Các bước làm hạt trân châu dừa
trân châu nhân dừa" class="wp-image-3039" height="1044" src="https://viettuantea.vn/wp-content/uploads/2020/11/cac-buoc-lam-hat-tran-chau-dua.jpg" width="696"/>
Bước 1: Bột năng cho ra bát to. Đun khoảng 250ml nước sôi, đổ từ từ vào phần bột năng, vừa cho nước sôi vừa dùng muỗng đánh đều cho 1 phần bột nửa sống nửa chín.
Bước 2: Lúc bột nóng, các bạn nên đeo găng tay và nhào thật kỹ để bột nhuyễn mịn. Lúc này bột sẽ rất dẻo và trong trạng thái nửa sống nửa chín.
Để thực thi cách làm trân châu nhân dừa, bạn nên cho bột năng vào bát, đổ phần nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Khi nhiệt độ bớt nóng thì bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không bị vón cục .
Bước 3: Cùi dừa tươi và nạo sạch vỏ nâu, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Tùy sở thích nhiều nhân dừa hay không có thể cắt hạt lựu to hoặc bé.
Công đoạn này bạn cần nặn trân châu nhanh tay khi bột còn đang ấm thì bột sẽ dẻo, dễ nặn và khi luộc trân châu không bị vỡ .
Bước 4: Dùng bột năng nó còn đang nóng dẻo, dàn mỏng cho nhân dừa vào và vê tròn. Làm hết số bột và nhân dừa đã chuẩn bị.
Nếu để bột nguội, bột sẽ cứng và khó nặn, khi vê tròn bột không dính chặt nên luộc trân châu sẽ dễ bị vỡ, làm rơi nhân dừa ra ngoài .
Trường hợp bột nguội, các bạn hãy cho bát bột vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt độ trung bình trong khoảng 1 phút hoặc cho vào hấp cách thủy trong khoảng 5 phút rồi bỏ ra nhào lại cho bột dẻo.
Lưu ý: bắt buộc phải nhào bột năng bằng nước sôi thì mới nhào được bột thành dạng bột dẻo nửa sống nửa chín để làm trân châu nhé.
Bước 5: Chuẩn bị 1 nồi thật to, đổ nước vào đến nửa nồi, bắc lên bếp đun sôi, rồi thả hạt trân châu vào, đậy nắp, đun lửa lớn đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước.
Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh, khi trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra thả vào bát lạnh. Làm như vậy, trân châu sẽ không bị dính vào nhau, dẻo và dai hơn nữa đó. Đun sôi 1 nồi nước, cho trân châu vào luộc trong lửa vừa khoảng chừng 5-7 phút tùy viên trân châu to hay bé .
Khi trân châu đã nổi lên, các bạn chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh, vớt trân châu thả ngay vào bát nước lạnh cho trân châu trong và săn lại.
Bí quyết để trân châu trong và dẻo dai là các bạn nên lặp lại bước luộc và ngâm trân châu vào nước lạnh 2 lần, bảo vệ trân châu sẽ trong veo, nhìn rõ nhân dừa bên trong .
Trân châu làm theo cách này sẽ rất giòn dai, trong veo ăn rất ngon miệng. Tùy theo mục đích sử dụng của các bạn có thể vớt ra để ráo nước và dùng trực tiếp hoặc có thể trộn thêm vài thìa đường trắng hoặc mật ong để tăng thêm hương vị. Nếu các bạn cần nguyên liệu hãy đến với Việt Tuấn Tea nhé!
Các loại hạt trân châu Việt Tuấn Tea cung cấp sẵn: https://sangtaotrongtamtay.vn/hat-tran-chau/
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực