Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Dạ dày lợn không chỉ là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu mà còn được cả nhà yêu thích. Cách luộc dạ dày lợn ngon, trắng giòn, luộc dạ dày bao nhiêu phút? Tất cả sẽ được bật mí ngay sau đây.
Bạn đang xem : Cách luộc dạ dày heo ngon giòn
Cách sơ chế dạ dày lợn
Đầu tiên, chúng mình phải biết cách chọn dạ dày lợn và sơ chế đúng cách thì mới đảm bảo cách luộc dạ dày lợn ngon. Chị em nên đi chợ thực phẩm vào sáng sớm để mua được những cái dạ dày tươi ngon nhất. Cách sơ chế dạ dày lợn như nào để không còn mùi hôi? Bạn lưu ý vào mẹo nhỏ sau:
– Dùng muối trắng và gừng và rượu : tiên phong bạn cho muối vào bóp nhẹ để vô hiệu hết nhớt. Chuẩn bị nồi nước sôi, đập dập vài nhánh gừng và cho thêm muôi canh rượu trắng vào. Thả dạ dày vào chần nhanh 2 phút sau đó vớt ra xối nước lạnh. Lúc này dùng dao cạo màng bám khá thuận tiện .
– Dùng dấm hoặc chanh: bạn lột ngược dạ dày, dùng chanh/dấm bóp nhẹ nhàng cả bên trong và bên ngoài. Rửa lại dạ dày thật sạch rồi dùng dao cạo hết các màng bám bên ngoài
– Dùng bột mì : cách sơ chế dạ dày lợn này khá hiệu suất cao. Bạn lột ngược dạ dày, rắc ít bột mì vào bóp nhẹ sẽ nhanh gọn vô hiệu hết nhớt. Lúc này banh rửa sạch rồi hoàn toàn có thể dùng thêm chanh bóp cho hết trọn vẹn mùi hôi nhé
Cách luộc dạ dày lợn ngon
Dạ dày lợn hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ngon như dạ dày hấp tiêu, dạ dày khìa nước dừa, … nhưng có lẽ rằng dân giã nhất là đĩa dạ dày lợn luộc trắng giòn, chấm cùng bát mắm tôm đánh bông rồi ăn kèm mấy cọng húng quế. Món này cho các ông chồng nhậu thì hết sảy .Nghe có vẻ như đơn thuần, vì luộc ai mà chả làm được. Thế nhưng luộc dạ dày bao nhiêu phút ? cách luộc dạ dày lợn ngon, không bị hôi và giữ được độ giòn, độ ngọt thì cả một tuyệt kỹ từ khâu lựa chọn, sơ chế đến chế biến .
Cách chọn dạ dày lợn ngonChị em nên đi chợ vào sáng sớm để hoàn toàn có thể mua được đồ tươi mới nhất. Dạ dày lợn chỉ nặng khoảng chừng 600 – 800 g. Mẹo là dạ dày to hay nhỏ không quan trọng mà chọn những cái cầm nặng tay thì sẽ dầy mình, ăn sẽ giòn ngon. Ngược lại những cái nhìn bên ngoài có vẻ như to nhưng lại nhẹ tay thì sẽ mỏng mảnh thịt, ăn dai. Dạ dày tươi mới bên ngoài có màu trắng đồng đều, không có vết thâm bầm, vết chích, loét hay bị bơm nước căng phồng .Xem thêm : Cách Nướng Dui Gà Bằng Lò Nướng, Hướng Dẫn Cách Nướng Gà Bằng Lò Nướng Đơn GiảnBí quyết luộc dạ dày lợn ngon
Bí quyết luộc dạ dày lợn ngon
Để luộc dạ dày, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị 1 số ít nguyên vật liệu sau : + Dạ dày lợn : 1 cái + Gừng : 1 củ + Giấm ăn : 1 thìa + Rượu trắng : 1 thìa + Gia vị : mắm, muối, tiêu, ớt, … + Rau sống ăn kèm : húng, ngò rí, …
Chuẩn bị nguyên vật liệu xong thì mình bắt tay vào chế biến nào– Dạ dày bạn sơ chế sạch như hướng dẫn bên trên nhé. Rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo nước – Đun sôi nồi nước, lượng nước bạn ước đạt ngập được dạ dày nhé. Nước sôi thì thả dạ dày vào, thêm gừng đập dập, 1 thìa bột nêm, 1 thìa rượu, 1 thìa giấm ăn. – Luộc sôi khoảng chừng 20 phút, bạn dùng đũa xiên vào thấy dạ dày mềm là được. Vớt dạ dày ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh 10 phút. – Thái miếng dạ dày vừa ăn, bày ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể luộc dạ dày theo cách nữa cũng trắng giòn ngon không kém. Khi luộc dạ dày sôi lăn tăn được 5 phút, bạn vớt dạ dày ra ngâm vào bát đá lạnh 5 phút, sau đó lại cho vào nồi luộc tiếp. Đợi sôi lăn tăn, bạn lại vớt dạ dày thả vào bát đá lạnh. Lặp lại động tác này 3 lần là dạ dày hoàn toàn có thể chín mà lại trắng giòn .Cách pha nước chấm dạ dày lợn ngonCách pha nước chấm dạ dày lợn ngon
Người ta ví bát nước chấm như linh hồn của món ăn. Món ăn có ngon đến đâu mà bát nước chấm không hấp dẫn thì món ăn cũng không thể hoàn hảo. Đối với món dạ dày luộc, ngon nhất vẫn là chấm chút mắm tôm đánh bông. Nếu bạn không ăn được mắm tôm, có thể dùng nước mắm gừng tỏi ớt chua cay cũng hấp dẫn không kém.
Để pha mắm tôm ngon, quan trọng nhất là chọn mắm. Bạn dùng nửa quả chanh vắt lấy nước, cho thêm 1 thìa đường trắng, cho 2 thìa mắm tôm, 1 thìa rượu trắng vào. Dùng đũa đánh nhẹ là mắm bông xốp, thêm chút ớt cay cay cho đủ vị nhé .Pha nước mắm thì bạn dùng 2 thìa mắm cốt, 1 thìa đường, 1 thìa chanh, chút ớt băm, chút gừng băm nêm cho vừa khẩu vị .
Trên đây là cách luộc dạ dày lợn ngon cũng như mẹo chọn và sơ chế dạ dày. Chúc các bạn có những bữa cơm đầm ấm bên gia đình nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực