Hôm nay hãy cùng Thật Là Ngon vào bếp với cách làm mắm tép chưng thịt siêu đơn giản, nhanh gọn và không bao giờ chán nhé!
Mắm tép chưng thịt là món ăn không còn lạ lẫm so với dân cư Nước Ta. Món ăn này có từ khi nào thì khó hoàn toàn có thể vấn đáp đúng chuẩn. Ở các vùng miền Bắc, để thêm vào món thịt lợn ăn hàng này một mùi vị mới, người ta đã hòn đảo thịt lợn cùng với mắm tép. Thịt lợn được dùng hoàn toàn có thể là thịt xay hoặc thịt ba chỉ .
Có thể nói mắm tép chưng thịt là một trong những thứ rất tốn cơm. Thế nhưng mua một hộp mắm tép chưng thịt ngoài hàng cũng có chút ái ngại nhỉ ? Khá đắt lại còn chưa chắc chất lượng và yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm đã được bảo vệ. Vậy thì hãy tự tay làm món mắm tép chưng thịt với cách làm đơn thuần mà mình trình làng dưới đây nhé .
Ngoài món mắm tép chưng với thịt, “Thứ” làm tốn cơm còn có cả ruốc và rong biển cháy tỏi nữa. Bạn hãy tham khảo công thức mà Thật là ngon đã chia sẻ trong các bài viết trước.
Bạn đang đọc: Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Ngon & Chuẩn Nhất 2022
In Công Thức
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm mắm tép chưng thịt
Món mắm tép chưng thịt với vị ngậy béo của thịt và mùi thơm đặc trưng của mắm tép. Với cách làm không quá cầu kỳ nên khi bắt tay vào làm thì bạn hoàn toàn có thể thuận tiện làm thành công xuất sắc .
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Tổng thời hạn
35 phút
Khẩu phần :
450 g thành phẩm
Calories :
460kcal
Nguyên Liệu
- 500 g thịt ba chỉ
- 1-2 thìa canh mắm tép
- 2 củ sả
- 2 củ hành khô
- 1 củ riềng nhỏ
- 4 thìa canh dầu ăn
- ½ thìa canh hạt nêm
- 3-4 thìa canh đường
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị
-
Chọn phần thịt nạc vai, thịt đem xay không cần xay nhuyễn quá .
-
Hành khô, củ sả, củ riềng bỏ vỏ đi, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ .
Bước 2: Đảo thịt
-
Làm nóng chảo trên nhà bếp vừa lửa, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng già .
-
Cho hành khô, sả và riềng vào hòn đảo đến khi dậy mùi thơm .
-
Tiếp tục cho thịt băm vào hòn đảo đều tay .
Bước 3: Đảo mắm tép lẫn với thịt
-
Khi thịt băm chín tới, săn lại thì cho mắm tép vào đảo cùng.
-
Đảo đều tay, tránh để riềng, sả, hành tây bám trên chảo gây cháy .
-
Để ý thịt cạn hết nước thì cho hạt nêm, đường vào hòn đảo cùng .
-
Đến khi thịt chuyển màu nâu sẫm thì tắt nhà bếp .
Bước 4: Hoàn thành
-
Cho ra đĩa trang trí hoặc xúc lên bát cơm nóng để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nutrition
Khẩu phần :100g
|
Calories :460kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm mắm tép chưng thịt chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nguyên vật liệu quan trọng nhất của mắm tép chưng thịt như tên gọi của nó, chính là phần thịt và phần mắm tép. Hai nguyên vật liệu này nếu chọn loại ngon thì món ăn đã thành công xuất sắc được 90 % rồi .
Có nhiều người thích ăn mắm tép chưng với thịt ba chỉ thái miếng nhưng mình và mái ấm gia đình thích ăn mắm tép chưng thịt sử dụng thịt xay hơn. Phần thịt xay được chọn mua là thịt nạc vai. Thịt xay không cần xay nhuyễn quá .
Thật Là Ngon đã hướng dẫn bạn tự làm mắm tép cực kỳ ngon nên bạn hoàn toàn có thể vận dụng để làm nhé. Tuy nhiên thời hạn ủ lên men khá lâu, từ vài tuần đến vài tháng. Thế nên nếu thèm ăn mắm tép chưng thịt mà không có sẵn mắm tép nhà làm thì bạn hãy mua mắm tép ăn liền nhé .
Trên thị trường có nhiều loại mắm tép : Mắm tép Ba Làng, mắm tép Trung Thành, … Mình sử dụng loại mắm tép Tâm Đức .
Đối với các loại gia vị : củ sả, hành khô, củ riềng bạn sử dụng thớt và dao sạch để sơ chế. Bạn triển khai bỏ vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ. Bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay đồ khô để xay những nguyên vật liệu này nhanh gọn hơn .
Bước 2: Đảo thịt
Món mắm tép chưng thịt đơn thuần, không cầu kỳ cũng là bởi trong quy trình nấu chỉ sử dụng một chiếc chảo thôi và dùng thêm dụng cụ hòn đảo thịt như là đũa, phới gỗ ,. …
Bạn hãy dùng một chiếc chảo sạch, khô. Bạn làm nóng chảo trên nhà bếp, để ở mức vừa, rồi cho dầu ăn vào đợi dầu nóng già .
Phần hành khô, sả và riềng đã băm khỏ lúc nãy, bạn cho vào chảo. Bạn hòn đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm .
Bạn liên tục cho thịt băm vào hòn đảo đều tay. Thịt băm thường kết dính thành khối lớn nên trong quy trình hòn đảo, bạn dùng đầu đũa hoặc đầu phới tách nhỏ thịt ra để thịt không bị vón cục .
Bước 3: Đảo mắm tép lẫn với thịt
Khi thịt băm chín tới, săn lại thì bạn cho mắm tép ăn liền vào hòn đảo cùng. Mắm tép nên cho từ từ, vì mắm tép nguyên chất hơi mặn và có mùi vị lên men hơi nồng. Bạn hãy tùy theo khẩu vị của mái ấm gia đình mà xem xét cho nhiều hoặc ít .
Bạn hòn đảo đều, tránh để riềng, sả, hành tây bám trên chảo bị cháy. Lúc này mùi của các loại gia vị tự nhiên hòa cùng mùi mắm tép sẽ lan tỏa hương thơm khắp căn nhà bếp .
Bạn chú ý thịt cạn hết nước thì cho hạt nêm, đường vào hòn đảo cùng. Vị ngọt của đường không riêng gì làm kích thích vị giác mà còn giúp vị của mắm tép bớt nồng hơn .
Bạn hoàn toàn có thể dùng đường trắng, đường vàng, nâu đều được nhé. Tuy nhiên bạn cũng không nên sử dụng đường sẫm màu quá làm món mắt tép chưng thịt chuyển thành màu đen 😂 .
Những bạn ăn được cay hoàn toàn có thể cho thêm ớt. Bạn sử dụng ớt quả tươi hoặc ớt bột đều được. Gia đình mình không ăn cay nên mình đã không cho thêm .
Thịt lúc này sẽ chuyển màu dần sang màu nâu sẫm. Bạn liên tục hòn đảo đều, nếm thử một lần nữa để kiểm tra mùi vị xem đã hợp khẩu vị chưa. Bạn chú ý quan tâm hòn đảo cào lâu thì món này sẽ càng lên mầu đậm nhưng cũng phải rất cẩn trọng để bị khô quá hay cháy nhé .
Bước 4: Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt – Hoàn thành
Mắm tép chưng thịt chuẩn ngon thì thịt khô săn nhưng không bị cứng quá, cũng không bị cháy và mang hương thơm đặc trưng của mắm tép .
Màu của mắm tép chưng thịt nguyên bản là màu nâu sẫm. Nếu bạn muốn có màu đỏ mê hoặc, thích mắt hơn thì hãy thêm dầu màu điều, dầu gấc cùng lúc với cho đường nhé .
Bạn xúc mắm tép chưng thịt ra đĩa trang trí hoặc dùng trực tiếp cùng cơm nóng. Món này ăn với các món xôi lạt như xôi nếp, xôi đỗ xanh, xôi vò, … cũng rất chuẩn luôn đấy .
Món ăn hoàn toàn có thể trữ trong tủ lạnh ăn dần để nếu chưa biết nấu món gì cho bữa cơm mái ấm gia đình, bạn hoàn toàn có thể sử dụng ngay mà không cần phải tâm lý. Bạn quan tâm nên ăn trong vòng 1 tuần để bảo vệ vị ngon .
Đối với những bạn mang cơm đi làm thì mắm tép chưng thịt là món ăn rất thuận tiện khi để trong hộp cơm giữ nhiệt .
Tưởng tượng cách làm thôi mà cũng muốn lao vào nhà bếp làm thử ngay bạn nhỉ ?
Công thức làm mắm tép chưng thịt quá đơn thuần phải không ? Nguyên liệu thì dễ kiếm và dễ mua. Mình tin chắc rằng sẽ sớm thôi, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức bát cơm trắng cùng với mắm tép chưng thịt do chính tay bạn làm với công thức Thật Là Ngon đã hướng dẫn .
Mách bạn thêm mấy món ăn giản dị mà đưa cơm nè!
Sharing is caring :
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực