angioNhat – [Hanjuku tamago] Cách luộc trứng lòng đào kiểu Nhật Bản, cách bóc vỏ không bể trứng, cách cắt trứng

Mặc dù trong tiếng Việt chỉ gọi là “trứng lòng đào” nhưng ở Nhật lại chia làm 2 loại nữa.
Đó là trứng lòng đào Onsen (温泉卵 – trứng luộc sơ, gần như sống) và trứng lòng đào Hanjuku (半熟卵 – lòng trắng chín hẳn, lòng đỏ còn hơi sống).

Bài viết này mình sẽ chia sẻ cách luộc trứng lòng đào Hanjuku nhe.
Ngoài ra còn có thông tin về cách bóc vỏ trứng sao cho không bể, cách cắt trứng sao cho nhanh mà đẹp nữa.

Nếu bạn muốn luộc trứng lòng đào Onsen thì hoàn toàn có thể đọc thêm tại đây, mình có san sẻ cách làm bằng lò vi sóng trong chưa đầy 1 phút nữa, đơn thuần lắm .

Cách luộc
trứng lòng đào Onsen

Nguyên liệu để luộc trứng lòng đào Hanjuku kiểu Nhật

• Trứng・・・2-4 quả
• Nồi nước sôi với lượng nước ngập mặt trứng
• Thau nước lạnh (hoặc nước đá càng tốt)

Chang

Trứng lòng đào do có lòng đỏ còn hơi sống nên khi nào cần ăn bạn hãy luộc nhe.
Luộc sớm quá lỡ ăn không kịp sẽ không tốt cho sức khỏe đâu.

Cách luộc trứng lòng đào Hanjuku kiểu Nhật

Chang

Chỉ cần chưa tới 10 phút là bạn có ngay trứng lòng đào Hanjuku rồi.
Bắc sẵn nồi nước sôi nào!!

Bước 1

Cho trứng vào nồi nước đã nấu sôi, đóng nắp lại luộc trong 7 phút.
Bạn có thể dùng đồng hồ bấm giờ trên điện thoại để canh chính xác hơn nhe.

Bước 2

Khoảng 2 phút thì bạn mở nắp, dùng đũa đảo nhẹ trứng quanh thành nồi khoảng 30 giây.
Làm vậy thì lòng đỏ sẽ “ngoan ngoãn” vào giữa, trứng luộc xong cũng dễ cưng hơn đó.
Sau đó đóng nắp lại và tiếp tục luộc.

Bước 3

Reng reng… hết 7 phút thì vớt trứng ra, và cho ngay vào thau nước lạnh nha.
Để tầm 1 phút là bóc vỏ được rồi.

Cách bóc vỏ trứng lòng đào Hanjuku

Trước hết, trứng luộc xong phải cho ngay vào nước lạnh nha.
Làm vậy thì bên trong trứng sẽ co lại, vỏ bóc cũng dễ hơn.
Nếu nhà bạn có nước đá thì cho vào thau luôn càng tốt, nếu không thì có thể để thau nước vào tủ đá/ tủ lạnh một chút cho lạnh hơn cũng được.

Tiếp theo, cần làm bể đều toàn bộ mặt trứng trước khi bóc vỏ.
Vì là trứng lòng đào nên bên trong rất mong manh,
bạn đừng dùng trứng gõ vào mặt cứng hoặc lấy trứng “chọi” nhau nha, mình gợi ý dùng muỗng gõ nhẹ để làm bể vỏ trứng từ từ sẽ an toàn nhất đó.

Dùng muỗng gõ nhẹ để vỏ trứng bể ra

Trứng sẽ dễ bóc vỏ hơn

　Cách cắt trứng lòng đào Hanjuku

Đã là trứng lòng đào thì rất nên dùng chỉ để cắt nhe.
Dùng dao thì phần lòng đỏ dễ bị dính lại, nên hay bị xấu giữa chừng lắm.

Người Nhật thường ăn trứng lòng đào Hanjuku với món gì?

Người Nhật rất hảo món trứng lòng đào Hanjuku này, họ cho vào xà lách trộn nè, cuộn với thịt ba chỉ làm món mặn nè … đủ trò hết .

Trứng lòng đào ăn kèm xà lách

Thịt cuộn trứng lòng đào

Nhưng đã nói đến trứng lòng đào Hanjuku thì phải kể đến món siêu nổi tiếng, đó là:
trứng lòng đào ngâm tương kiểu Nhật, chính là trứng hơi đen đen hay có trong mì ramen đó các bạn.
Món này siêu ngonnnnnnnn, lại dễ làm nữa, nên đã có trứng luộc lòng đào rồi thì bạn “làm tới” luôn nha!

Đọc thêm:

Cực đơn giản! Cách làm trứng lòng đào ngâm tương chuẩn vị Nhật Bản

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực