Đổi Gió Với Thịt Trâu Xào Lá Lốt Ngon Đỉnh Ai Cũng Khen

Thịt trâu xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm mà hương vị lại hấp dẫn vô cùng.

Cách làm thịt trâu xào lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Thịt trâu: 300g
+ Lá lốt: 1 mớ
+ Tỏi khô: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,….
+ Dầu ăn

Thịt trâu xào lá lốt muốn ngon, bạn phải chọn phần thịt thăn hoặc bắp thì thịt sẽ mềm ngọt. Chọn miếng thịt tươi mới, bên ngoài có màu đỏ sậm, ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi cao. Chọn miếng nào còn lành, bản to, ít gân vì thịt trâu dai hơn thịt bò.

Các bước làm thịt trâu xào lá lốt

Thịt trâu rửa sạch, hoàn toàn có thể dùng chút rượu trắng rửa cho hết mùi. Sau đó để ráo nước rồi thái thành từng bản to, mỏng dính. Bạn nhớ thài ngang thớ thịt nhé, khi xào sẽ mềm hơn .Lá lốt nhặt phần lá non, bỏ phần sâu già úa. Đem rửa sạch rồi thái nhỏ, tầm 1 đốt tay là được. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ .Ướp thịt trâu với 50% tỏi băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, chút dầu ăn, tiêu bột. Trộn đều rồi ướp khoảng chừng 20 phút cho ngấm đều gia vị .Cho một muôi canh dầu ăn vào chảo, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại. Cho thịt trâu vào xào chín, hòn đảo to lửa và đều tay tịt trâu sẽ không bị dai. Cho lá lốt vào hòn đảo thêm thêm 3 phút. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng .Thịt trâu xào lá lốt vừa chín tới, thịt mềm ngọt quyện cùng mùi vị lá lốt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của mái ấm gia đình cuối tuần .

Học thêm cách làm thịt trâu nhúng mẻ

Trong các món chế chế biến từ thịt trâu, ngoài thịt trâu xào lá lốt thơm ngon thì Bếp Mine sẽ mách bạn một món ăn khá lạ miệng, có nguồn gốc từ miền Tây nhưng mùi vị mê hoặc vô cùng. Thịt trâu nhúng mẻ nóng giãy, nước dùng chua chua ngọt ngọt, thơm mùi đặc trưng của mẻ gạo chỉ cần nềm thử thôi chắc chắc sẽ không khi nào quên .

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Thịt trâu tươi: 500g
+ Mẻ: nửa bát con
+ Xương ống: 500g
+ Gừng, sả, tỏi, ớt
+ Cà chua: 2 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, nước tương,…
+ Rau ăn kèm: rau muống, rau mồng tơi

Các bước làm thịt trâu nhúng mẻ

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi 5 phút cho sạch. Rửa lại bẳng nước nhiều lần rồi đem ninh khoảng 1 tiếng lấy nước dùng.
Gừng, tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Sả bỏ bớt bẹ già, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Rau muống, rau mồng tơi nhặt lấy ngon non, rửa sạch rồi để ráo nước.
Thịt trâu rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Đem thái thịt trâu thành từng bản to thật mỏng. Ướp thịt trâu với chút tỏi băm, gừng băm, bột nêm rồi bày ra đĩa.

Bước 2 : Nấu nước dùng

Phi thơm gừng, sả, hành tím. Cho cà chua vào xào chín tới nhưng vẫn còn nguyên miếng, không bị nát. Trút cà chua vào nồi nước dùng.
Mẻ đem lọc lấy nước, cho vào nồi nước dùng. Nêm gia vị sao cho đủ vị chua chua, ngọt ngọt vừa đủ là được.

Bước 3: Thưởng thức thịt trâu nhúng mẻ

Cho nước dùng vào nồi ăn lẩu hoặc nhà bếp điện. Bày thịt trâu, rau ra đĩa. Ăn tới đâu sẽ nhúng thịt trâu tới đó. Thịt trâu nhúng mẻ có vị ngọt của xương ống, chua dịu của mẻ, thơm nồng của gừng sả điểm xuyết thêm màu đỏ thích mắt của cà chua

Hi vọng với cách làm thịt trâu xào lá lốt và thịt trâu nhúng mẻ mà Bếp Mina vừa chia sẻ, bạn sẽ có những bữa cơm ngon miệng, đầm ấm bên gia đình. Chúc các bạn thành công!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực