Cách Nấu Thịt Kho Rệu Ngon Cơm, Thịt Heo Kho Nhừ: Món Tết Của Miền Tây Nam Bộ – https://sangtaotrongtamtay.vn

Số dĩa :Chưa xác địnhKhẩu phần: ngườiThời gian chuẩn bị :2.6666666666667 phútThời gian nấu :1.3333333333333 phútTổng thời gian :4 phút

Nguyên liệu làm Thịt Kho Rệu

2 kg thịt đùi3 kg thịt ba rọi3-4 trái dừa xiêmNước lọc1 củ tỏi1 trái ớt sừngNước mắm ngon1 / 2 quả chanh giấyGia vị thông dụngMàu gạch tôm1 tờ giấy trắng đường kính bằng miệng nồi10 quả trứng gà hoặc trứng vịt100 quả trứng cút

Các bước làm Thịt Kho Rệu

Bước 1

Thịt mua về bóp muối cho sạch rồi xả lại với nước. Xắt khối vuông to. Đem trụng sơ qua nước sôi vớt ra xả qua nước lạnh. Để thật ráo nước.

Đang xem : Cách nấu thịt kho rệu ngon
Bước 2
Dùng miếng chanh chà lên những cục thịt ba rọi .
Bước 3
Giã tỏi với ớt sừng rồi cho vô thau thịt. Nêm gia vị, chút nước mắm và nửa trái chanh khi nãy vắt nước vào. Cho thêm 2 muỗng nhỏ bột ngọt vào. Để 1 giờ cho thấm đều, cứ lâu lâu ta lại trộn đều lên. ( Đối với món thịt kho rệu này thì ko thể thiếu bột ngọt được nên các bạn ở việt nam nhớ cho vô để tăng thêm mùi vị )
Bước 4
Nấu nước dừa cho sôi lên rồi đổ thịt vào. Nếu thiếu nước thì cho thêm nước vào. Kho lửa lớn cho sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ và hớt hết bọt dơ đi để nước được trong. Tiếp tục kho lửa vừa khoảng chừng 3 giờ cho thịt vừa mềm tới. Cho chút màu gạch tôm vô cho đẹp hơn .
Bước 5
Trong lúc kho thấy nước rút thì cho thêm nước vào .
Bước 6
Khi thấy thịt mềm rồi thì cho nước mắm vào để vừa khẩu vị. Tiếp tục kho cho thịt mềm hẳn trọn vẹn .
Xem thêm : thực đơn nhà hàng quán ăn hai lúa Q. 5

Bước 7

Trứng gà, trứng vịt thì luộc chín vớt ra ko cần lột vỏ mà chỉ đập cho hơi nứt ra. Còn trứng cút thì luộc chín lột vỏ .
Bước 8
Cho trứng vào nồi thịt và kho tiếp cho trứng thấm đều nữa là được .
Bước 9
Tắt nhà bếp để cho nồi thịt nguội trọn vẹn và để qua ngày hôm sau ăn mới ngon. Không vớt lớp mỡ bỏ mà dùng tờ giấy trắng đã cắt lót lên trên mặt phẳng để lớp thịt nổi lên trên sẽ ko bị đen khi ta để qua đêm
Bước 10
Ngày hôm sau múc chia ra từng hộp và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Khi nào ăn thì đem ra hâm lại. Món ăn này với với cơm trắng và dưa cải chua ngọt là tuyệt vời ông mặt trời
Bước 11
Gấu mặp mình chịu ko nổi nên đã múc ăn liền. Nhà hết dưa cải nên cậu ta ăn với dưa leo .

Mỗi lần tết đến xuân về là mái ấm gia đình tui quay quồng sẵn sàng chuẩn bị các món ăn để dành ăn và mời khách trong các dịp tết, nhìn rất là choáng ngợp, trong xóm chỉ có nhà tui là rầm rộ ăn tết lớn mặc dầu lúc đó kinh tế tài chính còn bị eo hẹp nhưng theo truyền thống cuội nguồn của ông bà xưa thì ko thế thiếu các món đặc trưng của người miền tây. Hằng năm nhà tui chuẩn bị sẵn sàng không thiếu nào là giò hầm măng, giò thủ, nem nướng, nem chua, ngâm củ kiệu, gỏi ngó sen, tai heo ngâm chua ngọt, canh khổ qua dồn thịt, chả giò, gói bánh tét, v.v … nhưng trong đó phải kể đến là nồi thịt kho rệu. Nồi thịt kho này thường được mái ấm gia đình tui kho vào chiều 29 tết vừa để sáng hôm sau cúng 30 và vừa để dành ăn từ từ cho tới tận mùng 3 mới sạch nồi, thịt kho rệu thì ăn kèm dưa cải chua ngọt để đỡ ngán mới đúng điệu .

Xem thêm: Học Cách Nấu Phở Sốt Vang Ngon Hà Nội Đơn Giản, Ngon Miệng, Bí Quyết Làm Phở Bò Xốt Vang Lại Ngon Đến Bất Ngờ

Bạn nghĩ Thịt Kho Rệu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Kho Rệu rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Kho Rệu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Share
Tweet

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực