Cách làm món thịt kho tàu với trứng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm vị được khá nhiều người quan tâm. Thịt kho tàu là món ăn rất phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi vị mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt. Với cách làm rất đơn giản các bà nội trợ đã chon món thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.

Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon đậm vị

Thịt kho tàu hoàn toàn có thể được ăn với nhiều món như : cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ rằng thông dụng nhất là ăn kèm với dưa cải muối chua.

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu

500 g thịt chân giờ hoặc thịt ba chỉ ( nên lựa thịt có da mỏng mảnh mới ngon và mau mềm )

10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)

1 quả dừa tươi Hành khô Đường, nước mắm, muối, tiêu

Chuẩn bị cho món thịt kho tàu

– Thịt để không bị hoi và nhiều váng thì sau khi mua ở chợ về bạn phải luộc qua bằng cách cho thịt và nước và đun cho đến khi sôi thì chắt nước đó bỏ đi, rửa lại miếng thịt dưới vòi nước sạch cho đến khi hết váng bám. Đây cũng chính là tuyệt kỹ để món kho này được thơm, ngon và thích mắt.

Cách làm món thịt kho tàu ngon đơn giản

– Thịt sau khi luộc thái thành miếng to. ( Lưu ý thái miếng thịt sao cho có cả nạc và mỡ để khi ăn không bị khô. Không nên thái miếng thịt quá nhỏ, quá mỏng dính mà nên thái to 1 chút ). Sau đó ướp với nước mắm, đường, bột canh, mì chính, hành tỏi. Trứng cút hay trứng vịt đều nên luộc chín và bóc vỏ để sẵn

Cách làm món thịt kho tàu

Trứng luộc lên sau đó bóc vỏ để sang một chiếc tô sạch. Thịt rửa sạch nên trần qua nước nóng cho thịt bớt mùi và sạch hơn nhưng không để lâu quá thịt sẽ chín và không ngon nữa. Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông thích mắt hơn. Tốt nhất là tỷ suất mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo hoàn toàn có thể mua miếng nhiều nạc hơn. Lấy một chiếc tô lớn, cho thịt vào nồi cùng với hành khô đã băm, đường, nước mắm, hạt tiêu và một chút ít muối ướp khoảng chừng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho vào nồi kho đặt lên nhà bếp hòn đảo cho săn thịt lại rồi đổ nước dừa ngập miếng thịt. Bật nhà bếp lửa to cho thịt sôi lên vớt hết bọt rồi để lửa nhỏ lại đến khi thịt mềm và chuyển sang màu vàngcánh gián, chú ý quan tâm không đóng vung khi kho thịt đẻ cho nước thịt đẹp hơn. Nếu nước dừa cạn thì chothêm nước sôi vàokhông nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp. Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, không nên cho trứng vào trước vì trứng sẽ cứng và đổi màu không ngon. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mái ấm gia đình, khi ăn có mùi thơm và ngọt của nước dừa. Cũng là kho tàu nhưng thiên biến vạn hóa, mỗi vùng một kiểu. Miền Bắc nóng bức thì gọi là thịt đông, nấu không có nước dừa và trứng luộc. Nhưng miền nam nắng ấm lại nấu bằng nước dừa với vị béo ngậy và miếng thịt heo được cắt vuông vắn, lớn gấp 3 lần miếng thịt kho thông thường.

Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

Khi hoàn thành xong thì miếng thịt mềm, thơm đậm đà cung quyện với mùi thơm của nước cốt dừa, do vậy món ăn đã trở nên không hề thiếu trong mỗi bữa cơm hằng ngày. Chúc các bạn thành công xuất sắc !

 Phượng Bùi ( Tổng Hợp) 

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực