Đương nhiên, trong những món ăn ngon của thịt vịt thì không thể không kể đến món thịt vịt kho gừng sả cay cay, nồng nồng. Món ăn này nếu có thêm bát canh chua nữa thì bữa cơm của bạn hoàn hảo rồi đó.
1. Cách làm vịt kho gừng ngon đậm đà
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Vịt trưởng thành: 1 con (khoảng 2kg).
- Gừng già: 2 củ
- Hành tím, tỏi
- Rượu trắng
- Gia vị: nêm nếm thông thường: Nước mắm ngon, hạt tiêu xay, mì chính, bột canh
Lưu ý cách chon vịt
Khi mua vịt bạn nên chọn những con còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, không chọn con bị rù. Lông vịt phải mượt mà không bết dính. Phần thịt ở thân khi nắn cảm nhận được độ chắc thì đây là một con vịt ngon.
Bạn đang đọc: 2 cách làm vịt kho gừng ngon chuẩn vị – không thể bỏ qua
Nếu như vịt om sấu bạn nên chọn những con vừa phải, nhiều nạc một chút ít thì với món ăn này bạn nên chọn những con vịt béo 1 chút. Bởi khi kho thịt vịt sẽ không bị khô xác. Nếu không có thời hạn thì bạn hoàn toàn có thể nhờ người bạn làm hộ. Nhưng cần giám sát quy trình làm để bảo vệ vệ sinh .Nếu bạn muốn dùng luôn vịt làm sẵn thì chọn những con vịt da trơn láng, thịt chắc. Khi dùng tay ấn vào thì thấy một lúc lấu có độ đàn hồi là được. Thịt phải có màu hồng đỏ, không có mùi hôi thì là vịt tươi .Chúng mình hướng dẫn các bạn khâu chọn thịt vị như này bởi đây là yếu tố quyết định hành động nồi thịt vịt kho gừng của bạn có thành công xuất sắc hay không đấy !
1.2 Các bước làm thịt vịt kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn trộn một củ gừng đã cạo vỏ, đập giập cùng với rượu trắng để chà body toàn thân vịt cho bớt mùi hôi. Bóp tiếp thịt vịt với muối hạt cho sạch trọn vẹn. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn .Muốn thịt vịt thêm đậm đà bạn hoàn toàn có thể ướp cùng 1 chút gừng, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm ngon và nửa thìa hạt tiêu .– Củ gừng còn lại bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi để món ăn của bạn được thích mắt .– Hành, tỏi bóc vỏ giã nhuyễn .
Bước 2: Tiến hành làm vịt kho gừng
– Đun sôi 2 thìa dầu ăn trên nhà bếp. Cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Thấy mùi thơm thì cho thịt vịt vào nồi xào tới khi thịt vịt săn lại là được .– Khi xào bạn nên để lửa nhỏ để thịt vịt không bị khô, miếng thịt cũng sẽ ngọt nước hơn. Tùy theo khẩu vị mà bạ nêm nếm gia vị cho vừa ăn .– Nếu thích ăn cay bạn hoàn toàn có thể cho thêm vài lát ớt sừng vào cũng được. Hoặc muốn mùi vị lạ một chút ít bạn hoàn toàn có thể cho nấm hương vào để kho cùng .
Lưu ý: Nếu định cho nấm hương vào thịt vịt thì bạn nên ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân. Đợi thịt gần chín thì mới cho nấm hương vào. Làm như vậy để tránh tình trạng nấm ngấm quá nhiều gia vị sẽ bị mặn.
Xem thêm : cách làm ngô chiên bơ
2. Thịt vịt kho gừng miền tây
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Nửa con vịt béo: Khoảng 1,5 kg
- Gừng: 1 củ
- Gia vị nêm nếm thông thường: Tiêu xay + muối + đường + bột ngọt
- Gia vị khác: 6 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm ngon
2.2 Chi tiết các bước làm vịt kho gừng miền tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi mua về bạn dùng muối hạt chà body toàn thân rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp tục dùng gừng đập giập chà một lần nữa. Rửa sạch và để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn .Thịt vịt sau khi chặt bạn ướp cùng hạt tiêu, bột ngọt, muối, tỏi băm nhuyễn, đường, nước mắm ngon, gừng thái sợi theo tỷ suất 1 : 0,5 : 1 : 1 : 1 : 2 : 2 : 1. Ướp trong 30 p để thịt ngấm gia vị .– Gừng bạn chia làm 2 phần. 1 nửa đập giập để chà vịt. Nửa còn lại thái sợi ướp vịt .– Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn
Bước 2: Tiến hành chế biến
Dùng chảo khô, đun sôi 2 thìa dầu và 1 thìa đường tới khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián. Tiếp tục cho tỏi giã nhuyễn và gừng thái sợi vào. Đến khi tỏi và gừng vàng thì cho thịt vịt vào xào đến khi thịt thấm nước.
Tiếp tục cho 2 chén nước lạnh cho xâm xấp mặt thịt vịt rồi đậy vung, để lửa nhỏ liu riu. Khi thịt vịt nềm thì nêm lại cho vừa ăn và bắc xuống .Múc thịt vịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng, rau luộc nhé !
Đây là toàn bộ cách làm món thịt vịt kho gừng miền Tây ngon nức lòng. Chúng mình hi vọng các bạn sẽ làm món ăn này thật thành công nhé!
Xem thêm : cá thu sốt cà chua
3. Thịt vịt và giá trị dinh dưỡng
– Thịt vịt là loại thịt chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe thể chất như protein, canxi, sắt hay các loại vitamin thiết yếu cho khung hình như A, B1, D … Chính do đó bạn nên sử dụng thịt vịt tiếp tục để bồi bổ cho khung hình .– Trong Đông Y, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn lại hơn mặn nên có công dụng tư âm, dưỡng vị, rất lợi tiểu tiêu thũng, giải độc. Nếu ăn thịt vịt liên tục sẽ giúp tương hỗ và điều trị bệnh tim mạch hay các bệnh lao phổi, ung thư .– Thịt vịt có tính năng tăng cường sức khỏe thể chất so với người có thể chất suy yếu, chán ăn, sốt. Người sau khi ốm dậy, hay đổ mồ hôi đêm hôm, lòng bàn tay bàn chân nóng hay phụ nữ ít kinh nguyệt, sản phục thiếu sữa được khuyến nghị nên ăn thịt vịt .– Không những thịt vịt có công dụng chữa bệnh mà dùng trứng vịt muối ăn vào mỗi sáng cũng có công dụng khắc phục thực trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu. Nếu dùng trứng vịt trộn cùng bột sò biển tráng lên ăn thì có công dụng chữa bệnh càng cao .
Xem thêm : chao luon cho be
Kết bài
Đọc xong bài viết trên đây bạn đã có hứng muốn nấu ngay món vịt kho gừng cho cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức chưa nào ? Không nhữung thế bạn còn biết được món ăn này ăn cùng canh gì là ngon hết ý đúng không ? Không những vậy còn vô vàn hiệu quả tuyệt vời của thịt vịt nữa .Vậy còn chần chừ gì nữa mà không làm tan chảy dạ dày của bất kỳ thực khách nào ngày cuối tuần nhỉ ? Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Cập nhật 24/06/2020
4
/
5
(
1
bầu chọn
)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực