Tự làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng – Thịt trâu khô hay thịt trâu gác bếp là món nhậu quen thuộc với các đấng mày râu. Còn đối với chị em, tuy chị em ít ăn món này trong các quán nhậu nhưng nó lại là món ăn vặt yêu thích ở nhà hay tại công sở. Ngày hôm nay, Mactech Việt Nam sẽ hướng dẫn chị em tự làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng nhé, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vừa không lo sợ ăn phải thịt trâu giả.
Phân biệt thịt trâu giả và thịt trâu thật
Hiện nay trên thị trường Open nhiều loại thịt trâu khô không rõ nguồn gốc nguồn gốc và đã có nhiều trường hợp phát hiện thịt trâu khô không được làm từ thịt trâu mà làm từ các loại thịt khác được tẩm ướp hóa chất và phẩm màu để giả thịt trâu. Do vậy, tự làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng tại nhà là một giải pháp rất hay để tránh ăn phải những loại thịt trâu kém chất lượng, tuy nhiên vẫn có năng lực bạn mua phải thịt trâu giả về làm thịt khô. Do vậy, hãy quan tâm vài điều sau để phân biệt thtị trâu giả và thịt trâu thật khi mua ngoài chợ nhé :
-
Thịt trâu có màu sẫm đen hoàn toàn khác với thịt lợn hay thịt bò
Bạn đang đọc: Tự làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản
- Mỡ trâu có màu trắng chứ không giống mỡ bò có màu hơi vàng
- Thịt trâu có thớ thô, to còn thịt lợn hay thịt bò thường có thớ nhỏ hơn. Khi cắt ngang thớ thịt, bề mặt cắt sẽ không được mịn mà nhìn thớ thịt lên xuống không đều .
- Thịt trâu có mùi đặc trưng khác hẳn so với thịt bò hay các loại thịt khác
Hướng dẫn làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng
Bước 1: Chọn thịt – chọn thịt trâu có thớ dài, to sẽ ngon hơn. Thường chọn thịt thăn hoặc thịt bắp là ngon nhất. Để tránh mua phải thịt trâu giả bạn xem kỹ một vài cách nhận biết bên trên nhé.
Bước 2: Thái thịt – khi mua thịt các bạn hãy mua cả tảng thịt cho đỡ vụn nhé, rửa sạch rồi thái dọc theo thớ thịt để thành các miếng dày khoảng 0,5 – 1 cm.
Bước 3: Ướp thịt – thịt sau khi thái chúng ta sẽ ướp với các loại gia vị là 1 gói ngũ vị hương, 2 củ sả băm, 1 nhánh nhỏ gừng băm, 1 củ tỏi băm, 1 thìa xì dầu,1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa mật ong, 1 chút dầu ăn cho khoảng 500 gam thịt trâu. Ở công đoạn này, nếu bạn nào ngại băm có thể cho hết các loại gia vị trên vào máy xay sinh tốt rồi xay nhuyễn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tô thịt đã ướp và cho vào trong tủ lạnh khoảng 5 – 6 giờ.
Bước 4: Làm khô thịt bằng chảo – Lấy thịt đã ướp trong tủ lạnh ra, xếp thành một lượt trên chảo chống chính rồi đun nhỏ lửa, lật đều hai mặt thịt cho thịt khô dần. Các bạn chú ý là chảo ban đầu không cho thêm dầu ăn hay mỡ, trong khi đun không cho thêm nước hay gia vị gì khác và đun ở mức lửa nhỏ nhất. Sau khoảng 20 phút thịt trâu đã khá khô chúng ta sẽ bỏ ra bát và sang bước tiếp theo.
Bước 5: Làm mềm thịt – dùng chày hoặc búa dần thịt dần cho thịt trâu mềm hơn. Ở bước này các bạn có thể thử xé thịt, bình thường thịt trâu sẽ rất khó xé và dai, sau khi dần cho thịt mềm sẽ thấy xé thịt dễ dàng hơn là được.
Bước 6: Làm khô thịt bằng lò vi sóng – Cho thịt vào lò vi sóng để làm khô bước cuối cùng. để nhiệt độ trong lò vi sóng ở mức trung bình, quay khoảng 3 phút. Lấy thịt ra kiểm tra xem đã đạt được độ khô chưa, nếu chưa tiếp tục cho vào lò vi sóng và quay tiếp 3 phút. Lặp lại quá trình này cho đến khi thịt đủ khô thì thôi.
Chú ý là bước này bạn lấy thịt ra vừa để kiểm tra thịt khô chưa cũng vừa để lò vi sóng thoát bớt hơi nước ra ngoài sẽ tăng hiệu suất cao sấy khô thịt trâu hơn. Do vậy, hãy kiên trì làm theo đúng hướng dẫn nhé .
Yêu cầu của món thịt trâu khô là thịt vừa ăn, thơm mùi của các loại gia vị nhưng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của thtị trâu. Miếng thịt trâu khô làm bằng lò vi sóng có thớ dài, không bị vụn, thịt không quá cứng dù khô nhưng khi nhai vẫn cảm thấy có vị ngọt từ thịt trâu. Với cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng trên hy vọng các chị em hoàn toàn có thể tự làm được một món ăn vặt bảo đảm an toàn cho mái ấm gia đình lại hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh được gia vị tương thích với sở trường thích nghi bản thân .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực