Gà luộc là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có được món ăn đưa cơm cho cả gia đình mình.
Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da
Luộc gà lại không hề đơn giản. Chỉ không cẩn thận một chút xíu thôi là thịt của cả con gà sẽ bị nát, bị nứt da hoặc màu không bắt mắt. Để tránh tình trạng đó, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Bạn đang đọc: Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da
Chọn gà là khâu rất quan trọng
Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý quan tâm chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng mảnh đều body toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì thế bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn .
 |
| Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da ( Ảnh minh họa ) |
Cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi
Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà ướp lạnh, cần để rã đông trọn vẹn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn .Lưu ý : Khi luộc gà cần để bụng gà. Nồi luộc không lên quá to vì thời hạn luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ sẽ làm cho gà không chín đều
Để lửa nhỏ khi thấy nước luộc gà đã sôi
Khi luộc gà chú ý quan tâm để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được, chọn nồi vừa phải không to và không nhỏ quá khi luộc. Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, lúc này nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau khi nước sôi được khoảng chừng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong vòng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút .Bạn hoàn toàn có thể thử xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên thuận tiện, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín .Luộc một con gà ngon và nhanh nhất khoảng chừng 20 phút ( thường là là 30 phút ), nhưng để gà luộc chín đều, da vàng óng phải mất khoảng chừng 45-60 phút ( để lửa nhỏ ) .Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm như vậy, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không đẹp. Sau đó, để thịt ráo nước một chút ít, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, tất cả chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt .
(Theo Gia đình Việt Nam)
Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà
Thay vì những cách chế biến thường thì với thịt gà như : Luộc, rán, rang, … bạn hoàn toàn có thể biến hóa bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm mái ấm gia đình .
Sài Gòn mưa nấu lẩu gà lá é đãi cả nhà ăn cho ấm bụng
Vị thanh của nước dùng phối hợp với vị cay của lá é và ớt xiêm giúp cả mái ấm gia đình bạn ấm bụng khi trời mưa .
Làm gà nướng mật ong đậm đà, giòn thơm bằng nồi chiên không dầu
Giữa lúc thịt heo tăng giá, thịt gà được nhiều chị em lựa chọn sửa chữa thay thế trong bữa cơm mái ấm gia đình. Từ nguyên vật liệu thịt gà hoàn toàn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực