Trong cuộc sống thường ngày, thịt heo là một trong những món ăn đơn giản và phổ biến. Tuy cũng khá dễ để chế biến nhưng để thịt heo không bị hôi, bị khô sau khi luộc thì phải có bí quyết, có cách luộc thịt heo ngon đúng chuẩn.
Dù ở thời điểm nào trong năm thì thịt luộc là là món ăn yêu thích và được lựa chọn nhiều trong những bữa ăn. Nếu như chẳng may bạn mua phải thịt heo không ngon, cộng với việc cách luộc thiếu chính xác thì sẽ làm miếng thịt mất ngon và mất giá trị. Nhưng bạn cũng không nên quá lo lắng, bởi vì những thông tin sau đây sẽ giúp bạn biết cách mua thịt heo ngon và cách luộc thịt heo ngon đúng chuẩn nhất.
Chọn mua thịt heo (thịt lợn) ngon
Cần khẳng định chắc chắn rằng thịt heo hay thịt lợn là một thực phẩm rất là quen thuộc với người Nước Ta tất cả chúng ta, dù ở thành thị hay miền quê. Thịt heo không chỉ ngon mà còn là nguồn phân phối dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình. Trong thịt heo có nhiều protein, nhiều axit amin thiết yếu cho hoạt động giải trí trao đổi chất hàng ngày của khung hình. Bên cạnh đó, thịt lợn còn là nguồn phân phối nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như chất béo, thiamin, kẽm, kali, photpho …
Để món thịt heo (thịt lợn) luôn thơm ngon thì bạn phải biết cách chọn miếng thịt ngon, đồng thời phải biết cách luộc thịt heo ngon. Khi mua thịt heo cần chú ý 3 điểm cơ bản như sau:
🌭Lớp nạc và mỡ: Chú ý điểm này, một miếng thịt heo ngon thì lớp mỡ và phần thịt nạc sẽ dính chặt vào nhau. Nếu như sự liên kết của 2 phần này lỏng lẻo hay rời nhau thì đó là miếng thịt không ngon. Phần thịt nạc khô ráo, các cơ hơi se lại, thớ thịt đều và săn chắc, lớp da mềm là dấu hiệu cho thấy thịt lợn ngon. Nếu phần thịt nạc quá nhiều trong khi lớp mỡ và da lại ít, thì có khả năng con lợn đó đã bị dùng thuốc kích thích tăng trọng.
🌭Mùi và màu sắc: Thịt heo ngon, có chất lượng thì phần thịt nạc sẽ có màu từ hồng nhạt chuyển sang đỏ thẩm, lớp mỡ có màu trắng trong hay hơi ngà ngà. Mùi thơm đặc trưng từ thịt lợn cũng là dấu hiệu nhận biết đây là miếng thịt ngon.
🌭Khả năng đàn hồi: Bạn hãy thử dùng đầu ngón tay rối án nhẹ vào lớp thịt, nếu như thấy thịt lõm xuống sau đó đàn hồi về trạng thái ban đầu thì đúng là thịt ngon. Những miếng thịt heo (thịt lợn) tươi ngon sẽ có độ đàn hồi cao, thường là thịt vừa được giết mổ.
Cách luộc thịt heo ngon (thịt lợn)
Thảm khảo cách luộc thịt heo ngon (thịt lợn) sau đây sẽ giúp bạn có được món thịt luộc ngon đúng vị. Khi mua thì heo về thì phải cạo sạch lông nếu chúng còn xót lại trên da (bì) và rửa sạch cùng với muối, chanh tươi. Cắt lát chanh rồi chà xát mạnh lên vùng thịt cùng với muối sẽ giúp loại bỏ mùi hôi tanh của thịt. Đồng thời giúp lạm sạch những bụi bận bám trên thịt, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cho gừng và hành tím đã đập dập vào nồi nước sôi, sau đó bạn cho thịt heo vào rồi luộc với lửa lớn trong khoảng chừng 10 phút đầu. Sau đó giảm lửa vừa và luộc thêm khoảng chừng 15 phút, chú ý quan tâm là phải vớt bọt liên tục để thịt trắng và nước luộc trong. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng đũa đâm xuyên qua miếng thịt, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra nghĩa là thịt đã chín. Lúc này vớt thịt ra và cắt mỏng mảnh vừa ăn, chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Với cách luộc thịt heo ngon không là chưa đủ, cần phải có nước mắm chấm thì món thịt luộc mới đậm vị. Dùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tỏi và ớt trái băm nhuyễn, cùng 1 muỗng nước cốt chanh tươi. Tất cả trộn vào nhau rồi khuấy đều, có thể nêm nếp lại cho hợp khẩu vị, thế là xong phần nước chấm.
Dọn xếp thịt, nước chấm và rau sống đã rửa sạch ra bàn cùng với cơm nóng và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng kim chi hay dưa cải đều rất tuyệt vời .
Dành cho bạn: Cách luộc thịt ba chỉ thơm ngon
Để cách luộc thịt heo ngon thêm hoàn hảo
Những thông tin phía trên là hướng dẫn cách luộc thịt heo ngon, nhưng để món thịt luộc thêm hoàn hảo thì bạn tham khảo thêm những bước sau đây nhé.
Khử mùi hôi của thịt heo (thịt lợn)
Nếu như món thịt heo (thịt lợn) có mùi hôi thì món ăn sẽ kém ngon đúng không nào. Để khử mùi hôi của thịt heo thì chúng ta chuẩn bị 1 củ hành khô cùng 1 ít rượu trắng. Bước tiếp theo đập dập hành, đem thịt rửa thật sạch dưới vòi nước rồi bỏ miếng thịt heo vào nồi nước cùng củ hành khô rồi luộc thịt bình thường. Cách làm này sẽ giúp khử được mùi hôi nhờ vào hành khô.
Ngoài ra sau khi đã luộc chín thịt thì bạn hoàn toàn có thể thêm vài giọt rượu trắng vào rồi vớt thịt ra để ráo nước, giúp hết mùi hôi và thịt sẽ thơm ngon hơn. Bạn hãy nhớ bớt bọt tiếp tục để nước luộc thịt được trong, thịt sạch hơn nhé .
Cách luộc thị heo ngon để thịt luộc được trắng đẹp
Những cách luộc thịt heo ngon phải cho kết quả thịt heo trắng đẹp, không bị thâm sau khi luộc. Để được như vậy thì bạn cho ít muối cùng một vài giọt dấm vào chung với nước luộc. Sau đó cho thịt vào đun sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra nhé, tiếp theo rửa lại với nước ấm cho thịt sạch. Cuối cùng là luộc thịt như bình thường, làm như vậy sẽ giúp cho miếng thịt trắng đẹp, trông ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Làm thịt không bị khô sau khi luộc
Một vấn đề mà rất nhiều người mắc phải đó là luộc thịt hay bị khô khiến món thị luộc mất đi độ ngon và bớt hấp dẫn. Để thịt không bị khô sau khi luộc thịt, trong quá trình luộc thịt được 10 phút bạn dùng đũa để thử thịt bằng cách đâm vào miếng thịt. Nếu như đũa dễ dàng xuyên qua miếng thịt là đã chín, còn nếu còn nước màu hồng chảy ra là thịt chưa chín. Tiếp tục luộc thêm khoảng 5-10 phút nữa cho đến khi chín hẳn. Mặc dùng thời gian luộc thịt heo được khuyến cáo là khoảng từ 20 đến 30 phút, nhưng do một số chị em lại để lửa to khiến thịt chín nhanh hơn. Canh thịt vừa chín thì tắt bếp sẽ giúp thịt ngon, mềm và không bị khô.
Những điều cần lưu ý thêm khi luộc thịt heo (thịt lợn)
Nắm vững cách luộc thịt heo ngon là rất cần thiết để chế biến món thịt luộc ngon hết sẩy. Nhưng cũng cần lưu ý thêm một vài ý để món ăn tuyệt vời hơn.
Để làm thành công xuất sắc món thịt heo luộc ngon thì bạn phải mua được thịt tươi, sạch, mới mổ, thường món luộc dùng thịt ba chỉ sẽ ngon hơn. Hãy ăn ngay khi thịt còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon đúng chuẩn. Trường hợp chưa thể ăn liền thì sau khi luộc xong hoàn toàn có thể ngâm thịt qua nước lạnh để giữ thịt được trắng, không bị thâm .
Nếu như miếng thịt to và dày thì nên cắt đôi ra để giúp thịt nhanh chính hơn. Tuy là cắt đôi nhưng bạn không nên cắt thịt thành nhiều phần nhỏ vì sẽ làm cho thịt bị khô. Do đó với cách luộc thịt heo ngon bạn cũng nên canh thịt vừa chín tới để thịt ngon mềm, không bị khô.
Thông thường thì một số ít người chọn thêm giải pháp trần sơ qua miếng thịt để vô hiệu tạp chất, bụi bẩn bám trên miếng thịt. Cách làm này vận dụng với thịt heo mà bạn không chắc về nguồn gốc và có phải thịt sạch hay không. Nhưng với thịt heo sạch do công ty uy tín cung ứng thì bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước trần thịt này. Vì theo những chuyên viên dinh dưỡng, khi trần thịt sẽ làm giảm bớt hàm lượng dinh dưỡng và độ ngọt của miếng thịt .
Như tất cả chúng ta đã biết, thịt heo là loại thực phẩm chứa nhiều protein, khoáng chất và có lợi cho sức khỏe thể chất. Bên cạnh đó, cách sử dụng thịt cũng khá phong phú và đa dạng cho nhiều loại món ăn như : thịt nướng, kho, xào, luộc, nấu bún … Tuy nhiên nếu như ăn quá nhiều thịt lợn thì sẽ có rủi ro đáng tiếc không tốt cho sức khỏe thể chất, dư protein gây ra béo phì …
Để thưởng thức món thịt heo luộc không bị ngán thì chúng ta có thể ăn kèm cà pháo muối chua, dưa cải chua, kim chi, mắm tôm chua…
Như vậy là Bạn Khỏe Đẹp đã giới thiệu đến các bạn cách luộc thịt heo ngon (thịt lợn) giúp cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Chúc bạn thành công với món thịt heo luộc hấp dẫn này nhé.
Dành cho bạn: Cách luộc thịt chân giò ngon
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực