Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia vị để tạo ra nhiều món ngon độc đáo, kích thích vị giác. Hãy cùng VinID tìm hiểu 4 công thức chế biến trứng cút lộn siêu ngon để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

1. Các món ăn từ trứng cút lộn vừa bổ dưỡng, vừa dễ làm

1.1. Trứng cút lộn xào me chua ngọt

Nguyên liệu

• 40 – 50 quả trứng cút lộn

• 3 – 4 thìa canh nước sốt me

  Bạn đang đọc: Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

• 3 thìa canh đường
• 3 thìa canh nước mắm ( 27 – 30 độ đạm )
• 2 thìa canh tương ớt
• 3 củ hành khô băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 – 2 thìa canh mỡ lợn / dầu ăn
• 1 củ gừng thái sợi nhỏ
• 1 thìa canh bột bắp + 1 chút nước
• ½ thìa muối hạt, 1 thìa giấm
• Đậu phộng ( lạc ) rang giã sơ
• Dụng cụ : Nồi, tô, chảo, thìa, …

Các bước thực hiện

Luộc trứng cút lộn

• Trứng cút lộn rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, thêm chút muối hạt, giấm. Bật nhà bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ đun 6 – 8 phút, vớt ra cho vào thau nước đá hoặc nước mát, bóc vỏ .

Làm sốt me

• Cho 3 thìa canh nước sốt me, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt vào tô khuấy đều .

Xào trứng cút lộn với sốt me

• Cho chút mỡ lợn / dầu ăn vào chảo, để lửa vừa đun nóng. Cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm .
• Thêm nước sốt me vào khuấy đều, hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sánh lại .
• Cho trứng cút lộn vào, hòn đảo nhẹ tay cho trứng thấm vị. Có thể thêm 1 thìa cafe dầu màu điều vào để món ăn có sắc tố mê hoặc .
• Pha chút bột bắp với nước, đổ từ từ vào chảo và khuấy cho tới khi hỗn hợp nước sốt quyện đều .
• Thêm gừng thái sợi, rau răm, ớt lên trên .

Từng quả trứng cút lộn được bao quanh bởi nước sốt me hài hòa chua – cay – mặn – ngọt cực kỳ bắt cơm .

1.2. Trứng cút lộn chiên xù sốt bơ lạ miệng

Nguyên liệu

• Trứng cút lộn : 30 quả
• Bột mì : 100 g
• Bột chiên xù : 100 g
• Tỏi băm nhỏ : 1 thìa canh
• Ớt băm : 1 thìa cafe
• Bơ : 1 thìa canh
• Bột năng : 10 g
• Gia vị : Muối, dầu ăn, đường, nước mắm, …
• Dụng cụ : Nồi, tô, chảo, phới lồng, thìa, giấy thấm dầu, …

Các bước thực hiện

Luộc trứng cút lộn

• Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi nước luộc 7 – 8 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt ra, bóc vỏ, để sẵn vào tô .

Áo bột cho trứng

• Cho bột mì vào tô trộn với 1 thìa cafe muối, 100 ml nước, dùng phới lồng khuấy đều cho tan. Bột chiên xù cho vào 1 tô khác .
• Nhúng lần lượt trứng cút lộn vào tô bột mì rồi lăn qua bột chiên xù cho bột áo đều vào trứng. Lặp lại một lần nữa để trứng có 2 lớp bột mì, 2 lớp bột chiên xù .

Làm sốt bơ

• Cho bột năng vào tô hòa tan với 20 ml nước .
• Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng trên lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm .
• Cho vào chảo 3 thìa canh đường, 1 thìa cafe ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, 50 ml nước khuấy đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất .
• Đun đến khi đường tan hết cho 1 thìa canh bơ vào khuấy đều. Bơ tan chảy cho 20 ml nước bột năng vào vừa đun vừa khuấy cho sốt sệt lại .

Chiên trứng

• Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu vừa đủ ngập trứng. Đun nóng ở lửa vừa, khi dầu sôi thả trứng vào chiên đến khi trứng chuyển màu vàng ruộm, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu .
• Đợi trứng ráo dầu, bày ra đĩa. Khi ăn chấm từng quả trứng vào nước sốt hoặc rưới sốt bơ lên trên .

Món ăn có vị béo ngậy từ nước sốt bơ, tỏi, ớt phối hợp với lớp vỏ giòn dai của trứng cút lộn được chiên vàng cực đã miệng. Chắc chắn sẽ là món ngon giúp “ triệt tiêu ” cảm xúc chán ăn, “ thèm của lạ ” của bạn đấy !

1.3. Trứng cút lộn rim mắm đậm đà, bắt cơm

Nguyên liệu

• Trứng cút lộn : 30 quả
• Rau răm : 10 g

• Hành tím băm: 1 thìa canh

  Xem thêm: Cách luộc trứng lòng đào ngon tuyệt – Cẩm Nang Tiếng Anh

• Gừng thái sợi : 10 g
• Ớt sừng : 3 trái
• Tương ớt : 50% thìa canh
• Tương cà chua : 50% thìa canh
• Hành lá : 1 nhánh
• Gia vị : Dầu ăn, đường, nước mắm, …
• Dụng cụ : Nồi, tô, chảo, thìa, đĩa, …

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ .
• Trứng cút lộn rửa sạch, cho vào nồi luộc 10 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt ra, để nguội, lột vỏ cho vào tô .

Rim trứng cút lộn với nước mắm

• Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Cho hành tím vào phi thơm. Cho tiếp gừng thái sợi, ớt sừng vào hòn đảo đều .
• Cho tương ớt, tương cà, 50% thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường vào chảo hòn đảo đều cho đường tan hết thành hỗn hợp .
• Cho cút lộn vào hòn đảo nhẹ vài lần cho thấm gia vị, thêm 1 thìa canh nước vào đun đến khi nước gần cạn .
• Rắc hành lá, rau răm lên, tắt nhà bếp .

Sự phối hợp tính tế giữa mùi vị đậm đà từ nước mắm quyện vào từng quả trứng cút lộn bùi béo sẽ khiến bạn mê hồn quên lối về .

1.4. Trứng cút lộn xào sa tế chuẩn vị

Nguyên liệu

• Trứng cút lộn : 30 quả
• Bột chiên giòn : 50 g
• Tỏi băm nhỏ : 1 thìa canh
• Hành tím băm : 1 thìa canh
• Sa tế : 2 thìa canh
• Rau răm : 50 g
• Gia vị : Dầu ăn, đường, …
• Dụng cụ : Nồi, tô, chảo, đĩa, giấy thấm dầu, …

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc 7 – 8 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt ra, bóc vỏ để vào tô .
• Rau răm rửa sạch, thái nhỏ .

Chiên trứng 

• Cho bột chiên giòn vào tô, cho trứng cút lộn vào lăn đều để bột phủ kín trứng .
• Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào. Đun nóng dầu ở lửa vừa qua chiên trứng ngập dầu đến khi trứng vàng giòn, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu .

Xào sa tế

• Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn đun nóng lửa vừa, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm .
• Nêm thêm 2 thìa canh sa tế, 1 thìa cafe đường rồi cho trứng cút lộn chiên vào hòn đảo đều 1 phút. Cho rau răm thái nhỏ vào hòn đảo thêm lần nữa, tắt nhà bếp .

Trứng cút lộn xào sa tế có vị cay the the đầu lưỡi xen lẫn mùi vị đặc trưng của rau răm ngon nhức nách !

2. Cách làm nước chấm trứng cút lộn siêu ngon

Nguyên liệu

• Me chín : 50% kg
• Đường trắng : 1 kg
• Tương cà : 30 g
• Ớt xay : 20 g
• Sả : 1 – 2 củ
• Ớt băm : 1 – 2 trái tùy thích
• Nước mắm : 50 ml
• Dầu ăn : 1 muỗng
• Dụng cụ : Tô, chảo, muỗng, …

Các bước thực hiện

• Me bóc vỏ, ngâm vào nước khoảng chừng 15 phút cho me nở ra, lấy tay bóp nhẹ để vô hiệu hạt me .
• Cho me vào nồi cùng đường, nước mắm, ớt xay nấu trên lửa to đến khi sôi .
• Hạ lửa nhỏ, hòn đảo nhẹ tay đến khi nước sốt sánh mịn .
• Cho sả và ớt băm nhỏ vào chảo dầu để phi thơm, trút nước sốt me vào hòn đảo đều .

• Nêm nếm thêm đường, nước mắm cho vừa miệng, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

  Xem thêm: Vịt om sấu ngon với cách làm đơn giản nhất ai cũng nấu được

Món nước chấm trứng cút lộn chuẩn bài có đủ vị chua, ngọt, cay. Cho ra bát con rồi chấm với trứng cút lộn thì ngon mê ly .

VinID vừa giới thiệu đến bạn 4 món ăn từ trứng cút lộn siêu ngon lại dễ làm. Hãy nhanh tay đưa chúng vào thực đơn hàng ngày và trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên truy cập app VinID để mua trứng cút lộn cũng như các loại thực phẩm tươi sạch, đã được kiểm định chất lượng bạn nhé!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực