Ốc luộc là một món ăn vô cùng dân dã và phổ biến từ làng quê ra thành phố.
Mặc dù hiện tại ốc đã được biến tấu thành rất nhiều món ăn ngon và bắt mắt, đặc biệt cho các anh em nhâm nhi. Nhưng món ốc luộc luôn giữ vững được vị tí của mình trong lòng người mê ốc và còn gì tuyệt vời hơn khi trong những ngày giá lạnh của mùa đông lại được ngồi cùng bạn bè bên nồi ốc luộc nóng hổi thơm phức, cùng ăn với chén nước mắm gừng thơm cay, ấm cả người, cùng tán gẫu dăm ba câu chuyện đúng không nào.
cách luộc ốc ngon" class="aligncenter wp-image-2268 " height="417" src="https://camnangchocuocsong.net/wp-content/uploads/cach-luoc-oc-thom-ngon-khong-bi-tanh-mui-dat-1.jpg" width="602"/>
Vậy làm sao để có được một cách luộc ốc ngon, cho ra món ốc luộc thơm phức không bị tanh và hôi hồi bùn? Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn làm điều này thật dễ dàng.
Cùng tham khảo cách luộc ốc ngon đúng chuẩn quán nha!
Cách luộc ốc ngon mê lòng người.
- Sơ chế
Để có một món ốc luộc ngon, bạn cần phải chú ý quan tâm ngay từ bước làm vệ sinh và sơ chế ốc .
Ốc sống hầu hết ở dưới bùn đất hay bám vào các vách đá, vì vậy chúng ăn rất nhiều bùn đất, và để vô hiệu những thứ này ra khỏi ốc thì bạn mới có được một món ốc ngon .
Để làm điều này bạn chỉ cần chú ý những điều sau:
- Rửa ốc thật sạch bên ngoài dưới vòi nước.
- Chọn dụng cụ ngâm ốc bằng kim loại.
- Ngâm ốc bằng nước vo gạo.
- Cắt ớt thật nhỏ bỏ vào nước ngâm ốc.
- Ngâm ít nhất trước khi luộc 60 phút.
Nếu bạn không có dụng cụ bằng sắt kẽm kim loại để ngâm ốc thì bạn hoàn toàn có thể thả muỗng hay thìa lớn bằng inox vào thau ngâm cũng được, điều này giúp ốc nhả đất nhanh hơn .
Trên là những quan tâm để bạn sơ chế ốc trước cho thật sạch, điều này quyết định hành động hầu hết tới độ ngon của món ốc luộc .
Ngâm ốc với xả + nước để ốc nhả hết bùn
- Thực hiện
Sau khi đủ thời hạn ngâm ốc, bạn rửa lại ốc thêm vài lần nước nữa cho sạch nhất .
Đổ ốc ra giá cho ráo, sau đó cho ốc vào nồi luộc .
Và cách giúp bạn có một món ốc luộc ngon, thơm, chính là những gia vị bạn cho vào nước luộc ốc :
- 1 muỗng muối tinh
- 1 muỗng bột ngọt
- Sả cây đập dập, cắt khúc.
- Ớt tươi băm.
- Lá chanh tươi vò nát
- Gừng cắt lát hoặc đập dập
Cuối cùng bạn chỉ cần bắc lên bế và luộc với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn mở vùng và dùng đũa hòn đảo cho ốc chín đều, đậy nắp lại nấu thêm 1 phút nữa, khi thất vẩy miệng ốc rớt ra là được .
Một món ốc luộc ngon là ốc phải béo không bị quắt lại, cho nên vì thế bạn không được để sôi quá lâu, ốc sẽ bị ra nước hết .
Thế là hoàn thành xong món ốc luộc ngon như quán nhé, múc ra tô và ăn nóng .
Dùng gai bưởi hoặc chanh để gợi ốc sẽ giúp mùi vị ốc thơm mê hoặc hơn, chấm chung với nước mắm gừng, và ớt cá lá chanh băm nhé .
Chúc bạn thành công!
Tham khảo thêm món: Các cách chế biến món ốc móng tay
Rate this post
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực