[Bí Quyết] Cách Luộc Thịt Lợn Ngon Mềm, Không Hôi

Thịt lợn luộc là món ăn quen thuộc trong những mâm cơm Việt. Luộc thịt lợn không khó nhưng làm sao để thịt ngon mềm, thơm, không hôi lại cả một bí quyết. Vào bếp học ngay cách luộc thịt lợn ngon dưới đây nhé.

Luộc thịt lợn nên sử dụng phần thịt nào ?

Để luộc thịt lợn ngon thì khâu đầu tiên là phải chọn thịt ngon. Không phải miếng thịt nào cũng cho thành phẩm món ăn như nhau. Với món luộc, nên sử dụng phần thịt ba chỉ hoặc thịt bắp giò. Phần thịt này có lẫn có nạc và mỡ xen kẽ nhau, ăn mềm và ngọt, không bị khô xác.

– Chọn miếng ba chỉ có phần nạc nhiều hơn, mỡ và nạc dính liền vào nhau thành khối chứ không bị rách nát rời ra .– Bắp giò nên chọn bắp trước. Chân trước hoạt động giải trí nhiều hơn nên thịt mỏng dính, mềm, ngọt, có nhiều gân hơn, thích hợp cho món luộc, giả cày .

– Thịt lợn tươi có màu sắc tươi sáng, không có chấm đen, màu sắc lạ hay mùi ôi thiu khó chịu

– Thịt tươi có độ đàn hồi tốt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thì thấy vết lõm. Nhấc tay lên, miếng thịt nhanh gọn trở lại trạng thái bắt đầu .

Cách luộc thịt lợn ngon

Chuẩn bị nguyên vật liệu

+ Thịt ba chỉ hoặc bắp giò: 500g
+ Hành tím: 1 củ
+ Muối tinh, bột nêm

Sơ chế thịt lợn

– Thịt lợn cạo hết phần lông còn sót lại. Rửa thịt với nước muối loãng, ngâm 10 phút để vô hiệu chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại thịt cho sạch– Nếu dùng bắp giò thì cuộn tròn miếng thịt lại dùng dùng sợi chỉ bó xung quanh. Làm như vậy khi luộc lên, miếng thịt chắc, tạo thành các vân thích mắt .– Chuẩn bị nồi nước sôi, thả thịt vào trần 5 phút để vô hiệu chất bẩn bên trong. Sau đó đem rửa lại thịt cho sạch .

Luộc thịt lợn

– Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước. Đặt lên nhà bếp luộc. Thêm vào hành tím thái lát, 1 thìa bột nêm– Luộc thịt sôi bùng thì dùng muôi vớt bớt bọt nổi lên để nước được trong và thơm. Hạ nhỏ lửa, luộc thịt sôi liu riu trong khoảng chừng 20-25 phút tùy thuộc vào kích cỡ miếng thịt– Kiểm tra xem thịt chín chưa bằng cách dùng chiếc đũa, xiên vào miếng thịt, nếu không còn nước hồng chảy ra là được .– Tắt bếp, vớt thịt thả ngay vào bát nước lạnh để thịt săn chắc lại, không bị thâm và giòn hơn .– Ngâm thịt 15 phút thì vớt ra, để ráo rồi thái miếng mỏng mảnh bày ra đĩa

Pha nước chấm thịt lợn luộc

Thịt lợn luộc hoàn toàn có thể ăn kèm rau sống, dưa cải muối chua cho đỡ ngán. Hoặc ăn bánh tráng cuốn thịt heo đều rất ngon. Thịt luộc ngon thì không hề thiếu một bát nước chấm đi kèm. Nước chấm như linh hồn của món ăn, tôn món ăn lên gấp nhiều lần. Có nhiều cách pha nước chấm thịt luộc khác nhau. Tùy theo khẩu vị từng người mà hoàn toàn có thể dùng muối ớt hoặc nước mắm tỏi ớt– Muối chanh chấm thịt luộcRất đơn thuần, bạn chỉ cần dùng muối bột canh, vắt thêm chanh hoặc quất, vài lát ớt tươi vào là được– Nước chấm tỏi ớtCho 3 tép tỏi, 1 quả ớt, 1 thìa đường vào máy xay cầm tay xay nhỏ. Hoặc cho vào bát giã nhỏ. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, vài lát hành tím vào khuấy đều .

Trên đây là cách luộc thịt lợn ngon mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Chỉ cần chút bí quyết nhỏ để bữa ăn gia đình thêm ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!

=> > CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Cách luộc thịt lợn ngon

Author :Bếp MiNa

Thịt lợn luộc là món ăn quen thuộc trong những mâm cơm Việt. Luộc thịt lợn không khó nhưng làm thế nào để thịt ngon mềm, thơm, không hôi lại cả một tuyệt kỹ. Vào nhà bếp học ngay cách luộc thịt lợn ngon dưới đây nhé .

5 từ 1 đánh giá

Chuẩn bị

10

phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

4 người

In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU

• 500 g thịt ba chỉ hoặc bắp giò
• 1 củ hành tím
• Muối, bột nêm

HƯỚNG DẪNSơ chế thịt lợn

• Thịt lợn cạo hết phần lông còn sót lại. Rửa thịt với nước muối loãng, ngâm 10 phút để vô hiệu chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại thịt cho sạch

  

• Nếu dùng bắp giò thì cuộn tròn miếng thịt lại dùng dùng sợi chỉ bó xung quanh. Làm như vậy khi luộc lên, miếng thịt chắc, tạo thành các vân thích mắt .

• Chuẩn bị nồi nước sôi, thả thịt vào trần 5 phút để vô hiệu chất bẩn bên trong. Sau đó đem rửa lại thịt cho sạch .

Luộc thịt lợn

• Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước. Đặt lên nhà bếp luộc. Thêm vào hành tím thái lát, 1 thìa bột nêm

• Luộc thịt sôi bùng thì dùng muôi vớt bớt bọt nổi lên để nước được trong và thơm. Hạ nhỏ lửa, luộc thịt sôi liu riu trong khoảng chừng 20-25 phút tùy thuộc vào size miếng thịt

• Kiểm tra xem thịt chín chưa bằng cách dùng chiếc đũa, xiên vào miếng thịt, nếu không còn nước hồng chảy ra là được .

• Tắt nhà bếp, vớt thịt thả ngay vào bát nước lạnh để thịt săn chắc lại, không bị thâm và giòn hơn

• Ngâm thịt 15 phút thì vớt ra, để ráo rồi thái miếng mỏng dính bày ra đĩa

  

Pha nước chấm thịt lợn luộc

• Thịt lợn luộc hoàn toàn có thể ăn kèm rau sống, dưa cải muối chua cho đỡ ngán. Hoặc ăn bánh tráng cuốn thịt heo đều rất ngon. Thịt luộc ngon thì không hề thiếu một bát nước chấm đi kèm. Nước chấm như linh hồn của món ăn, tôn món ăn lên gấp nhiều lần. Tùy theo khẩu vị từng người mà hoàn toàn có thể dùng muối ớt hoặc nước mắm tỏi ớt

• Muối chanh ớt: Rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng muối bột canh, vắt thêm chanh hoặc quất, vài lát ớt tươi vào là được

  Xem thêm: Cách nấu chè dưỡng nhan gây sốt siêu ngon công thức làm cực dễ

• Nước chấm tỏi ớt : Cho 3 tép tỏi, 1 quả ớt, 1 thìa đường vào máy xay cầm tay xay nhỏ. Hoặc cho vào bát giã nhỏ. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, vài lát hành tím vào khuấy đều .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực