 |
1.Quan sát màu sắc của thịt bò
Bạn đang đọc: Cách chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước">Cách chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước
Khi chọn thịt bò, bước tiên phong là bạn phải quan sát sắc tố của nó. Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sẫm, sắc tố đồng đều, sáng bóng, trông mê hoặc. Nếu miếng thịt chỉ có bề mặt phẳng cắt là có màu sáng bóng thì đây là thịt bò đã được tàng trữ trong hơn một ngày .2. Ngửi thịt bòNếu thịt bò đủ tươi, mùi của nó hoàn toàn có thể thuận tiện phân biệt, đó là mùi vị của thịt thông thường. Nhưng nếu thịt bò không tươi hoặc hư, mùi vị sẽ khác. Khi đó, miếng thịt sẽ có mùi ôi .3. Cảm nhận độ nhớt của thịt bòTrong quy trình chọn thịt bò, hãy chạm vào miếng thịt. Nếu là thịt bò tươi, thịt sẽ không dính vào tay bạn vì trên các thớ thịt đều có một lớp màng khô. Nếu có cảm xúc dính tay trong quy trình chạm, bạn không nên chọn miếng thịt bò đó .4. Hãy thử sự đàn hồi của thịt bò
Bước cuối cùng khi chọn thịt bò là thử sự đàn hồi của nó. Thịt bò tươi thì khi bạn ấn vào miếng thịt, thịt sẽ không bị lõm. Nhưng thịt bò đã cấp đông hoặc thịt bò hỏng thì sẽ không được như thế.
II. Làm thế nào để xác lập thịt bò ngậm nước ?
 |
Sau khi bị tiêm nước, các sợi thịt trông thô hơn. Chạm vào thịt bò ngậm nước, bạn sẽ có cảm xúc ướt tay. Đặt miếng khăn giấy lên bề mặt thịt bò, giấy nhanh gọn thấm đầy nước. Thịt bò thông thường không dính, và giấy sẽ không thấm nước .III. Lưu ý khi dữ gìn và bảo vệ thịt bò1. Bảo quản thời gian ngắnThịt bò được dùng hết trong 1 – 2 ngày thì nên dữ gìn và bảo vệ ở 0 ℃ đến 4 ℃ là thích hợp nhất .
2. Bảo quản dài hạn
Nếu thịt bò bạn mua để sử dụng dài ngày thì nên để trong tủ đông ở nhiệt độ – 18 ℃ là tốt nhất. Nhiệt độ quá cao sẽ hủy hoại chất lượng và dinh dưỡng của thịt bò .
Thịt bò hết dai, mềm ngon tuyệt hảo nhờ xay loại quả này ướp vào trước khi nấu
Khuyết điểm lớn nhất làm bạn rất ngại nấu thịt bò, đó là không biết cách nấu làm thế nào để thịt bò ngon, mềm, không bị dai, cứng ?Linh Giang ( Theo Sohu )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực