Đậu bắp luộc là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không luộc đúng cách thì đậu bắp sẽ rất dễ bị nhớt và không ngon. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc đậu bắp xanh giòn và không bị nhớt nhé !
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách chọn đậu bắp ngon
Để luộc được những trái đậu bắp xanh giòn, ít nhớt, trước hết bạn cần phải chọn được đậu bắp tươi ngon. Cụ thể nên quan sát kỹ phần sắc tố và size để chọn được quả tươi non. Nên chọn những quả có kích cỡ nhỏ hoặc vừa, màu xanh bóng đẹp, lớp lông mao mỏng dính. Khi dùng tay bóp vào quả có độ mềm vừa phải .
trái lại, không nên chọn những quả có kích cỡ lớn và dài, vỏ sậm, lớp lông mao dài, cứng, tối màu. Ngoài ra cũng cần bỏ lỡ những trái Open lốm đốm những vết thâm. Đó là những quả đậu bắp già hoặc bị dập trong quy trình luân chuyển làm giảm chất lượng, khi luộc sẽ rất dai và không còn ngon nữa .
Làm sao để đậu bắp không bị nhớt khi luộc?
Nguyên tắc đầu tiên để đậu bắp không bị nhớt khi luộc là bạn phải giữ nguyên quả. Nhiều người khi sơ chế thường cắt bỏ phần đầu của quả đậu bắp để bớt già hoặc bổ đôi quả ra để luộc. Cách sơ chế này khiến đậu bắp bị nhớt và mất chất dinh dưỡng.
Cách làm đúng là bạn giữ nguyên cả quả, rửa sạch. Nếu thân quả có nhiều lông tơ, bạn dùng tay chà từng quả cho sạch lông. Sau khi làm sạch, bạn đun nước sôi và luộc như thông thường. Khi cho đậu bắp vào, chỉ đun sôi khoảng chừng 3-4 phút thì tắt nhà bếp, Không nên luộc lâu vì đậu bắp sẽ bị mềm và nhớt hơn .
Nguyên tức thứ 2 để đậu bắp luộc giòn, ngon hơn và ít nhớt là sau khi vớt ra, bạn ngâm ngay vào tô nước đun sôi để nguội có thêm vài viên đá, hoặc nước uống để đã để lạnh. Cách này giúp đậu bắp giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt.
Trước khi ăn nếu cần bạn mới cắt bỏ phần đậu bắp. Tuy nhiên nếu phần này non tốt nhất bạn nên giữ nguyên vì phần này chứa lượng dinh dưỡng lớn, không nên phí phạm.
Làm sao để đậu bắp xanh mướt hơn khi luộc
Bí quyết đơn thuần như sau : Khi đun sôi nước, bạn hãy cho thêm vài giọt dầu ăn vào. Sau đó, bỏ đậu bắp vào luộc. Cách này sẽ giúp đậu lên màu xanh bóng vô cùng thích mắt. Ngoài ra, khi bạn luộc xong và ngâm ngay vào tô nước đá, đó cũng là cách giúp đậu bắp giữ được màu xanh mướt .
Để giữa được giá trị dinh dưỡng và màu xanh của đậu bắp, khi chế biến bạn nên nấu ở nhiệt độ vừa phải, không nấu quá lâu .
Lời kết
Trên đây là cách luộc đậu bắp vừa xanh vừa giòn lại không bị nhớt. Chúc các bạn thành công xuất sắc với mẹo chế biến đậu bắp đơn thuần mà có ích này nhé .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực