Cách luộc vịt ngon, luộc thịt vịt làm sao để thịt vừa chín và không có mùi hôi chỉ với các bước thực hiện đơn giản, ai ai cũng có thể làm được. Những nguyên liệu và các bước tiến hành bao gồm.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị nguyên liệu luộc vịt
- Vịt ngon: 1con
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành khô: 1 – 2 củ
- Sả: 1 – 2 nhánh
- Nguyên liệu khác: hành tươi, mùi tàu, muối, tiêu, chanh, dấm…
Cách luộc vịt ngon
Bước 1: Làm sạch, khử mùi hôi của vịt
Đầu tiên, bạn nhặt sạch phần lông măng còn sót lại trên vịt. Tiếp đến, dùng dao cắt bỏ tuyến bã nhờn ở đuôi vịt. Nếu bạn không ăn phao câu thì hoàn toàn có thể cắt bỏ luôn cả vùng này. Rửa vịt thật kỹ với nước sạch .
Bóp vịt với muối trắng, chú ý quan tâm nhất ở da, miệng và bụng vịt. Sau khi bóp vịt với muối, bạn rửa sạch vịt. Tiếp theo, làm sạch vịt thêm một lần nữa với gừng đập dập và dấm hoặc chanh. Cuối cùng, bạn rửa lại vịt với nước và để ráo .
Bước 2: Chuẩn bị nước luộc vịt
Gừng tươi: nướng thơm vàng ½ củ gừng sau đó cạo sạch vỏ. ½ củ gừng còn lại, bạn cạo vỏ rửa sạch sau đó đem đập dập.
Bạn đang đọc: Cách luộc vịt ngon thịt thơm mềm không còn mùi hôi
Hành khô: Hành khô bạn đem cắt chân rồi cũng nướng cho thơm vàng. Sau khi nướng xong, bóc vỏ lớp vỏ hành đã cháy.
Đun nước: Cho vào nồi nước luộc vịt phần gừng tươi đập dập + gừng nướng + hành khô nướng. Tiếp theo, bạn cũng đập dập 1 – 2 nhanh sả đã chuẩn bị rồi cho chung vào nồi nước luộc.
Bước 3: Luộc vịt
Đun nồi nước luộc cho tới khi có bọt khí Open hoặc sôi lăn tăn. Lúc này, bạn hạ nhỏ lửa rồi thả vịt vào luộc. Lưu ý là nước luộc cần bảo vệ ngập vịt để thịt vịt được chín đều .
Tiến hành luộc vịt với mức lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút tính từ lúc nước sôi. Trong quy trình luộc, bạn nên dùng thìa vớt bỏ bọt bẩn và mỡ để nước luộc được trong, ngon hơn. Lưu ý là hoàn toàn có thể nêm một chút ít gia vị cho nước luộc và thịt vịt được đậm đà .
Để kiểm tra độ chín của thịt vịt, bạn dùng một chiếc tăm tre nhọn xuyên vào phần đùi hoặc ức vịt. Nếu thấy không còn nước đỏ chảy ra thì tức là vịt đã chín. Lúc này, bạn thả phần hành lá + mùi tàu đã làm sạch vào để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của món vịt luộc.
Sau khi vịt chín, vớt vịt ra ngoài và ngâm vào tô nước lạnh để thịt vịt luộc không bị thâm và giòn dai hơn. Ngâm vịt khoảng chừng 10 phút thì bạn vớt ra ngoài, để thịt nguội khô trước khi chặt thành những miếng vừa ăn .
Để món vịt luộc được tròn vị nhất, bạn nên làm một bát nước mắm gừng tỏi ớt để chấm. Ngoài ra, nước luộc vịt hoàn toàn có thể sử dụng để chan bún, nấu cháo hoặc nấu canh măng chua sẽ rất hợp .
Mách bạn cách chọn vịt ngon để làm món vịt luộc
Chọn vịt sống: Nên chọn vịt trưởng thành, ức tròn và đã mọc đủ lông. Không nên chọn những con vịt non có mỏ to và mềm vì loại này thường cho thịt nhão, khó làm lông. Vịt ngon nhất là những con vịt đực, hậu môn không bị dính phân tiêu chảy.
Chọn vịt mổ sẵn: Nên chọn những con vịt mới mổ, ấn tay vào thịt có độ đàn hồi và nhìn màu thịt còn tươi nguyên. Khi mua vịt, bạn nên dốc ngược con vịt hoặc quan sát màng bên trong phần xương sườn. Nếu thấy có bóng nước hoặc có nước chảy ra thì là vịt đã qua bơm nước, không nên mua.
Vịt luộc là món ăn dễ làm, đơn giản và không tốn nhiều thời gian để thực hiện. Thịt vịt rất giàu dinh dưỡng, mát và phù hợp với rất nhiều người, kể cả trẻ nhỏ. Vì vậy, cách luộc vịt ngon để có được món vịt luộc thơm thịt, không hôi sẽ là bí quyết giúp bạn ghi điểm trong mắt cả gia đình.
Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc món vịt luộc
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực