Đã là tín đồ ăn vặt thì hẳn các chị em không thể không biết đến món khô heo cháy tỏi, với hương vị cay xè đặc trưng, dai dai của từng thớ thịt lợn, thơm lừng của các gia vị được tẩm ướp.
Ở ngoài chợ có sẵn tràn ngập các mẫu sản phẩm khô heo cháy tỏi, nhưng có bảo vệ về vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Tại sao bạn không tự tay vào nhà bếp chế biến món ăn này cho cả mái ấm gia đình. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm thịt heo khô ngon chuẩn vị nhé .
1
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Khô heo cháy tỏi
Nguyên liệu làm khô heo cháy tỏi
- Thịt nạc thăn: 700g
- Xả: 5 củ
- Tỏi: 100g
- Hành tím: 50g
- Ớt
- Ngũ vị hương: 2 gói
Nguyên liệu làm thịt lợn khô cháy tỏi
Cách làm khô heo cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu khô heo cháy tỏi
Với món khô heo cháy tỏi thì nguyên vật liệu chính phải là thịt nạc thăn, vì thịt nạc thăn có thớ thịt sẽ dễ tạo sợi thịt hơn, thịt nạc thăn các bạn rửa sạch, thái miếng theo thớ thịt và độ dài thớ vừa phải không để dài quá .
Luộc chín thịt lợn
Cho thịt vào nồi cho thêm khoảng chừng 300 ml nước đun nhỏ lửa cho thịt chín khoảng chừng 80 %. Sau đó vớt thịt ra đem đi giã sơ rồi xé thịt .
Xả các bạn rửa sạch cắt khoanh nhỏ, ớt bỏ cuống sau đó xay nhuyễn .
Hành, tỏi bóc bỏ vỏ dùng dao thái mỏng dính .
Bước 2: Ướp thịt làm khô heo cháy tỏi.
Cho xả, ớt đã xay nhuyễn vào bát, cho thêm 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu hào, ½ hắc xì dầu, ⅓ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe dầu điều, ½ thìa cafe dầu ăn, 2 gói ngũ vị hương sau đó trộn đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp vừa trộn vào thịt bóp đều cho thịt ngấm gia vị ướp trong 2 tiếng .
Ướp thịt đã xé sợi với gia vị trong 2 tiếng
Bước 3: Rang thịt khô heo cháy tỏi
Bắc chảo cho dầu vào đun nóng cho hành tỏi vào chao có màu vàng nhẹ thì các bạn vớt ra để ráo dầu .
Đảo đều thịt cho khô trên bếp
Thịt đã ướp cho vào chảo rang đều tay trong 60 phút cho thịt khô, rang được 30 phút các bạn hạ nhỏ lửa và rang tiếp cho khô, rang được 60 phút các bạn cho phần tỏi đã chao vào trộn đều với thịt xong tắt nhà bếp
Thành phẩm khô heo cháy tỏi
Thịt lợn khô cháy tỏi
Sau 1 tiếng đồng hồ các bạn đã có 1 đĩa khô heo cháy tỏi rất là thơm, màu rất là đẹp, thịt ngấm gia vị dai ngon, khi ăn thơm thơm mùi xả tỏi. Thật dễ phải không các bạn chúc các bạn thành công nhé
2
Heo khô xé sợi
Nguyên liệu làm heo khô xé sợi
- Thịt nạc thăn:
- Hành: 15g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt
- Ngũ vị hương
- Hạt điều màu
Cách làm heo khô xé sợi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn rửa sạch, cắt theo thớ thành từng miếng khoảng chừng 10 mm
Tỏi, hành bỏ vỏ sau đó cắt lát
Ớt xay nhuyễn .
Bước 2: Xào thịt heo khô xé sợi
Làm chín thịt lợn cùng gia vị
Cho vào chảo 1 thìa cafe dầu ăn, cho thịt, hành, tỏi vào hòn đảo đều trong 5 phút. Cho vào chảo thịt ⅔ thìa cafe hạt nêm sau đó hòn đảo đều đun lửa mạnh cho gia vị ngấm đều vào thịt, đun khoảng chừng 10 phút cho phần nước cạn hết và hòn đảo đều tay cho thịt khô sau đó tắt nhà bếp .
Xé sợi thịt lợn đã làm chín
Các bạn mở màn xé thịt, xé vừa không bé quá .
Bước 3: Chiên thịt heo xé sợi
Bắc chảo lên nhà bếp cho một lượng nhiều dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên, chiên khô vừa không để vàng quá, thấy thịt đã khô các bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu .
Bước 4: Rang thịt heo khô xé sợi
Cho thịt vừa chiên vào chảo, cho thêm 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe dầu màu điều, 1 thìa cafe dầu hào, ⅓ thìa cafe, ½ thìa bột nghệ, cho ớt xay nhuyễn, ¼ thìa cafe muối sau đó trộn đều ướp trong 5 phút cho ngâm
Đảo đều thịt lợn khô xé xợi trên bếp
Sau 5 phút bật bếp lên rang, đảo đều cho gia vị ngấm dần vào thịt, các bạn rang đến khi thịt lợn ngả màu vàng hơi đậm là các bạn tắt bếp nhé.
Thành phẩm
Thịt lợn khô xé sợi
Như vậy là các bạn đã có được 1 đĩa khô heo xé sợi rồi, thịt heo có màu đẹp không bị cháy, nếu muốn để được lâu đợi heo khô xé sợi nguội các bạn cho vào lọ đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh nhé .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực