Nêu cách thức sơ chế quả trám đen

Bỏ túi 8 cách chế biến quả trám đen dân dã mà ngon đến lạ

Khi trời vào thu, nếu có canh trồng cây trám đen thì đây chính là thời điểm nhà nhà thu hái quả. Bề ngoài tuy phủ đen, kém hấp dẫn song nếu biết cách chế biến quả trám đen thì rất dễ ghiền!

Mục lục

Trám đen luộc

Nguyên liệu
Cách luộc trám đen
Trám đen kho thịt
Nguyên liệu
Cách làm trám đen kho thịt
Xôi trám đen
Nguyên liệu
Cách làm xôi trám đen
Cá kho trám đen
Nguyên liệu
Cách làm cá kho trám đen
Trám đen nhồi thịt
Nguyên liệu
Cách làm trám đen nhồi thịt
Trám đen ngâm tương
Nguyên liệu
Cách làm trám đen ngâm tương
Canh gà hầm trám
Nguyên liệu
Cách làm canh gà hầm trám
Gỏi trám đen
Nguyên liệu
Cách làm gỏi trám đen

Những

quả trám đen

rụng ngập sân vườn từ lâu đã trở thành một nguyên liệu gần gũi, dân dã nhưng lại tạo nên một nên đặc trưng rất riêng của ẩm thực Việt. Đặc biệt, thứ quả bùi bùi, hơi chát nhẹ ấy cũng chứa đa dạng

các loại vitamin

cùng khoáng chất thiết yếu nên các món ăn cũng được xem như bài thuốc hỗ trợ cải thiện sức khỏe.

Cùng khám phá 1 số ít cách chế biến quả trám đen đơn thuần, độc lạ trong bài viết dưới đây để lên thực đơn bồi bổ nhé !

1. Trám đen luộc

Một trong những cách chế biến quả trám đen quen thuộc nhất chính là đem luộc trám đen rồi chấm kèm muối mè ( muối vừng ). Tuy nhiên, để quả trám không bị sượng hoặc quá chín mềm thì bạn cần biết chút mẹo nhỏ đấy !

Trám đen luộc chấm muối mè bùi thơm (Nguồn: Internet)

1.1 Nguyên liệu

Trám đen:

300 500g (tùy nhu cầu)

Muối tinh

Nước lọc:

200 250ml (đủ sấp mặt trám đen là được)

1.2 Cách luộc trám đen

Rửa sạch trám đen rồi để ráo nước .
Đun sôi nước lăn tăn, không quá nóng, ở mức khoảng chừng 60 độ C, hòa thêm chút muối vào rồi cho trám vào nồi, đậy nắp lại, tắt nhà bếp và om trám trong vòng 30 phút. Thử trám thấy mềm là hoàn thành xong .
Ăn kèm với muối mè vị bùi bùi, ngậy ngậy .

2. Trám đen kho thịt

Thịt ba chỉ heo béo mềm kho với trám đen bùi thơm mùi vị vô cùng hòa giải và không hề khiến bạn cảm thấy ngán ngấy .

Trám đen kho thịt đậm đà nhưng không hề ngán ngấy (Nguồn: Internet)

2.1 Nguyên liệu

Trám đen:

200 300g

Thịt ba chỉ heo:

300g

Hành tím

Gia vị:

nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường

2.2 Cách làm trám đen kho thịt

Ngâm rửa sạch trám đen, để ráo nước. Đun sôi nước lăn tăn, hòa thêm chút muối rồi tắt nhà bếp, cho trám vào om khoảng chừng 30 phút. Sau khi trám mềm thì tách đôi quả, lọc bỏ hạt .
Làm sạch thịt heo với nước muối loãng, tiếp đến cắt thành miếng vừa ăn. Thêm chút gia vị, ướp thịt trong khoảng chừng 30 45 phút .
Hòa đường với chút nước lọc và trưng nước hàng ( nước màu ), khi thấy đường chuyển màu nâu cánh gián là được .
Phi thơm hành tím, trút thịt vào hòn đảo sơ trước, nếu thấy thịt ra nhiều mỡ thì hoàn toàn có thể trút bớt mỡ đi. Tiếp đến cho trám đen vào, hòn đảo đều rồi từ từ rưới nước hàng lên, bật nhỏ lửa và om thịt khoảng chừng 45 phút 1 tiếng để thịt chín mềm .

3. Xôi trám đen

Xôi trám đen vốn được biết đến như một đặc sản nổi tiếng rất nổi tiếng ở Cao Bằng. Món xôi dẻo thơm, màu tím hồng đẹp mắt là sự tích hợp đầy phát minh sáng tạo của đồng bào vùng cao, tuy quy trình hơi cầu kì nhưng thành phẩm thì ngon khó cưỡng .

Xôi trám đen dẻo mềm, thơm phức (Nguồn: Internet)

3.1 Nguyên liệu

Trám đen : 300 g
Gạo nếp : 600 700 g
Gạo tẻ : 100 g
Muối tinh
Hành tím

3.2 Cách làm xôi trám đen

Rửa và ngâm gạo nếp, gạo tẻ từ 5 6 tiếng để khi nấu xôi sẽ dẻo mềm .
Rửa sạch trám đen, để ráo nước. Bắc nồi đun nước, không cần quá nóng, hòa tan muối, trút trám vào và tắt nhà bếp, om trám khoảng chừng 30 phút .
Khi trám chín mềm thì lấy ra tách bỏ hạt .
Trộn đều trám đen với gạo nếp, gạo tẻ, thêm chút muối rồi thực thi nấu xôi .
Thái hành tím thành lát mỏng mảnh, phi vàng, thơm giòn để ăn kèm với xôi .

4. Cá kho trám đen

Bên cạnh món trám đen kho thịt, bạn hoàn toàn có thể tích hợp làm cá kho trám đen không còn vị tanh của cá, vị trám cũng không quá chát, thay vào đó là vị thơm phức, mềm bùi khó quên. Đặc biệt, để đúng bài thì bạn hãy lựa loại cá sông như cá trắm hoặc cá lóc ( cá quả ) nhé !

Cá kho trám đen bùi bùi, đậm vị (Nguồn: Internet)

4.1 Nguyên liệu

Trám đen:

200 300g

Cá (tùy sở thích):

800g 1kg

Thịt ba chỉ heo:

200g

Hành tím

Tỏi

Giềng

Sả

Ớt tươi

Gia vị:

nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

4.2 Cách làm cá kho trám đen

Ngâm rửa sạch trám đen và để ráo nước. Nên om trám trước khi kho để giảm bớt vị chát của trám .
Làm sạch cá, cắt thành các khúc vừa ăn .
Sơ chế thịt ba chỉ và cũng cắt thành miếng vừa ăn .
Băm nhuyễn nhỏ hành tím, tỏi, ớt, giềng, đập dập sả rồi đem ướp với cá, nêm thêm chút gia vị. Ướp khoảng chừng 30 phút .
Phi thơm hành tím, cho thịt ba chỉ vào xào sơ trước, tiếp đến nhẹ nhàng xếp cá và trám vào, thêm chút nước rồi bật lửa nhỏ để kho cá .
Khi thịt, cá và trám chín mềm, nước cạn thì triển khai xong .

5. Trám đen nhồi thịt

Thịt kho trám đen đã hấp dẫn rồi nhưng nếu muốn bày vẽ một chút, hãy trộn thịt xay nhuyễn với chút

nấm mèo (mộc nhĩ)

,

nấm hương

rồi nhồi trong ruột trám, đem hấp chín mềm xem sao nhé hứa hẹn khiến cả nhà mê mẩn đấy!

Trám đen nhồi thịt đổi vị cơm nhà (Nguồn: Internet)

5.1 Nguyên liệu

Trám đen:

200g

Thịt nạc heo:

150g

Trứng gà:

1 quả

Nấm mèo (mộc nhĩ):

30g

Nấm hương:

30g

Hành lá

Hành tím

Gia vị:

hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

5.2 Cách làm trám đen nhồi thịt

Rửa sạch trám đen, vớt để ráo nước rồi đem om chín. Khi trám chín mềm, tách quả theo chiều dọc để lấy hạt ra .
Sơ chế sạch thịt heo với nước muối loãng, đem băm hoặc xay nhuyễn nhỏ .
Rửa sạch và ngâm nở nấm hương, nấm mèo. Để ráo nước rồi cũng thái thật nhuyễn nhỏ .
Trộn đều hỗn hợp thịt heo, nấm hương, nấm mèo rồi thêm chút hành tím băm nhỏ, nêm gia vị .
Nhẹ nhàng nhồi vào trong quả trám, đem hấp chín trong khoảng chừng 10 15 phút là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

6. Trám đen ngâm tương

Quả trám đen được om chín mềm, phơi héo một chút ít rồi đem ngâm cùng nước tương mằn mặn, là lạ nhưng cực kỳ bắt cơm .

Trám đen ngâm tương ăn với cơm trắng dẻo mềm (Nguồn: Internet)

6.1 Nguyên liệu

Trám đen:

300g (tùy nhu cầu)

Muối tinh

Nước tương

6.2 Cách làm trám đen ngâm tương

Rửa sạch trám đen, để ráo nước. Đun nước sôi lăn tăn, không cần quá nóng già, hòa thêm chút muối tinh rồi trút trám vào, tắt nhà bếp và om khoảng chừng 30 phút .
Khi trám chín mềm thì vớt ra, tách bỏ hạt rồi phơi nắng khoảng chừng 4 5 tiếng .
Đem ngâm dầm trám với nước tương và ăn kèm cùng cơm trắng .

7. Canh gà hầm trám

Nước hầm thịt gà ngọt thanh, hòa quyện trong hương trám thơm lừng, đem đến món canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tương hỗ bồi bổ sức khỏe thể chất hiệu suất cao .

Canh gà hầm trám ngọt thanh, bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

7.1 Nguyên liệu

Trám đen:

200 300g

Thịt gà:

500 700g (khoảng nửa con nhỏ)

Dứa:

1/2 trái

Sả

Gừng

Hành tím

Tỏi

Rau răm

Hành lá

Gia vị:

nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

7.2 Cách làm canh gà hầm trám

Ngâm rửa sạch trám cùng các nguyên vật liệu sả, gừng, hành lá, rau răm .
Gọt vỏ dứa, lọc bỏ mắt dứa, sau đó cắt miếng mỏng mảnh .
Sơ chế sạch thịt gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng ( nếu có ), tiếp đến chặt khúc nhỏ vừa ăn .
Trộn đều với thịt gà, băm nhỏ gừng, tỏi, hành tím, đập dập sả, nêm chút gia vị và ướp khoảng chừng 30 45 phút .
Phi thơm gừng, trút thịt gà vào hòn đảo trước, thịt hơi săn lại thì trút trám vào cung, thêm chút nước vào, đun khoảng chừng 15 phút, khi sôi thì đong thêm lượng nước vừa theo nhu yếu .
Khi canh sôi thì thả dứa vào, đun thêm khoảng chừng 5 10 phút, cắt hành lá và rau răm vào rồi tắt nhà bếp .

8. Gỏi trám đen

Gỏi trám đen hay còn gọi là nham trám một món gỏi tổng hòa vô vàn mùi vị, chút ngọt mềm từ thịt heo luộc, từ cá chiên giòn thơm tới chút chua dịu của khế, thử một lần mà khiến ta nhớ mãi .

Gỏi trám đen lạ mà ngon (Nguồn: Internet)

8.1 Nguyên liệu

Trám đen:

200 300g

Thịt ba chỉ heo:

200g

Cá diêu hồng (có thể thay đổi tùy ý):

700 800g (1 con nhỏ)

Khế chua:

1 2 trái

Rau thơm (tùy thích)

Bánh tráng cuốn

8.2 Cách làm gỏi trám đen

Ngâm rửa trám để làm sạch bụi bẩn, để ráo nước. Đun sôi nước lăn tăn rồi hòa thêm chút muối, thả trám vào, tắt nhà bếp và om chín trong khoảng chừng 30 phút .
Làm sạch thịt và cá. Phần thịt thì đem luộc chín, rồi cắt sợi dài nhỏ, cá đem chiên giòn và cũng cắt nhỏ để dễ cuốn gỏi .
Rửa sạch khế chua, hoàn toàn có thể cắt ngang theo hình ngôi sao 5 cánh hoặc cắt sợi dài tùy thích .
Ngâm rửa sạch rau thơm .
Dùng bánh tráng cuốn các nguyên vật liệu và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt .
Tuy chỉ là những món ăn dân giã, tích hợp trám đen với các nguyên vật liệu, gia vị truyền thống cuội nguồn nhưng tới mùa thì hầu hết mái ấm gia đình nào cũng tranh thủ tìm mua quả trám để kịp biến tấu. Thưởng thức món ngon mê hoặc, lại hoàn toàn có thể cung ứng thêm nhiều dưỡng chất quý tốt cho sức khỏe thể chất, đợi gì mà không thử nhỉ !



Ẩm Thực

Bài viết liên quan

Gà tre tần hạt sen thuốc Bắc ngon và bổ dưỡng

Gà tre tần hạt sen thuốc Bắc ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng, cũng rất hợp để chế biến cho người mới ốm dậy. Hôm nay các bạn hãy cùng vào nhà bếp và học cách làm gà tre tần hạt sen thuốc Bắc ngon và bổ dưỡng này nhé !
Bắc

Canh đầu cá bớp

Đầu cá bớp tươi ngon, nước canh thì mê hoặc với vị lẩu thái chua chua cay cay hòa với vị chát nhẹ của chuối, giòn ngọt của khóm thật đã miệng, ăn cùng bún hay cơm là tuyệt cú mèo luôn .
Canh Đầu Cá Bớp

Cách làm mướp xào nấm chay thanh vị bắt cơm cho bữa ăn tròn vị

Mướp xào nấm là món xào thanh vị, bắt cơm giúp cho bữa ăn thêm tròn vị. Ngoài ra nó còn là món chay rất thích hợp làm món chính cho các bữa ăn chay nhạt vị đấy .
Mướp

Tôm kho sốt cay hấp dẫn

Những con tôm tươi ngấm gia vị, thơm ngon và cay xè rất thích hợp cho những ngày lạnh .
Ẩm Thực

Món nộm này làm dễ mà ăn cực “đã”: Thử một lần là mê luôn!

Nộm tai heo chua ngọt giải ngấy cực đỉnh luôn chị em ơi .
Ẩm Thực

Bài viết mới

Bài 1: Bước đi chiến lược của ngành sư phạm Trường đại học Vinh

Việc xây dựng Trường Sư phạm được nhìn nhận là một bước tiến quan trọng trong kế hoạch tăng trưởng của Trường Đại học Vinh ( Nghệ An ) hướng tới xếp hạng tốp 500 ĐH số 1 châu Á .
Trường Sư phạm Trường ĐH Vinh

Đừng để các trường cao đẳng sư phạm trở thành những đứa con bị bỏ rơi

Tất cả các trường cao đẳng sư phạm đang gặp nhiều khó khăn vất vả, mất phương hướng, nhiều trường ở tư thế cầm cự khi quy mô giảng dạy giảm, ngành huấn luyện và đào tạo bị thu hẹp .
Giáo Dục – Đào tạo

Cách HLV Mourinho thể hiện sự tận tụy với AS Roma sau khi phải nhận thẻ đỏ

HLV Mourinho đã cho thấy sự tận tụy của mình khi dùng bữa tối ngay trên vỉa hè. Điều đó khiến cho những người hâm mộ AS Roma cảm thấy nể phục ông .
AS Roma Mourinho

Canh củ cải ngọt chả gà lạ miệng chiêu đãi cả nhà

Canh củ cải ngọt chả gà lạ miệng sẽ làm ngon cơm hơn trong bữa ăn mái ấm gia đình. Vậy hãy cùng chúng tôi vào nhà bếp và cùng học cách làm món canh củ cải ngọt chả gà này cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Ẩm Thực

Miến gà măng tươi cung cấp dinh dưỡng cho bữa sáng

Miến gà măng tươi là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của mái ấm gia đình bạn. Món miến gà phân phối rất đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng vào nhà bếp và thực thi cách làm món miến gà măng tươi này nhé !
Ẩm Thực

Thịt lợn kho dứa cho bữa cơm lạ miệng

Thịt lợn kho dứa với vị thơm mềm cùng với vị chua ngọt của món ăn nên rất dễ ăn. Món kho mới lạ này sẽ giúp bạn quên đi cảm xúc nhàm chán với các món thịt lợn kho khác đấy .
Ẩm Thực

Vì sao phụ nữ dễ bị viêm đường tiểu, nắm được nguyên nhân sẽ giúp chị em biết phải làm thế nào trong chuyện chăn gối

Viêm đường tiểu vì sao dễ xảy ra ở phái đẹp ? Hiểu rõ nguyên do, triệu chứng sẽ giúp chị em cải tổ và phòng ngừa tốt hơn .
Bệnh thường gặp

Gỏi bưởi tôm mực cực ngon giải ngán dịp cuối tuần

Gỏi bưởi tôm mực cực ngon với mùi vị chua ngọt, thanh mát tương thích cho mái ấm gia đình giải ngán ngày cuối tuần cho mùa hè nắng nóng này nhé ! Vậy hãy cùng chúng tôi vào nhà bếp học cách làm món gỏi mực tôm mực này nhé !
Ẩm Thực

3 mẹo vệ sinh dụng cụ nhà bếp bằng nguyên liệu tự nhiên

Nếu dụng cụ căn phòng nhà bếp không được làm sạch cẩn trọng, chúng sẽ sinh sôi ra nhiều vi trùng, hòa lẫn với thức ăn và gây hại cho sức khỏe thể chất. Dưới đây là những cách vệ sinh dụng cụ phòng bếp từ các nguyên vật liệu tự nhiên .
Thực Phẩm và Dinh dưỡng

Gà sốt bơ đơn giản lạ miệng mà đưa cơm

Gà sốt bơ mang phong thái của ẩm thực Châu Âu pha lẫn một chút ít từ cách nấu cà ri của Châu Á Thái Bình Dương, tạo nên một món ăn độc lạ thơm ngon mà các bạn không nào quên .
Ẩm Thực

Bài viết khác

Làm theo cách này, vịt thơm lừng, trắng tinh, hết sạch mùi tanh, làm món nào cũng ngon

Vịt đang mùa mua vừa rẻ vừa dễ nhưng nhiều người lại sợ mùi hôi của vịt. Làm theo cách này xem, bảo vệ vịt hết sạch mùi tanh, chế biến món nào cũng hợp .
Ẩm Thực

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang Campuchia lạ miệng đơn giản ngon chuẩn vị

Từ lâu, mỗi khi trời trở gió lạnh buốt thì những người con của mảnh đất chữ S luôn có thói quen là tìm đến tô hủ tiếu Nam Vang nóng nực, mê hoặc kia .
Hủ tiếu Nam Vang Campuchia

Pha xăm chân mày “sai một li đi một dặm”: vừa buồn cười vừa thương

Các chị em khi làm chân mày ai cũng muốn có được dáng mày đẹp, hợp với khuôn mặt. Thế nhưng đôi lúc ” xui rủi ” gặp trúng phải thợ không có tâm, kinh nghiệm tay nghề yếu kém thì đành ” ngậm đắng nuốt cay “, không biết phải chỉnh sửa như thế nào .
2 sao

Bố của nam sinh học giỏi mắc ung thư: Không có bảo hiểm y tế thì sao trụ được

Mỗi đợt điều trị cho cháu hết hơn 100 triệu đồng, nếu không có bảo hiểm y tế thì kinh tế tài chính mái ấm gia đình làm thế nào trụ được, ông Nguyễn Văn Dũng san sẻ .
Nguyễn Đức Trung Trung

Từ Nhà vô địch Thế giới tới sinh viên Trường ĐHSP Hà Nội 2

Sinh viên năm thứ tư Khoa Giáo dục sức khỏe thể chất, Trường ĐHSP TP. Hà Nội 2, Nguyễn Đình Toàn vừa được Hội Khuyến học Thành phố TP. Hà Nội vinh danh trong Hội nghị biểu dương Người tốt Việc tốt trong công tác làm việc khuyến học, khuyến tài năm 2021 .
Nguyễn Đình Toàn Khoa Giáo

Loại quả “thần dược chống viêm” không được ăn sau canh cua vì lý do này

Không chỉ cho trái bổ dưỡng mà các bộ phận khác của loại cây này cũng có công dụng phòng trị bệnh cho khung hình, vỏ cây có tính năng trị bệnh .
Sapoche

Mách bạn cách làm bánh quy ngón tay ma quái cực đơn giản cho lễ hội Halloween

Bánh quy ngón tay sẽ khiến cho bữa tiệc Halloween thêm sinh động và có phần ma quái hơn rất nhiều .
Halloween

Bí quyết tuổi thọ cao, ít đột quỵ của người Nhật

Ăn uống lành mạnh, tập thể dục liên tục luôn là lời khuyên hữu dụng trong mọi thời đại. Tuy nhiên, tuyệt kỹ ẩm thực ăn uống để tốt cho sức khỏe thể chất cần phải học hỏi từ Nhật Bản, vương quốc có tuổi thọ cao nhất quốc tế .
Nhật Bản Nhật

Giúp trẻ em vùng cao tiếp tục tới trường

Việc nhiều xã vùng cao của các tỉnh miền núi phía bắc đạt chuẩn nông thôn mới được xác lập xã khu vực I, học viên ở các xã này không còn được hưởng chính sách tương hỗ của Nhà nước khiến thời hạn qua nhiều học viên nghỉ học do mái ấm gia đình gặp khó khăn vất vả khi góp phần kinh phí đầu tư .
khu vực II

Giá than tăng gấp ba trong 6 tháng qua sẽ ảnh hưởng như thế nào đến biên lợi nhuận Hòa Phát?

Theo SSI Research, ảnh hưởng từ giá than tăng gấp ba lần trong 6 tháng qua đến chi phí sản xuất của Hòa Phát có thể được bù đắp từ giá quặng sắt giảm 45% so với mức đỉnh trong tháng 6.

SSI Research Hoà Phát

Video liên quan

Các bài viết liên quan

• Biết chua ê răng nhưng vẫn thòm thèm những món ăn vặt nhìn thôi đã chảy nước miếng
• Cá tra làm món gì ngon? Tổng hợp 7 món ăn từ cá tra thơm ngon dễ làm
• Cách làm canh đu đủ hầm xương, ngọt mát bổ dưỡng
• Nấu nồi cá trê kho tiêu thơm ngon cả nhà ai cũng tấm tắc khen!
• 15 đặc sản không thể bỏ qua khi đến Kon Tum