ” là hành vi cắt bánh thành khoanh nhỏ trước khi ăn .Bánh tét được bọc bên ngoài bởi nhiều lớp lá chuối tượng trưng cho hình ảnh người mẹ ôm lấy con biểu lộ mong ước sum vầy của người Việt trong ngày Tết. Theo ý niệm của ông bà, phần nhân thịt, đậu xanh của bánh tét có ý nghĩa cầu mong sự ấm no, sung túc trong năm tới .

Với hướng dẫn cách làm bánh tét của HNAAu trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm bánh để chuẩn bị mâm cỗ tươm tất đón năm mới. Nếu muốn biết thêm công thức thực hiện nhiều món ngon khác trong ngày Tết, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới. HNAAu sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp với bạn nhé.

Chúc bạn chế biến thành công xuất sắc ! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.32 ( 51 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!

Tác giả : Bùi Tiến DũngBùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một tình nhân nhà hàng và đam mê khám phá các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ trợ cho bạn những kiến thức và kỹ năng có ích, hoàn toàn có thể vận dụng ngay vào việc làm thực tiễn .

Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh:

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực