6 bí quyết giúp luộc rau xanh và giữ nguyên chất dinh dưỡng

Bởi
Món luộc ngày càng được yêu thích vì hạn chế dầu mỡ không tốt cho sức khỏe thể chất. Cùng phân mục Vào nhà bếp của Điện máy XANH tìm hiểu thêm mẹo nhà bếp về 6 tuyệt kỹ luộc rau để không làm mất đi chất dinh dưỡng ngay sau đây !

1. Cho thêm muối vào nước luộc rau

Muối ngoài việc làm cho món rau luộc của bạn đậm đà hơn, còn hoàn toàn có thể giúp giữ cho rau sau khi luộc xong có màu xanh đẹp mắt. Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hài hòa và hợp lý là một thìa nhỏ muối trên mỗi nửa lít nước luộc .

Cho thêm muối vào nước luộc rau

2. Chờ nước thật sôi mới cho rau vào

Bạn nên chờ cho nước thật sôi rồi hãy cho rau vào luộc, vì rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước. Vì vậy, nước thật sôi hãy cho rau vào luộc, để rau không bị ngâm trong nước quá lâu làm mất chất dinh dưỡng.

Chờ nước thật sôi mới cho rau vào

3. Thêm dầu ăn vào nước luộc rau

Khi luộc rau, bạn hoàn toàn có thể cho một chút ít dầu ăn vào nồi nước luộc. Dầu ăn sẽ phủ một lớp mỏng mảnh bên ngoài, giúp rau của bạn xanh và bóng hơn .Đồng thời, lớp dầu ăn còn hoàn toàn có thể giúp rau xanh lâu hơn mà không bị đổi màu. Tuy nhiên nước luộc sẽ có váng mỡ, tùy theo khẩu vị của mái ấm gia đình mà hoàn toàn có thể sử dụng hay không .

Thêm dầu ăn vào nước luộc rau

4. Ngâm rau vào trong nước đá sau khi luộc xong

Sau khi luộc rau xong bạn vớt ra và cho vào một tô nước có 1 ít đá viên trong đó. Việc biến hóa nhiệt độ bất thần không chỉ khiến cho rau có màu xanh đẹp mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau. Hơn nữa, nước đá hoàn toàn có thể giữ cho rau có được độ giòn ngon khi ăn .

Ngâm rau vào trong nước đá sau khi luộc xong

5. Nên luộc rau ở lửa lớn

Nếu bạn luộc rau ở lửa nhỏ, nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau mà còn làm tiêu tan vitamin trong quy trình luộc. Thời gian luộc rau sẽ tăng lên do nhiệt độ không đủ nóng, khiến rau của bạn bị nhàu nát không còn ngon nữa .

Nên luộc rau ở lửa lớn

6. Sử dụng chanh hoặc giấm

Một vài giọt chanh hoặc giấm cũng rất có ích trong việc giữ màu một vài loại rau củ như súp lơ, cà rốt. Chúng cũng rất có ích trong việc tăng thêm mùi vị các loại rau củ .

Sử dụng chanh hoặc giấm để luộc rau

Hi vọng qua 1 số ít mẹo vặt vào nhà bếp trên sẽ giúp bạn giữ lại được nhiều nhất lượng vitamin có trong rau luộc. Nếu bạn còn mẹo vặt nào khác nữa hãy san sẻ cùng Điện máy XANH ở ô bên dưới nhé !Biên tập bởi Võ Văn Sĩ • Đăng 30/10/2016

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận