Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm thịt ủ muối: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính của cách làm chân giò ủ muối tại nhà gồm :
- 1kg thịt heo, hoặc chân giò: Với khối lượng thịt heo như này thì thành phẩm sẽ đủ cho 4 người ăn.
- 1kg muối hạt
- 4 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 100gr đầu hành lá
- Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột canh.
- Chảo chống dính
- Lá chuối
- Giấy bạc
Bí quyết chọn thịt heo tươi ngon
Có thể nói, nguyên vật liệu chính quyết định hành động món ăn này có ngon không chính là thịt heo. Nếu như ngay khâu lựa chọn thịt heo đã có yếu tố thì cách làm thịt ủ muối có cao siêu đến mấy ; món ăn cũng không hề ngon được. Do đó, khi chọn thịt nên lựa miếng thịt heo khô, thịt không bị nhớt. Bạn hãy thử độ tươi ngon của thịt trải qua sắc tố và mùi thơm đặc trưng. Thịt mới và chưa qua ẩm ướp gia vị thịt sẽ có độ đàn hồi vô cùng tốt. Khi nhấn ngón tay xuống miếng thịt sẽ thấy vết lõm ; nhưng khi bỏ tay ra thì vết lõm sẽ từ từ biến mất .
Những miếng thịt heo để lâu và đã qua quá trình tẩm ướp gia vị thịt sẽ không được tươi ngon; dễ thấy nhất là thịt có màu sắc trông đẹp mắt nhưng bên trong thịt bị nhão và có mùi hôi thối. Thịt để lâu cũng không còn độ đàn hồi như thịt heo tươi.
Cách làm thịt heo ủ muối: Quy trình thực hiện
Sơ chế và ướp thịt
Thịt heo sau khi đã được lựa chọn kỹ lưỡng, bạn triển khai sơ chế thịt. Với cách làm thịt heo ủ muối này, nhu yếu bạn phải làm sạch lớp lông còn sót lại trên mặt phẳng da ; bằng cách thui qua lửa nóng hoặc cạo sạch. Sau đó, rửa thịt với nước muối pha loãng ; xả lại thật sạch với nước và để ráo .
Trộn nguyên vật liệu ướp thịt gồm : 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe tiêu ; gừng, sả đập dập và đầu hành lá. Cho toàn bộ gia vị trên vào xoa bóp thật đều tay trên bề mặt thịt, điều này giúp thịt thấm được gia vị, thịt sẽ tươi ngon hơn rất nhiều. Ướp thịt trong vòng 15 – 20 phút .
Bọc thịt bằng lá chuối và giấy bạc
Sau khi đã ướp thịt từ 15 – 20 phút, lúc này thịt đã ngấm gia vị. Bạn thực thi đặt thịt lên kín lá chuối ; gói thêm 1 lớp giấy bạc nữa. Với cách làm thịt ủ muối này, nhu yếu bạn phải bọc thịt thật kín với lớp lá chuối tiên phong ; sau đó lại bọc thêm một lớp giấy bạc thật kín ở bên ngoài. Khi bọc nên tránh để thịt và các gia vị ướp thịt không bị rơi ra ngoài. Dưới nhiệt độ cao khi ủ muối, các nguyên vật liệu sẽ thấm sâu vào từng thớ thịt ; mang đến một món ăn thơm ngon, đậm vị, ngây ngất lòng người .
Cách làm thịt heo muối: Ủ thịt
Sau khi đã bọc thật kín thịt với lá chuối và giấy bạc, bước tiếp theo của cách làm chân giò ủ muối là rang muối. Cho 1 kg muối hạt vào chảo ; hòn đảo đều với lửa nhỏ để muối khô. Sau khi rang khoảng chừng tầm 10 đến 15 phút, muối đã khô trọn vẹn thì bạn tắt nhà bếp .
Chia muối đã rang thành hai phần, cho một phần vào một cái nồi không. Sau đó cho thịt heo đã được bọc kỹ vào. Cho phần muối còn lại vào nồi, lấp thật kín thịt bên dưới lớp muối, đậy nắp lại .
Cho nồi lên nhà bếp và tiến hình ninh thịt đã được phủ kín muối hạt trên nhà bếp với lửa vừa. Ninh thịt trong vòng 40 phút .
Sau khoảng chừng thời hạn này, thịt đã chín và bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp ; lấy thịt ra khỏi nồi và gỡ các lớp giấy bạc, lá chuối được bọc kín bên ngoài thịt. Cắt thịt thành những miếng vừa ăn, bày ra dĩa và trang trí thật thích mắt là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với mái ấm gia đình .
Lời kết
Với cách làm giò heo ủ muối vô cùng đơn thuần trên đây ; khi mới ra lò, miếng thịt còn nóng giãy ; các loại gia vị gừng, sả và hành thơm lừng ; làm cho món thịt thêm phần mê hoặc ; thịt được ủ muối có vị mặn mặn nhưng cực kỳ vừa miệng. Món thịt ủ muối này khi ăn kèm với nước mắm chua chua ngọt ngọt ; ăn kèm với cơm nóng hoặc cuộn thịt với bánh tráng và các loại rau thơm, rau sống bảo vệ sẽ khiến mái ấm gia đình bạn phải trầm trồ. Hãy thử làm ngay món ăn ngon và dễ làm này để chiêu đãi mái ấm gia đình và bạn hữu một bữa ăn rất ra gì và này nọ này nhé !
Nếu như bạn quá bận rộn và không có thời hạn để tìm hiểu thêm các cách làm thịt ủ muối, các làm giò heo ủ muối ; vậy thì các loại sản phẩm thịt heo muối Iberico hiện đang được phân phối tại Khoruou – Gourmet chắc như đinh sẽ làm bạn hài lòng. Không cần tìm kiếm cách làm chân giò ủ muối tại nhà ; những loại sản phẩm như thịt heo muối từ thịt heo Serrano, đùi sau heo Iberico trứ danh sẽ trọn vẹn khiến bạn mê mệt ngay khi thử miếng tiên phong .
LIÊN HỆ NGAY Khoruou – Gourmet để được tư vấn đơn cử về cách đặt mua mẫu sản phẩm nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực