Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g
- 1 con dao nhỏ
- 1 cái thớt
- Bao tay nilong (nếu cần thiết)
Hướng dẫn cách rút xương chân gà
Bước 1. Sơ chế chân gà.
Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là chân gà ướp đông thì phải rã đông tự nhiên rồi mới mở màn chế biến. Bạn chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Nếu để nguyên chân gà cũng được nhưng quy trình rút xương sẽ trở nên khó khăn vất vả hơn .
Bước 2. Luộc chân gà.
Cho chân gà vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ rồi bắc lên nhà bếp luộc khoảng chừng 15 phút cho chân gà chín là được. Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để canh cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà sẽ bị rã ăn không ngon. Có thể thêm một chút ít gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Muốn xem chân gà chín chưa, bạn hãy lấy một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín .
chân gà luộc" src="https://thucthan.com/media/2018/01/cach-rut-xuong-chan-ga/chan-ga-luoc.jpg"/>
Chân gà chỉ nên luộc chín tới là vớt ra ngay
Bạn đang đọc: Cách rút xương chân gà luộc
Khi chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng chừng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo .
Ngâm chân gà vào đá lạnh để giữ được độ giòn ngon đặc trưng
Bước 3. Rút xương chân gà.
Bạn lấy chân gà đặt lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại .
Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương tiên phong, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại. Các đường khía phải thật khôn khéo để thuận tiện lấy xương và giữ được hình dáng khởi đầu của chân gà .
Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.
Các bước để rút xương chân gà
Thành phẩm chân gà sau khi rút xương
Như vậy, chỉ với 3 bước thực thi đơn thuần bạn đã có ngay một đĩa chân gà rút xương rất ngon và đẹp để chế biến các món ăn yêu quý mà không lo phải gặm xương như trước nữa rồi. Cách rút xương chân gà thật đơn thuần, không tốn quá nhiều thời hạn hay sức lực lao động phải không nào ?
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Hướng dẫn cách chọn chân gà ngon
Để chế biến các món ăn ngon từ chân gà, khâu lựa chọn nguyên vật liệu rất quan trọng. Các món chân gà thường được yêu dấu bởi vị dai, giòn đặc trưng, tuy nhiên nếu mua phải chân gà kém chất lượng thì mùi vị món ăn sẽ không được bảo vệ. Hiện nay, các loại sản phẩm chân gà bốc mùi hôi thối được giải quyết và xử lý hóa chất hay chân gà độn nước liên tục bị các cơ quan chức năng phát hiện. Những nguyên vật liệu này không chỉ không ngon mà còn chứa các chất ô nhiễm gây tác động ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe thể chất, thế cho nên bạn nên vận dụng các mẹo sau đây khi mua chân gà để bảo vệ sức khỏe thể chất cho mái ấm gia đình mình .
- Mua chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng, đó là các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín.
- Khi mua chân gà bên ngoài, nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt.
- Chân gà độn nước thường có bề ngoài khá đều và đẹp, chân gà mập mạp, phần ngón chân căng phồng, nếu dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu hơn, 4 ngón chân gà cong và gập vào trong, chân gà bơm nước thì các ngón chân thường có dấu hiệu căng và tách nhau.
- Chân gà có hai loại là chân gà ta và chân gà công nghiệp, thường thì chân gà công nghiệp được bán nhiều hơn và được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt. Theo nghiên cứu, chân gà công nghiệp chứa nhiều protein và chất béo trong khi chân gà ta lại chứa nhiều canxi. Vì vậy, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn hãy lựa chọn cho mình loại chân gà phù hợp.
Mua chân gà ngon để đảm bảo sức khỏe và hương vị món ăn
>> 2 cách luộc chân gà ngon với bột nghệ hoặc chân gà luộc thuốc bắc
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực